Kacsacomb - recept
Ha Ön még nem kész arra, hogy törölje az egész kacsa töltött almával, vagy egy csendes családi vacsora nem jelenti jelenlétében vendégek kezdeni a kis dolgokat - kacsacomb vagy melleket. Hogyan kell főzni a kacsa lába? Hasonlóképpen, mint a csirkecomb: lehetnek párolt, sült, de a legjobb sütni a sütőben. Kacsa hús már puha, sűrű, ez több lédús és zsíros csirke, és ez szinte lehetetlen „kiszáradnak” a folyamat a főzés.
Kacsacomb a sütőben - recept
- kacsa lábak - 2 db.;
- . -1 teáskanál só;
- fekete bors por 1/2 teáskanál .;
- kakukkfű (szárított) -1/2 h. kanál.
- -1 fokhagyma szegfűszeg;
- friss málna -1 st.;
- bor (vörös, száraz) - 1st. kanál;
- Ecet (vörösbor) -2 tk .;
- narancs (kicsi) - 1.
- cukor - 4 tk ;.
- só és frissen őrölt fehér bors - ízlés szerint.
Főzés kacsacomb sütni. Vágjuk le a felesleges zsírt óvatosan metszést kozhuv több helyen, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a húst. Mivel a zsír könnyebb és csöpög alakult ropogós.
Jó dörzsölje lábak keveréke só, bors és kakukkfű, folpack és szobahőmérsékleten inkubáljuk egy pár óra, előnyösen hűtőszekrénybe helyezzük egy éjszakán át.
Miután a lábak öblítsük le hideg vízzel mossuk, vízmentes papírtörlő. Tedd a sütőbe, és beállítva, hogy 2 óra-ra előmelegített kemencébe 150 fok. Kacsacomb jobb sütni sokáig egy kis tűz, így a recept a beteg, és nem nagyon éhes. A második órában a főzés többször kenje kövér lábai aljáról a kályhában.
A szósz, keverjük össze egy keverőben 2/3 csésze málna, narancslé és héja, ecet, bor, cukor. A kapott püré szitán ismételten átdörzsöljük, hogy megszabaduljon a magokat. Finomra vágott fokhagymát, és enyhén megpirítjuk a kacsa zsír (kevesebb, mint egy perc alatt!), Be neki, hogy a vörös-narancssárga keveréket.
Sauce forralunk, és folyamatosan alacsony lángon néhány percig, folyamatos keverés közben, amíg el nem veszti az összeg körülbelül egy harmadik és egy kissé megvastagodott. Add az egész málna, fél percig forraljuk, só, bors, vegyük le a tűzről.
Pour mártással sült kacsacomb. Díszítsük egyszerűnek kell lennie, semleges. Ez lenne a legjobb fényben zöld saláta.
Kacsacomb almával
összetevők:- Kacsa láb - 4 db.;
- alma (zöld sav) - 3 egység.;
- rozmaring (szárított) - 2 tk ;.
- só és bors - ízlés szerint.
Levágjuk a lábát a felesleges zsírt, sót, borsot, szórjuk meg rozmaringgal. Csomagolja műanyag borítót, és lé néhány órára. Melegítsük elő a sütőt 200 fok. Készíts egy metszést a bőr a lábakon több helyen, tedd be az űrlapot. A szabad tér tele van szállásolták almát. Fedjük le fóliával és süssük körülbelül egy óra.
Vesszük ki a sült a kemencéből, öntsük a tetején a szegregált Zhirkov és küldje ismét fél órán keresztül a szárítószekrényben - pirított (fólia nélkül).
Tálaláskor a kacsacomb sült almával, burgonyapürével és áfonyával. Hihetetlenül finom!