Pickles Hideg, sózás a téli bankok

előző ◈ a következő

5 (100%) 1 szavazat [s]

Pickles Hideg, sózás a téli bankok
Ebben a receptben fogunk összpontosítani, hogy hogyan savanyú uborka Cold nylonnal fedelét. A sózás előfordulhat két módja van: a hideg és meleg. Mindegyikük jó a maga módján, de a hideg számos előnye van: meg tudod csinálni melegvíz nélkül, állandó melegvíz, főzés és sterilizálás és zöldségfélék kiderülhet lédús és nagyon finom. Csak néhány egyszerű lépés, akkor kap egy nagyon jó minőségű eredményeket.

Recept uborka savanyúság hideg-

Kezdeni megőrzési folyamat kell raktárból megfelelő méretű bankok és Kapronszövet fedő. Tudod venni és fém fedő, azonban ebben az esetben nem szükséges, hogy felkészüljenek a lehetséges következményeit - a fém korrózióját fedelek belül és kívül a bankok.

Amire szükség van előkészítés:

  • uborka;
  • Mosott és szárított méret a mindenkori bankok;
  • műanyag borítás;
  • hideg vízzel (nem TAP);
  • töltéséhez per liter víz - 2 evőkanál. l. sót.
  • néhány levél a torma;
  • kapor;
  • fekete bors;
  • hámozott fokhagyma;
  • chili;
  • mustár (száraz);
  • Ha azt szeretnénk, hogy egy ropogós uborka, meg kell tenniük tölgy levél.

Erősen ajánlott, hogy elég sós. Hiány sók provokál növekedési

Pickles Hideg, sózás a téli bankok
baktériumok, ami miatt a gyümölcsök túl puha, és nem annyira ízletes. ribizli levelek hozzá savanyúság nem lehet! Gyakran kialakulásához a penész.

  1. Előkészített zöldségeket hagyjuk ázni hideg vízben 3-5 órán át (ha ez egy üzlet, akkor jobb, ha 6-8). Így megszerezzék a szükséges mennyiségű vizet, és nem fog ez a sós, és a bank az összeget a folyékony marad optimális. Ezután meg kell mosni a zöldségeket tiszta folyóvíz alatt.
  2. Alaposan mossuk le a tégely és fedő. Ezeket nem lehet sterilizálni, azonban, öntsük a forró víz ajánlott.
  3. Tedd uborka üvegekbe, hozzáadjuk a zöldek a szükséges összeget.
  4. Ebben a szakaszban, akkor használja fűszerek: fokhagyma, chili és a mustárt. Ahhoz, hogy egy 3-literes üvegekbe szükséges mintegy 4-6 fokhagymát, ch. L. mustár, chili.
  5. Egy külön bankot töltve vízzel, és öntsük egy liter rá 2 evőkanál. l. durva só (a bankok 3 liter víz szükséges mintegy 1,5 liter., és hozzá kell adni 3 evőkanál. l-só). Óvatosan keverjük össze, hagyjuk állni. Ha marad azon az alapon, só - ez jobb, ha nem öntse az üveget. További bankok töltse ki a nyakát, fedjük le műanyag fedő és hagyjuk hűvös helyen.
  6. Körülbelül hetente kétszer ellenőrizni kell megőrzésére irányuló penész nem sós uborka. mindannyian ki kell tölteni teljesen sóoldattal! Ha túl kicsi, lehetséges, hogy öntsük a szélén bankok (per liter víz - 2 evőkanál só ..).
  7. Az erjesztés - normális jelenség. Ne aggódj miatta. Ha azt látja, hab vagy zavaros lében is - végül el fog múlni. Minél hidegebb az a hely, ahol tárolni a savanyúság, a ráérős erjedés fog bekövetkezni. Ha a sós kifolyik az üvegeket, tedd alá semmit. Folytatni kell 30-45 nap.

További receptek uborka a téli hónapokban. pácolt, ecet, mustár, paradicsom, torma, citromsavval.

Titkok háziasszonyok ropogós uborka, ecetes Cold bankok

Canning uborka hideg módon - nem egy bonyolult dolog, de néhány tippet még mindig nem zavarja. ezek mind hozzájárulnak a hosszú távú tárolására üres, azokat ropogós és fűszeres:

  • előnyben kell részesíteni a gyümölcs héja vékony és csomós pattanások;
  • minden uborkát egy bankban kell nagyjából azonos méretű - ez elősegíti az egyenletes sózás;
  • mégis ajánlott, hogy vágja le a végét. Így védheti meg magát a kártékony nitrát felhalmozódás őket;
  • így egy szép fajvédelmi uborka kell terjeszteni függőlegesen a jar;
  • szorosan egymásra gyümölcsök elveszítik összeroppant. Nem szabad őket túl közel egymáshoz;
  • Nem kell határozni a bankok ribizli levelek - így növeli annak valószínűségét, penészesedés a savanyúság;
  • A legjobb só a recept - a szokásos kő. A kis és a jódozott uborka túl puha;
  • kész megőrzése csak tárolni, hűvös helyen (pince, hűtőszekrény), egyébként minden erőfeszítés hiábavaló lesz.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő