Főzni palacsinta

előző ◈ a következő

Minden évben várjuk az érkezését a legvidámabb és razgulyaynogo kirándulás - Shrovetide. Végtére is, az idők kezdete óta ezen a vicces téli denechki azt tette járni a szív, látva Zimushka-téli lakoma és a hagyományos orosz sütemények - palacsintát. Emlékezz, mit írtam az palacsintát Kuprin: „A fenébe kerek nagyvonalú nap Damn szép és meleg, mint a nap vseprogrevayuschee kibaszott öntözött növényi olaj - a memória az áldozatokat, amelyeket a hatalmas kő bálványok palacsinta - jelképe a nap ... vörös nap, jó termés, a jó házasság és az egészséges gyerekek. " Húshagyókedden palacsintát sütött mindenhol, látogatás Oroszország, külföldiek mindig lenyűgözött a képessége őseink, hogy szórakoztató, és képesek elnyelni annyi palacsintát. Kevesen tudják, hogy az első szombatján nagyböjt ismét készült palacsinta, de a böjt, és ő nevezte ezt szokás „tuzhilkoy húshagyókedden.”

Palacsinta találhatók a konyhák a különböző országok, például úgy találjuk, ukrán, bolgár, magyar, lengyel, svéd, sőt kínai ételeket. A vágy, hogy minden kontinensen, mert a palacsinta mindig finom és illatos. De sütni finom palacsintát nem könnyű, ezért ma azt fogja mondani, hogyan kell főzni a palacsintát, úgyhogy tőlük lehetetlen letenni.

A következő elemek szükségesek a palacsintát: jó élesztő, korrekt liszt és egyéb összetevői a szivacs és a tészta, öntöttvas serpenyőben sütéshez, miközben a technológia és a vizsgált recepteket. És ami a legfontosabb, amit figyelembe kell venni, - a megfelelő hozzáállás és a jó hangulat. Hidd el, a rossz hangulat palacsintát nem derül ki, hogy rossz. Ma sok háziasszonyok cserélje élesztő savas tejtermékek és a szódabikarbóna vagy sütőpor - lecsökkenti azt az időt, és kioldása megközelítés, és nem befolyásolja az ízét a kész ételt.

Ez csak akkor szükséges megjegyezni, hogy a palacsinta, főtt a tej, és bár finom, de nem olyan dús, mint a palacsinta a vízen. Tej javítja a szívósság és alakíthatóság vizsgálat, felerősíti a folyamat a lazítás, mint az alkohol fermentáció által okozott élesztők biztosít tejsav. Ahelyett, hogy a tej, akkor író, tejföl, tejszín - kiváló palacsintát kapunk a szérum.

Hogyan gyúrjuk a sört palacsinta

Így kezdjük felkészíteni palacsinta. Először meg kell tenni a sört. Mint mondtam, a legtöbb „lyuk”, és puffadt palacsintát kapcsolja be a víz. Azt javasoljuk, hogy használjon víz és tejtermékek. Friss élesztőt kell hígítani vízzel, hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű folyadékot a tésztához, és fokozatosan, folyamatos keverés közben egy spatulával hozzá lisztet. A tészta állagát likvid legyen, mint a tejföl. Jellemzően egy része folyékony fel egy rész lisztet. Gyúrás legjobb sört egy fa vagy zománcozott edény. A kész tésztát tárolható hűtőszekrényben legfeljebb két nap, de két órán sütés előtt meg kell tenni, hogy meleg helyen vagy meleg vízzel. Amikor a tésztát összegyúrjuk, a pot vele borított egy törülközőt, és tegye meleg helyre. Akkor nem kell kiterjednie a pan szorosan kiterjed - a tészta lélegezni. Miután a tészta növeli 2-3 alkalommal, akkor adjuk hozzá a maradék lisztet és az összes többi összetevő. A tésztát ismét összekeverjük, fedjük be egy törülközővel, és tegye egy sötét helyen, anélkül huzat. Ha már a tészta ismét illik - készen áll sütni palacsintát.

Hogyan kell sütni palacsintát

Mi szükséges az tepsi palacsinta? A legjobb megoldás - vas. Ne feledje - serpenyőben palacsintát kell az egyik, abban az értelemben, hogy nem ajánlott főzni más ételeket rajta. A főzés után a palacsintát, serpenyő nem lehet mosni. pan mérete legyen kicsi, akkora, mint egy csészealj - mivel ez egy ilyen méretű a hagyományos orosz palacsinta. Pan tisztának kell lennie. Sütés előtt, megszórjuk a serpenyő alján só, égetett, majd egy tiszta ronggyal.

Nos, itt térjünk vissza a legkritikusabb pillanatban - sütés palacsintát. Mielőtt öntsük a tésztát a serpenyőbe, zsírtól, akkor növényi olaj vagy zsír. Ha a tészta túl vastag, akkor fel kell hígítani meleg tejjel. Ehhez tegye egy tálba néhány kanál a tészta, összekeverjük a tejjel, és csak ezután öntsük a tömeges és keverjük össze.

A tésztát palacsinta egy serpenyőben öntsünk egy kis merőkanállal vagy búvár. Ha a palacsinta barnák egyrészt, másrészt borított lyuk, meg kell fordulni a lapátot.

Kész palacsinta egymásra, kenőanyag minden palacsinta vajjal és tedd meleg helyre.

A készítmény az élesztő búza palacsinta lesz szüksége: 2 csésze liszt, 350 ml tej és 350 ml vizet, 25 g élesztő, 1 evőkanál. l. kristálycukor 4 tojás, elem 0.5. l. olvasztott vaj, só.

Élesztő oldjunk fel 300 ml langyos tejet, adjuk hozzá a lisztet, keverjük, elengedte. Adjuk hozzá a többi folyékony, granulált cukor, 4 tojás Keverjük egy villával, olvasztott vaj és só. Üsd ki a tésztát spatula, tedd meleg helyre emelkedik, sütni palacsintát.

Egy par a szokásos palacsinta készült palacsinta teljes napot. Mivel egy teljes nap, akkor használja a termékek: tojás, gomba, hal, hús, stb sütjük a palacsintát lehet sokféleképpen ... A legegyszerűbb módja a következő: a melegített, olajozott serpenyőben öntsük a tésztát a szokásosnál kevesebbet. Amikor a palacsinta alulról barnák kicsit, akkor tegye Pripek, öntsd egy új része a vizsgálat, hogy Pripek volt benne. Ezután fordítsa meg a palacsinta, hogy a másik oldalon, és enyhén pirított. Pripek tudunk közvetlenül fűtött serpenyőben, majd öntsük a tésztát a tetején. Ha a sütő palacsinta az orosz tűzhely, ez a legjobb sütni Pripek pörköletlen oldalán a palacsinta nyitva. A töltőanyagnak a tésztát palacsintát tartalmazhat különböző zöldségeket. Ez nem csak finom, de nagyon hasznos!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő