Ánizs és csillagánizs - mi a különbség
Sok recept főzés, mint a fűszer ánizs és csillagánizs. Sokan összekeverik ezeket a fűszereket, azt hiszik, hogy ők származnak ugyanazon növény. Csillagánizs gyakran nevezik „csillagánizs”. Annak ellenére, hogy az illat, íz és hasznos tulajdonságai hasonlóak, azok különböző fűszerek, hogy szükség van, és használja a különböző módokon. Mi meg fogja érteni - mi a különbség az ánizs és a erősfű.
Különbségek külsőségek
Elég, hogy a megjelenés a csillagánizs és csillagánizs jellegű megérteni, hogy ez teljesen más növények. Csillagánizs egy örökzöld magas fa ágai törékenyek, növekszik a trópusi országokban. Virágzik közepétől késő tavasszal. A meglehetősen nagy virágok gyümölcsök képződnek, hasonlít egy csillag. Ezek közé tartozik a több száraz sötétbarna szórólapok, amelyek úgy vannak elrendezve csillagszerű, és tartalmazhatnak egy magot. A Ánizsalma megjelenik az ötödik év, de az étel használhatja a magok csak 15 éves fa. Az itt használt fűszerek durva barnás-bordó por, amely őrlésével kapjuk „Csillag.”
Az ánizs is egy éves lágyszárú növény, hasonlít a megjelenése édeskömény és a kapor. Ez egy hosszú szár és a csúcs az esernyő. Hála mély gyökeret a földbe ánizs ellenáll minden időjárási körülmények között, ezért termesztik sok országban, köztük Oroszországban. Virágzat, esernyők kialakított hosszúkás sötétzöld magokat. amelyet fűszerként használják.
És csillagánizs és az ánizs hasonló fűszeres illat, hogy szakítsa meg más szagokat. Ezek íze édes-keserű, az ánizs kevésbé édes, de egy tapasztalatlan ember nagyon nehéz megkülönböztetni őket. Sok szakácskönyvek kínált fűszer helyettesíti egymást a veszélye nélkül, hogy elrontaná a csészébe. Felhívjuk figyelmét, hogy a régi ánizs mag nem olyan illatos, mint a friss. Ezek könnyen megkülönböztethető az árnyékban: fiatal gyümölcs zöld, túlérett, vagy tárolni hosszú ideig - sötétbarna.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Értékes tulajdonságai ánizs, hogy a test az első alkalommal talált az ősi Kínában. Fűszeres „csillag” volt tulajdonítható képes megfiatalítani, megszabadulni a rémálmok, javítja az emésztést és a gyógyítás számos betegség. Egy kis marék magot csillagánizs volt érdemes egy csomó pénzt. A mi korunkban, a tulajdonságait a növény részletesen tanulmányozták. A tudósok megerősítették, hogy csillagánizs (különösen a gyökér és magvak) gazdag készítmény, ami pozitív hatással van az emberi szervezetre. A növény tartalmaz egy értékes illóolajok, flavonoidok, vitaminok, makro- és mikrotápanyagok, szerves savak, tanninok. Spice, valamint a termékek alapján csillagánizs használjuk fel a következő esetekben:
- a mérgezés a toxinok kimenetre egy szervezet;
- míg a hányinger és a fájdalom a gyomorban;
- mint vizelethajtó;
- kiegészítő eszközként a bakteriális fertőzések kezelésére;
- betegségek a felső légúti, beleértve a futás lépésben (öblítse alkalmazás);
- azzal a céllal, hogy felenged köpet a hörgőkben a köhögés (kivéve allergiás);
- hogy fokozza az izzadást lázas állapotok;
- megszabadulni a paraziták
- helyreállítani a menstruációs ciklus;
- libidó fokozására;
- annak érdekében, hogy fokozza a beáramló anyatejbe.
