Receptek kacsacomb
Kacsacomb: saját recept - egy áldás a háziasszony. Végül is, mi lehet jobb, mint egy finom kiadós húsételeket az ebéd? De hogyan kell főzni egy kacsa, dicsérni haza?
Receptek kacsacomb jön főzés egy serpenyőben vagy a sütőben. Kacsa - kiváló húst. De sok árnyalatok főztjét. Miután a kacsa ismert a zsír, néha túlzott, valamint a hús struktúrája merevséget. Ezért ezek a receptek nem csak főzzük ízletes, hanem megszünteti a hiányosságokat. Például hangsúlyozni a finom ízét narancs.
Kacsacomb narancs
- 6 láb Anatidae;
- 2 narancs;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál. l. olívaolaj;
- 1 órán át. L. keményítő;
- 1 evőkanál. a víz;
- narancshéj;
- só, bors.
előállítási eljárás
Hozzáadás a kacsa sót és a borsot, és óvatosan megsütjük minden oldalról közepes lángon egy bankot, vagy más tartály nagy oldala forró olívaolaj. Sült húst eltávolították a mély-serpenyőben, és tegyük egy tányérra.
Ugyanezen a serpenyőben megpirítjuk a hagymát is, és öntsük a keményítő. Alaposan keverjük össze. Duck át vissza a serpenyő, add hozzá, és öntsük a narancslé 1 csésze vizet. Zárja le a fedelet, és tovább főzzük alacsony lángon, amíg a kacsa ajánlatot. Vegyük le a fedőt, és főzzük további néhány percig, amíg a szósz lesz elég vastag.
Öntsük a szószt a csészealjak meghintjük narancs héját. Tedd lábak egy nagy tányér, meghintjük héja, szósszal öntsük a tetején bőségesen. Forrón tálaljuk. Köretként akkor a rizst.
Kacsacomb kemencében almával
Akkor főzni a kacsa lába a sütőben.
- 2 kacsa lábak;
- 0,5 kg burgonya;
- 4 alma;
- 1 hagyma;
- 0,5 óra. L. bors;
- 1 órán át. L. só;
- szerecsendió;
- 1-2 ág kakukkfű.
előállítási eljárás
Kacsa láb mossuk folyó víz alatt alaposan és szárazra papírtörlővel vagy szöveteket. Só, bors, add őrölt szerecsendió. Elhalasztja a húst egy pár órát úgy, hogy felszívódik az íz és sós fűszerek. Lábakkal kell távolítani a felesleges zsírt.
Fiatal burgonya óvatosan mossa és tisztán a szennyeződéstől. Vágott nagy burgonya szeletekre, és a kis - a felére. Salt őket. Alma mosás, héja, távolítsa el magokat és vágjuk szeletekre. Bulb egyértelmű a héja, CHOP.
A serpenyőben magas lökhárítók fel rétegek zsír marhahús, hagyma szeletek, kacsacomb. Zárja le a fedelet, és húzza meg a fólia. Melegítsük elő a sütőt (200 fok). Küldj egy tepsibe a kemencében, a kövér elkezdett olvadni.
Amikor az olaj megáll, alul utyatnitsu feküdt szelet burgonya, alma és kakukkfű. Top - kacsacomb. Fedjük le fóliával és sütni egy előre elkészített sütőben.
Csak néhány percig, amíg készen áll a távolítsa el a fóliát, így a kéreg megszerezni egy arany árnyalat. Baromfi kell szolgálnia forró burgonyát a nagy tányérra. Hozzá egy szál kakukkfű.
Kacsacomb confit
- 4 kacsacomb;
- 2 evőkanál. l. méz;
- 2 evőkanál. l. citromlé;
- 2 evőkanál. l. olívaolaj;
- 2 evőkanál. l. mustár;
- 0,5 óra. L. rozmaring;
- 1 evőkanál. l. fűszerek;
- 0,5 óra. L. fokhagymát.
előállítási eljárás
Távolítsuk el a felesleges zsírt a lábát. Bevág a bőrt keresztben, de semmi esetre sem a húst. Keverje össze a hozzávalókat a pác, és vonatkoznak rájuk kacsa. Dörzsöljük meg kell nagyon óvatosan. Azután, hogy a húst egy tartály záródó fedő. Tedd be a hűtőbe 24 órán keresztül. Távolítsuk el a kacsa, hogy a hüvely a sütéshez. Semmilyen esetben ne szúrja!
Küldés előkészített előmelegített sütőben (180 ° C) körülbelül egy óra. Kacsacomb confit lesz kész, ha szerez egy aranysárga színű, a torzítás és a barna. A sütőt kapcsolja ki, vágott hüvely. Aztán, amellett, hogy néhány perc maradt ugyanabban a sütőt kacsa nedves. Tálaláskor lehet engedni a képzeletét. Legs tálalva bogyók, savanyú káposzta és minden ízletes mártást.
Duck lábak multivarka szőlővel
- 1 kg láb Anatidae;
- 300 g mag nélküli szőlő;
- 4 evőkanál. l. szójaszósz;
- 1, 5, Art. l. méz;
- fűszerek;
- 6 foga fokhagyma.
előállítási eljárás
Keverjük össze a szójaszószt, a mézet. Hozzáadjuk a fűszereket, keverjük össze. Fedjük pác lábak, dörzsölje fokhagymával reszelő. Alkalmazza a keveréket a baromfi. Elküldöm pácoljuk néhány órán, a hosszabb, annál jobb.
Egy forró serpenyőben kerülhet hús és olajon mint a magas hő, így átöblítjük. Sült lábát kell küldeni multivarku. Szőlő feküdt ki egy kacsa. Multivarku szoros, tedd a „Sütés” módban, és főzzük egy órát.
Sült kacsacomb - nagyon elegáns és fantasztikusan finom étel.
Főzzük szüksége van egy pár órát. De mindannyian tudjuk, hogy a kacsa hús nagyon kemény. Ennek kijavításához lenne szükség órát pácolás, de az erőfeszítések megéri. Az összes hozzáadás után variációk ez az étel csak robbantani a fejedben minden eszi.