Vagy anélkül ecet jobb pácoljuk a húst kebab
Gyermekkora óta tanultam - ecet hozzáadjuk a húst, ha rossz minőségű, hogy van, mentse romlott vagy, mint egy lehetőség, hogy lenne egy kicsit nem fogja elrontani, mint a hús pácolt, a hő az utcán, és az ivadékok nem hamarosan, ez az, amikor az ecet nem igazán segít.
Más esetekben jobb, ha nem hozzá az ecetet, a jobb és fiatalabb, mint a húsdarabok, annál könnyebb lehet a lé.
Íme néhány lehetőség a barbecue pác 1,5-2 kg. hús:
Víz + 0,5 üvegbúra 1 + 1 + 1 paradicsom chili TSP + G - grind egy keverőben, és öntsük a húst.
Megszórjuk a húst fűszerekkel - paprika, koriander, bazsalikom, chili, apróra vágott hagymát, sót - jól keverjük össze és pácolt 4 órán át, és előnyösen egy éjszakán át hűtőszekrényben.
Azok született 1970 előtt - nem is olyan barbecue lehet anélkül, hogy az ecet.
Mivel gyakorlatilag minden a húst a vendéglátó volt, kemény és szilárd - ezért gyakran használják. És most - ezek az emberek (köztük én is) - nem mentesek a barbecue ezt a finom illatú és ízű - ha áztatott egy könnyű ecet pác húst shkvorchit Zhirkov a parazsat.
Azt kell mondanom, hogy én és a barátaim próbálta többször is, hogy a tiszta hús nélkül a pác (de fűszerek) - a barbecue. De annyira finom. mint az ecet - nem működött valaha. Ez csak egy triviális grillezett hús - mint egy serpenyőben. Mellesleg - megpróbáltuk előkészíti a pác joghurt, szóda, stb - összes ezt a szemetet!
Szóval a recept egyszerű - de ez sokkal ízletesebb, mint a sima egyszerű pörkölés húst a parázs.
- Először is kell hígítani az ecetet egy kicsit több, mint 2-szeresére - vagyis, 100 g vizet, öntsünk 70 g ecetet (9%) - ezáltal - van egy íz és könnyű íz - de nem akut sav.
És nem is azért, mert én sok pác összetevői: 2-3 evőkanál növényi olaj, 2 fej vöröshagyma - ostor turmixgépben „kása” (hús szereti hagymás levet, és képes lesz édes) Fűszerezés „barbecue”, 1 evőkanál adzhika, 2-3 csipet pirospaprika, só.
És hozzáteszem - a legfinomabb sertéshús kebab nyert a bordák (ami persze maradt egy csomó hús és Zhirkov). Bordák a pác, főtt a rács - hátrahagyva a nyak, a vágás, és más a farok a sertéshús.
Sok szerencsét barbecue!