Miért vágjuk a húst egy sötét színű darab marhahús - piros a külső, belső sötét - én is,

Színes darab marhahús - piros a külső, belső sötét - én is találkoztam. Hosszú gondolkodás, hogyan kezeljék ezt a feltételezett húst. Ennek eredményeképpen, ha kidobják Tűzvonalban, és egy-két alkalommal egy hosszú áztassa vízben főzés előtt.

Sőt, véleményem szerint helyes tennie, hogy elkerülje a vásárlás egy ilyen kétes hús - még ha ez a marha eladásra a szupermarketben, amit használt bízni.

Úgy gondolom, hogy lehet eljutni a valódi oka a sötétedő és szalagot a vágott bélszín még nem. Van bármi lehet: és szakszerűtlen vágás és a nem megfelelő szállítás, és sérti a tárolási, feldolgozási és némi gáz, és így tovább.

Hús vákuumcsomagolt önbizalmam soha nem okoz. Szóval igyekszem vásárolni marhahús azokban a megyékben, ahol van egy hentes bolt, egy hentes, amikor gyakorlatilag az előtted feldarabolt hasított. Van bolti hentes kezdődik vágás után minden nap 12.00. Tehát tudjuk, hogy a hús, amely reggel feküdt a pulton - vágás a hús tegnap.

De előfordul, hogy nem kap a boltba késő este, amikor a húst a sok órát töltött a hűtőszekrényben demonstráció. Ezek este marhahús darabok már sötét helyeken. Úgy gondolom, hogy őket is érinti ismételt hőmérséklet-változás mint egy kirakat hűtőszekrény végtelen sokszor az eladó ajánlatot a nap folyamán.

Az én szempontból, a vevő nem érdekli, hogy milyen kifinomult módon eladók sikerül húsok eladása, miután elért bemutatása. És nincs ok a gyász - amikor otthon húst hirtelen megnyilvánul nem a legjobb módja, felfedve a sötét sávot vágás. Csak jobb nem kockáztatni a vásárlást, és ennyi. De egyébként - jelenleg drágább))

Forrás: Saját konyha)