Konyhai Tibet, hogy eszik a varázslatos hely a Földön - Kattintson
Himalájában. Tibetben. Valami kozmikus és éteri hangok már a nagyon neveket. Ezek vonzzák az utazókat a világ minden tájáról. Mielőtt bárki nem tudott ellenállni a mágikus varázsát Tibet, köztük a csapat, amelynek eredményeképpen egy kéthetes utazást a tíz városban.
Tibetben, szokatlan és általában ugyanabban az időben. Zord éghajlati viszonyok, a magas hegyek, forró nap, az erős szél és homokos talajon van elsődleges hatása a konyha, amely nem rendelkezik egy különösen változatos.
Az alapja a diéta tej és hús jak, pontosabban, a tej, nem jak és a DRI (Lady jak, mint mondják magukat, a tibetiek) és árpa liszt. Néha is használják kecske- és birka. Mindenesetre hely felett elhelyezkedő 4000 méteres tengerszint feletti magasságban, kínál kizárólag ételek ezekből a termékekből.
Tipikus tibeti Cafe. Meg kell jegyezni, hogy ez nagyon piszkos a kávézóban. A hegyvidéken, ahol messzire menni a vízért, akkor annak általános kanál és villa az azonos tálat, és nem biztos, hogy mossák. Egy kis sokkoló először, de aztán nem is figyel.
A nagyvárosokban, alatt található, a tengerszint feletti magasság mintegy 3600-3800 m tengerszint feletti magasságban, akkor már megkóstolni a gyümölcsök és zöldségek, amelyek többsége importált kínai.
Menüben. Szerencsénk volt, mivel a két cég tanul a tibeti nyelvet.
A legnépszerűbb zöldségek - paradicsom, hagyma. Paradicsomleves élvezhető sehol, de a textúra és íz nagyon különböző.
A leves nagyon finom, és néha olyan vastag, hogy több, mint egy szósz a húst. És ez az éles, szinte ízetlen. Ez talán a legfinomabb étel Tibetben.
És minden reggel, minden kávézó szolgálja omlettet. Hol a tojásokat egy magasságban 4000 m tengerszint feletti magasságban, továbbra is rejtély számunkra. Még nem láttam olyan csirke. Még leves tojás valójában egy leves szeletelt omlett. Úgy gondolom, hogy ők ki a száraz keveréket, és különösen a külföldiek számára. Tibetiek maguk minden reggel kezdődik tsampa ...
Zampa
Zampa - a leggyakoribb étel. Ez nem az a finomság és a tibetiek enni nem jó az élet, hanem egyszerűen azért, mert gyakran több, mint egyszerűen semmi.
Zampa keveréke tej dri (női jak), olaj- és árpaliszt. Árpa szerint a tibeti orvoslás, a jó termék, hogy érvényre. Az árpa sok a vas, és a gyakori alkalmazása megszünteti a hagyományos problémák, mint például vérszegénység a rossz táplálkozás, a hegyekben. Ezen túlmenően, a jó árpa kiküszöböli duzzanat, gyakran kialakuló szerzetesei ülő életmód és a hosszú ülés egy pozícióban. Iron is jó hatással van a tüdő és a hörgők, ami gyakran problémát okoz a hegyi szél és a hideg.
Árpa is (azaz, ha enni, mint zabkása, Brew közönséges árpa) kell tekinteni a „hideg” a tulajdonságok. Ha őrölni az árpa és megsütjük, majd jellemzői megváltoznak a felmelegedés. Ez nagyon hasznos foglalkozó meditáció, mert gyakran felhalmozódnak hőt a fej és a szív alatt - szilárd, hideg, és a belső szervek problémákat. Azt mondják, hogy a jógik vesefertőzés, hogy úgy mondjam, foglalkozási megbetegedés.
Minden reggel, minden kávézó vagy étkező vendégház tudja kezelni tsampa. Az íze, mint őrölt zabpehely, ami a csecsemőknek éves. Mi kezelték a szabad tsampa, a legolcsóbb étel. Ön szolgált egy nagy tál liszt, egy termosz sós tibeti tea, cukor és a vaj, és saját belátása szerint, a hozzávalókat összekeverjük - néhány ember, mint a folyékony, néhány vastag tsampa. Tibetiek általában, hogy nagyon vastag, és enni tsampa kezét.
Momo
A második legnépszerűbb nemzeti étel - egy momo gombóc. Ha van egy étel, ami lehet tibeti ételeket, akkor ez az. Momo - ez gombóc, párolt és azoknak szolgált a hét bármely napján és ünnepnapokon. Csak egy kivétel - Momo soha nem eszik az első napon az új év, mert a hús marad a tészta, azt jelenti, hogy elrejtse a szerencse.
