Sodó búza-rozs kenyeret a kemencében
Információ a recept
Az elkészítés módja. a sütőben.
A teljes főzési idő. 5 óra
Személyre. 3.
összetevők:
hegesztéshez:
- liszt - 75 g
- forró vizet - 200 ml
A tésztához:
- liszt - 150 gramm
- 2 liszt minőségű - 100 gramm
- Rozsliszt - 50 gramm
- aktív száraz élesztő - 1,5 teáskanál
- búzakorpa - 3 evőkanál
- növényi olaj - 2 evőkanál
- cukor - homok - 1 evőkanál
- só - 1 teáskanál
- víz - mintegy 50-80 ml.
előkészítés
- Először meg kell, hogy készítsen egy „tea levelek”. Ebből a célból, a bank kis öntsük a szükséges mennyiségű lisztet, öntsünk forró vizet, keverjük gyorsan, hogy nem volt formázott száraz csomókat. Akkor jar főtt „főzet” zárja le a fedelet szorosan, csomagolja valami meleg és hagyjuk 2 órán át.
- Aktiválása száraz élesztő. Erre a célra egy üveg öntsük a szükséges mennyiségű meleg vizet, adjunk hozzá élesztőt és a cukrot - homok, keverjük, és hagyjuk 20 percig. Ezzel időt, a felület a hab kialakulását, ami azt jelenti, hogy az élesztő aktiválódik.
- A mély csésze átszitált lisztet 3 fajta, add búzakorpa, só, növényi olaj és öntsük a keveréket fakanállal.
- A „főzet” hozzáadni az aktivált élesztőt a folyadék és jól keverjük össze.
- Ezután adjuk hozzá a lisztet keverék keverék főtt „hegesztés” aktív élesztő és jól keverjük össze egy fakanállal. Mikor válik nehezen keverhető, tedd a tésztát egy vágódeszkát pripylennuyu lisztet és gyúrjuk a tésztát is. Ha szükséges, növelje a víz mennyiségét, illetve a lisztet. A tészta legyen az összhang a nedves elég, egy kicsit homályos és ragadós.
- Főtt choux tésztát tedd egy mély tálba, fedjük le egy tiszta törülközőt vagy fóliába és hagyjuk kelni 1,5 órán át.
- Obmyat megkelt tésztát, és tedd a lisztet meghintve elegendő mennyiségű vágódeszkát. A tésztát 3 egyenlő részre osztva tömegrész körülbelül 300-310 gramm tömegű, így egy kis kerek cipót. Régebben egy kis kerek formák kenyeret sütni.
- Sütőedénybe fedél a törülközővel, és hagyjuk a tésztát kelni 20 percig.
- Süssük a kenyér choux tésztát előmelegített 200 fokos sütőben körülbelül 20 percig gőzzel. Ebből a célból a kemence alja van szükség, hogy egy tartályt vízzel.
- Sült puding kenyér, távolítsa el a sütő, hűvös a rácsra.
Takarítás tipp:
- időt takarít meg, „főzet” kenyeret lehet készíteni előző este
- Akkor alkotnak kenyeret, ízlés szerint - egy kenyeret vagy „tégla”;
- úgy, hogy a lisztet nem indul rovarok kell helyezni egy tartályba liszt 2-3 gerezd fokhagymát.
