Tukmas, beshbarmak Lagman
Édesség Tea Kávé
Ltd. „spektrum”
Élelmiszer, Élelmiszer, Sütemény ételek Szmolenszk
TUKMAS.Chto van tukmas? Ez csak tyúkhúsleves csigatésztával. Tukmas utal, hogy a hagyományos termékek a baskír ételeket. Bár jelen a konyhában, és az úgynevezett tatár tukmach. Talán még jelen van más török népek kisebb különbségek a recept.
Tukmas tészta leves - egy hagyományos étel, amely kész egy átlátszó hús vagy csirke húsleves. Tukmas táplálunk az első forró hús vagy anélkül, hogy szükségszerűen berendezett és szegfű. Egyik ünnepi lakoma teljes anélkül, hogy ez a kulináris ételeket.
Lagman (kínai tradicionális 拉麵, edzés 拉面, pinjin: ... LamiàN, Pall. lamyan) - közép-ázsiai népszerű nemzeti étel ujgur és Dungan élő Kazahsztánban, Kirgizisztánban iKitae (Xinjiang), a kínai emberek, különösen a tartományok Gansu és Qinghai, valamint Uzbeks. Lagman készítünk hús (főleg bárány), zöldségek és tészta feszített hosszú. Zsíros tésztát egy különleges módon: fonás tésztadarabokról mint egy gyerek ugrókötél, húzza be a raj tészta. A nagy számú Lagman húsleves, mint egy leves más módszerekkel a főzés -, mint tészta szósszal és töltelék nehéz. Növényi leginkább használt előkészítésekor paprika, padlizsán, bab, retek, hagyma, sárgarépa, zöldség pácolt paprika, zhusay, mint a fűszer hozzá lazzhan (keverék piros, keserű bors, fokhagyma elárasztott forró növényi olaj). A Lagman hozzáadott fűszerek és gyógynövények. Vannak különböző Laghman: syuoyuzhou, goyuzhou (kínai tradicionális 過 油 肉, edzés 过 油 肉, pinjin: ... Guòyóuròu), Boso et al.
Népszerű Kazahsztán, Kirgizisztán, Tádzsikisztán, Üzbegisztán, Uygurstane Afganisztán között a krími tatárok. Az orosz szolgált speciális keleti éttermek - a hagyomány szerint a Kese (a legtöbb Pialat). Kirgizisztánban ujgur Lagman szolgált a hagyományos lemezek, néhány kávézó is kínál helyett kanalat eldobható pálcika.
A japán változata ismert ramen.
Beshbarmak bishbarmak [1] besbarmak [1] [2] (Bash bishbarmaҡ; kz beshbarmaқ, besbarmaқ [3]; Kirgh beshbarmak, beşbarmaq, tuuralgan fl; tat bishbarmak ....) - hagyományos húsliszt csészébe török népek.
„Beshbarmak” a fordítás türk nyelv (amelyeket „Besh” és „Barmak”) azt jelenti, „öt ujj”, „csomó ötös” - evés közben nomádok nem használja az evőeszközöket és átvette a hús kéz (ujjak) [4].
Általában, az étel főtt húsok Málladozó [5] tészta bizonyos funkciókat a készítményben és a bejelentés technológia, amely megvalósítja íze rejlő nevezetesen az edényt. [6] [⇨].
Hagyományosan előállítására bishbarmaka baskír használt birka vagy lóhúst, biztos, hogy a csont. Ez volt megengedett egyidejű használata előállítására többféle húst, beleértve a borjú- és liba. Darabokra vágjuk a húst leengedjük a kanna hideg vízzel, és felforraljuk. Eltávolítása után a hab üstöt a fedéllel letakarva és tartott főzés húst egy alacsony lángon 2-2,5 óra. Mielőtt a befejezése főzés húsleves felső öntött. Ezt használták később öntözésére tészta. Ready-főtt hús kissé lehűtjük, és darabokra vágni. Szintén a készítmény felhasználható előre kivágott körök ló kolbász, frissen vagy provyalennye ló fekélyek, valamint a zsír, kivenni a tarkó, a ló.
Tésztát, használt hideg tojásos tésztát, vágjuk apró kockákra, vagy gyémánt. Az így elkészített tészta forraljuk, majd kis mennyiségű vizet vagy húsleves, erőleves ízesített zsírt (vagy vaj), és kapcsolatban állt része az előkészített húsételek. A néprajzi tanulmányok a szertartás jelölt kezeli ezt az ételt, hogy létezett baskírok.