Ánizs tartják az egyik legrégebbi fűszer felnőtt ember. Ez az első alkalom a gyógyító tulajdonságait fedezték fel az ókori Egyiptom és az ókori Róma. Lakói ezekben az országokban feltétlenül tartalmaznia ánizs mag előállítására egy különleges torta, ami segített a túlzott evés, mérgezés és egyéb problémák az emésztőrendszerben. Csomagok növények díszítik a szobát, azt hiszik, hogy ez segít, hogy tiszta a levegő, és megszabadulni a rossz álmok. Oroszországban kezdett használni, mint egy népi orvosság a kezelésére számos betegség esetén gyógyszerek nem létezik. A mai világban, ánizs használják ugyanazt a célt szolgálja, mint a csillagánizs, mert van egy hasonló kémiai összetételű, de az első növény gyenge és lágy akció. További információ a gyógyszer tulajdonságait ánizs tud olvasni a cikket.
Az ánizs és ánizs kis ellenjavallat. Ezeknek a használata gyógynövények és készítményeik tilos:
- a terhesség alatt (nagy eséllyel a vérzés és a vetélés);
- ha túlérzékeny;
- fekélyek;
- gyomorhurut, magas savtartalma.
Használja a főzés és kozmetológiai
Alkalmazása főzés csillagánizs és csillagánizs, fontos megérteni, hogy mi a különbség a kettő között. Ezek a fűszerek speciálisan viselkednek a hőkezelés és a kölcsönhatás a termékeket. Csillagánizs nem szükséges hőt hosszú ideig, mert az íze megváltozik. Sokkal jobb, hogy hozzá végén a főzés. Emiatt ánizs por ritkán használják a sütés. Anis, éppen ellenkezőleg, a kiváló kapcsolatban ismertetett hosszabb idejű magas hőmérsékletű, ezért úgy azt hozzáadjuk a készítmény pékáruk és édességek.
Ánizs por gyakran fűszerezett hús ételeket. Ahhoz, hogy fokozza az íze kevert cukor, növényi olaj, fokhagyma, fahéj, fekete bors és gyömbér. Köszönhetően a finom ízét gyakran hozzá levesek. Ánizs jobban kombinálható ízét a hal. Ez nem őrölni, és használja a magokat egész. Néhány receptet is helyettesíthető egy másik fűszer, de az étel, ánizs- lesz csípős.
A gyümölcs a csillagánizs ez egy nagyon hasznos minőségi főzés: képesek kiterjeszteni a termékek eltarthatósági idejét. Ha hozzá egy csillag lekvár, nem cukor 3 évig. Ugyanebből a célból hozott csillagánizs és kompótok, savanyúságok, savanyúság. Ezen kívül, konzerv fűszer ad ételek finom friss illatot.
Fontos tudni, hogy mit és csillagánizs, ánizs és a főzéshez kis mennyiségben. Ha túlzásba a fűszer, az étel lesz kellemetlen ízű keserű. Például, egy csillag ánizs egy 3 literes kompót vagy 2 kilogramm jam. Az alkoholos tinktúra lánckerék hozzá minden 100 ml-re. Ha port alkalmazzuk, ez elegendő ahhoz, hogy 0,5 teáskanál egész étel.
Az illóolajok ánizs, ánizs és széles körben használják a kozmetikumokban. Ezek jelen vannak a készítmény fogkrémek, krémek parfümök, szappanok, így ez egy sajátos szaga. Tökéletesen együtt olajjal cédrus, rózsafa, mandarin, koriander. Eszközt, ami magában foglalja az ánizs, antibakteriális tulajdonságokkal, és használják, hogy megtisztítsák és hang a bőrt. Ánizs illóolaj eltávolítására használjuk az ödéma, fokozott rugalmassága a test, úgy azt hozzáadjuk a pihentető fürdők.
Annak ellenére, hogy a csillag ánizs ánizs hasonló ízét és bizonyos tulajdonságait, mégis különböző fűszerek, amelyeket nem mindig lehet cserélni egymással. A növényeket nemcsak fűszerként, hanem gyógyászati célokra. Kezelése ánizs kábítószer adhat egy egész nem a kívánt eredményt, hogy távol a használata ánizs likőr, és fordítva. A főzés, ugyanaz a dolog: egy tál ízesített ánizs helyett csillagánizs, nem szerezhet ízét és zamatát, ami szükséges.