Momo főzés vesz igénybe sok időt és erőfeszítést, így több ember dolgozik nekik. A férfiak hajlamosak a húst, és a nők penész gombócokat. Minden főzési technikák momo finomságok megőrzését célzó gyümölcslevek benne. Ezért a hús jobb vágni, mint a grind, és zöldséget kell kezelni nagyon óvatosan. Sőt, Momo nem tudják megemészteni.
Emellett vannak olyan árnyalatok és étkezési momos. Először meg kell harapni egy darabot a tésztából és ital gyümölcslé, majd összelapátol a szószt, és enni a többit. Momo finomak semmilyen formában.
Tibet Konyha: mit esznek a varázslatos hely a Földön
Egy másik nagyon népszerű étel leves - thukpa és thentuk különböznek forma tészta. A thukpa hozzá hosszú tésztát, és thentuk - lapos.
Thukpa húst. Az egyik ilyen darab azonnal helyettesíti az első és a második.
Thukpa zöldséggel.
Thukpa széles metélt.
Zöldségleves.
Húsleves, furcsa módon, a legrosszabb leves egy furcsa íze van. Egyél nem egy.
Tibetiek sütni nemzeti kenyér, amely, mint sok ázsiai országban, elvileg hasonló a pita. Az egyetlen kivétel a gőz kenyér tingmo, ami valószínűleg szintén jött a kínai konyha.
Sütemény fűszeres mártással.
Gőz sült kenyeret. Párolt kenyér nagyon sajátos - például nem tudtuk megenni. Az íze hasonlít zsemlemorzsa átázott.
Amellett, hogy a momo és thukpa, akkor etetni rizs hússal vagy zöldségekkel, tésztával, amely ismét elterjedt hatása alatt Kínában. Egyes részek általában nagyon nagy, és még egy ember elég élelmiszer.
Zöldséges rizs. Ábra Tibetben egyszerűen kiváló - és zöldségek és húsok.
Rice hús és zöldség jak.
Sült zöldségek.
Egyes kávézók határ közelében Nepál élvezhető szinte az európai konyha. Például sült hal hasábburgonyával.
Vagy sült burgonyával. Azonban egy forró krumpli a tibeti probléma, különösen azok számára, akik élnek a magas hegyekben. Nem tudtuk megmagyarázni, mi kell sütni tovább. Ettünk szinte nyers, de az akkori körülmények között, és ez volt a csemege.
Egyes kolostorok saját konyha, ahol a 40 rubelt nagyon szoros ebédet. A pénz szinte eltűnt, és 40 rubel itt van, egy része finom rizs és grillezett zöldségek - valószínűleg ez volt a legfinomabb a vacsorát.
Ami italok, a legnépszerűbb, természetesen, tea. Tibetben, két egyedi féle tea. Eredeti - cha Ngama, tibeti külföldieknek hívják "képződmények ti" ( "Édes tea"). Női jak forralt tej, vaj, egy kis fekete tea és cukor. Nagyon ízletes és kielégítő.
Második - cha suyma, más néven "vaj tea", "sós tea", "tea hozta le." A készítményt préselt Puer, amely főtt a tej, majd felvert olvasztott vajjal jak és a sót egy különleges fából lemorzsolódás Donmè. A mi korunkban, ez egy hagyományos lámpatest helyébe az elektromos habverővel, mely elérhető minden család, mert a sós tibeti tea fogy hatalmas mennyiségű, és a felnőttek és a gyerekek. Tibetiek hordoznak termosz ital mindenütt: a munka, a területen, sétálni. Bármilyen tibeti szívesen meghívom tea tejjel. Ő melegszik elleni behatoló tibeti szél. Szintén cha suyma használják, hogy tsampa.
A tibeti éttermek találhatók és egyéb italok, kölcsönzött India és Kína. Például, aki a Yunnan tea Woman ( „Nyolc kincs”). Ez a hagyományos kínai keverékét nyolcféle virágok és szárított gyümölcsök. Azt is találkoznak népszerű Indiában és Nepálban tea gyömbérrel és citrommal, de lesz elég drága ezen a tájon. Természetesen civilizáció behatolt még a legtávolabbi sarkából a Föld, és a filteres tea meg lehet vásárolni mindenütt.
Folytatódik olvasó kattintva a következő oldalon az alábbi telefonszámon.