ecetes citrom
Ecetes citrom nagyon gyakori közel-keleti konyha. Ők adják kész minden szupermarketben, de sokan inkább, hogy savanyú citrom otthon, a saját szezonban érés.
A fermentált citrom széles körben alkalmazható: adódnak hozzá a hús és hal, használni, mint egy kötszer saláták és szendvicsek mellett.
Minden családnak megvan a saját fejlesztésű recept, amit úgy véli, hogy a legjobb.
Néhány erjesztett citrom egész, míg mások - szeletelt. Választhat bármilyen módszert fogom leírni mind a ketten.
Az erjesztés során a citrom íze megváltozik, ugyanúgy. mint minden savanyúság, ez lesz a fajta fűszeres, így helyett csak citromból, hogy egyenlőtlen.
Felkészülés citrom ugyanaz minden üzemmódban.
1. Vásároljon citrom, mint egy érett és lédús, amennyire csak lehetséges. Éretlen citrom íze keserű, hosszú feküdt citrom nem ad elég levet.
2. A legtöbb alaposan mossa a citrom, használjon durva szivacsot és mosogatószerrel mossa el nem csak a szennyeződéseket, hanem a viasz, amely a citrusfélék héjából. Töröld szárazra citrom.
Pácolt citrom vékony szeletekre (kifejezni készségét).
75g nagy, nem jódozott só
1 tk édes paprika
1 erős paprika, kimagozva és partíciók
1/4 csésze olíva / bármely növényi olaj
1. Készítsünk egy tiszta, száraz üveg üveg.
2. Citrom keresztben elvágjuk szeletekre 3-5 mm vastagságú.
3. Adjuk hozzá a citrom szeleteket egy tálba, és szórjuk meg sóval, adjuk hozzá a paprikát és a borsot.
4. Hogyan kell keverni, és még emlékszik citrom só és fűszerek, majd nagyon határozottan, határozottan, tömje a bank a csúcsra.
5. Az üveget lezárjuk, és betette egy jól megvilágított helyet (lehetőleg podokonik).
6. Egy nappal később, a citrom kell fedezni a levet. Ha nem - adja ki a legjobb bankok frissen facsart citromlevet.
7. izolálás után öntsük levet a jar réteg olívaolaj.
Jó, érett citrom kész lesz három napig, nem túl érett hetekig.
Ecetes citrom vastag szeletekre vagy egészben.
2 citrom nagy (a gyümölcslé és a tömítés)
500g nagy, nem jódozott só
1/4 csésze növényi olaj
1. Ha azt szeretnénk, hogy savanyú citrom teljes egészében, egy éles késsel, vágott citrom mentén az egyes pépet. Ilyen lépések kell tennie 4-6, méretétől függően a citrom. Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg savanyú szelet - 1-1,5 cm vastag szelet citrom keresztben szeletekre.
2. Töltsük ki minden részén a citrom annyi sót lesznek. citrom szelet dip a sót úgy, hogy mindkét oldalán a szelet borította só héja.
3. Add citrom (szeletelt) egy tiszta, száraz edénybe. Bank kell csomagolni szorosan, de minden erőfeszítés nélkül. Citrom kell kitölteni a bank egészének, mielőtt elérné a felső 1 cm-t.
4. Egy extra szelet citrom szelet, hogy azok is egész területére kiterjedő, a nyak, a jar. A második kiegészítő citrom és része annak, amit most használ, nyomja össze a levet, és öntsük egy üvegbe.
5. Fektesse a szelet citrom nélkül a felső réteg a só a jar, hogy azok mind lefedik az egész területet zárt grlyshka. Atop réteget citrom öntsünk olajat.
6. Zárjuk le a jar, és hagyja szobahőmérsékleten 3-4 hét. Időről időre fejjel lefelé, és rázza az üveget, hogy a só és a lé keverve.