Főzés a grill
A Lövő „Grill” fordították türk a „pecsenyesütő”. Minden barbecue különböznek elég egyszerű design. Leggyakrabban ezek fémdoboz négyszög alakú, fedél nélkül.
A legfontosabb a választás Mangala fém vastagsága amelyből készült. Mangala fal legyen legalább 8 mm. Szintén a fém minősége nagyon fontos. A használata a grill nezharostoykogo és gyenge minőségű fém vezet az a tény, hogy a parázs ég ki gyorsan, száraz élelmiszer alul és felül égett, sőt a grill egy fém torzulhat a folyamat ételt.
Miután kiválasztott egy barbecue a fő feladat az a képesség, hogy előkészítse az étel rendesen.
Ha a barbecue már egyszer használt, akkor azonnal készen áll a gyújtós szén, de ha új, akkor kell készíteni. Meg kell óvatosan távolítsuk el üledék vagy plakk, hogy alakult a falakon, és alján a barbecue a tárolás során. Ezt követően meg kell tenni az alján a grill nedves papírt, felgyújtották, és csukja le a fedelet. Ezzel Grill Clean gőzt. Amikor a papír elég, annak el kell távolítani, és tisztítsa meg a grill ruhával.
A régi grill, minden sokkal könnyebb. Meg kell távolítani a fedél és az alsó a barbecue tesz egy kis szenet. Jobb, ha a szenet néhány centiméterrel az a fal közepén barbecue. Ha nemrég volt az eső, és az utcán is nagyon nedves, akkor adjunk hozzá egy kis szenet. Ways szén gyújtós olyan sok. Íme a két leggyakoribb.
Az első módszer. Szükséged lesz a központja a szén, ami egy kis henger lyukakkal. Ha a grill nem otthon a szénnek, hogy meg lehet csinálni függetlenül. Ehhez, hogy egy konzervdoboz egy kapacitása 5 l, és az alsó fedelet eltávolítjuk. A fal alsó, vágott egy pár lyuk, és tegye az üveget az alján a barbecue. A hangsúlyt kell helyezni az újságok és a szén és éget keresztül az egyik lyuk. Mintegy 10-15 perc elteltével a szén fordulat, akkor el kell távolítani a hangsúly a barbecue.
A második módszer. Ahhoz, hogy a fény a parázs ilyen módon, akkor kell folyékony üzemanyag, amely spray a szén. 400 g szén szükséges mintegy 60 ml folyékony üzemanyag. Szén szükséges megállapítani formájában egy piramis, és felgyújtották az alján. Palack üzemanyag kell távolítani a tűz, úgy, hogy véletlenül felrobbant.
Ha tüzelőanyagként használt termékek petróleum-alapú, akkor rontja az ízét az élelmiszer. Ebben az esetben javasoljuk, hogy várjon, amíg a tüzelőanyagot égetnek meg teljesen (30-40 perc), és csak azt követően, hogy főzni az ételt.
Mielőtt étel, akkor ellenőrizni kell a hőmérsékletet. A leggyakoribb és legegyszerűbb módja - ellenőrizze a hőmérsékletet a kezét. Ehhez tartsa kezét a grill és hány másodperc múlva a tenyér felforrósodik:
- 1 - a hőmérséklet nagyon magas, mintegy 350 ° C;
- 2 - magas hőmérséklet, körülbelül 280-350 ° C;
- 3 - átlag feletti hőmérsékleten, mintegy 250-280 ° C;
- 4 - átlagos hőmérséklet 200-250 ° C;
- 5 s, vagy nagyobb - alacsony hőmérsékleten, körülbelül 150 ° C-on
Attól függően, hogy melyik a nyárs állítjuk elő, az egyik kell választani a megfelelő hőmérsékletet. A legmagasabb hőmérséklet ajánlott nyárs marhahús átlagosan - sertés, csirke, hal vagy zöldség.
Ha a hőmérséklet magasabb, mint amennyi szükséges, hogy csökkenteni kell. Ebből a célból a parazsat el kell választani egymástól, hogy elosztja őket körül a kályhában. Azt is zárja a nyílásokat a levegő. Ha szükséges, éppen ellenkezőleg, növeli a hőmérsékletet, meg kell határozni azokat a szén közel egymáshoz.
Ha megfelelő hőmérsékleten, és a tűz még ég, meg kell oltani. Ehhez zárja be a lyukakat levegőellátás és csukja be a grill fedelét.
Grill ajánlott fűteni a következő típusú fa: éger, nyár, tölgy, juhar, szőlő, cseresznye, som. Az ilyen fa ég jól képződése nélkül szikrák és a korom. A közelmúltban, az eladás látható, és készen áll a szén, ami nagyban megkönnyíti a folyamat a főzés kebab.