Főzni ördöghal
Ördöghal vagy «nemi erőszak», ahogy ők nevezik Spanyolországban - az egyik legdrágább halételeket húsa tekinthető csemege. Cook ördöghal lehet tucatnyi módon és mindegyik ad kiváló eredményt, mivel a hús benne szaftos, omlós és szinte csont nélkül.
Edények Monkfish a legalkalmasabb arra, hogy az étrend a mediterrán diéta. Hal hús gazdag A és D vitamin, tengeri só, fehérje, tartalmaz nagy mennyiségű aminosavak és alacsony zsírtartalmú. Sőt, bizonyos módszerek a főzés (például, sütés pergamen, gőzölés) ételek Monkfish megfelelő alany kalóriaszegény étrendben súlycsökkentés.
Ebben a cikkben bemutatjuk az öt receptek Monkfish.
Ördöghal és a tenger gyümölcsei salpikon
200 g hús ördöghal
1 piros kaliforniai paprika
Zöldpaprika 1
12 rügyek kapri
Olívaolaj, ecetet, sót
Az apróra vágott hagymát, paprikát és a főtt tojás apróra, adjuk hozzá a kapribogyó. Szezon olívaolaj, ecet, só.
Forraljuk garnélarák és kis darabokra vágjuk, a húst ördöghal sós vízben. Tiszta garnélarák. Keverjük össze zöldség mix és a szezon petrezselyemmel és tálaljuk.
Ördöghal, sült fekete olajbogyó
Monkfish húst két részre
50 g fekete olajbogyó
2 paradicsom bőr nélkül és magvak
Olívaolaj, ecet
Tisztítsuk meg a ördöghal és helyezzük egy tepsibe a kemencében a főzéshez. Szezon fűszerekkel és szitálás olívaolajjal. Süssük a sütőben 180 ° C-on 10 percig.
Az apróra vágott paradicsomot, olajbogyót és eloltotta. Külön-külön, megpirítjuk a karikára vágott padlizsán bazsalikom, fokhagyma és ecet.
Tedd egy tányér szelet padlizsán tetején a hús ördöghal és a paradicsom olajbogyó.
Ördöghal tengeri sün mártással
1 kg hús ördöghal
2 mogyoróhagyma izzók
1 gerezd fokhagyma
250 g tengeri sün
250 g alga
4 darab vékony kovásztalan tészta sült
1 teáskanál só kávé
4 evőkanál olívaolaj
Helyezze az edényt a tűz olívaolajjal és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Amikor a fokhagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket és pirítsuk egy kicsit. Adjuk hozzá a halállomány és alacsony lángon főzzük 5 percig. Vegyük le a tűzről és lecsepegtetjük.
Főzés Monkfish:
Vágjuk a ördöghal filé, beletesszük a fűszereket és a burkolt filé főtt garnélarák. Filé garnéla tekercs lisztet, megsütjük enyhén, öntse elkészített mártással és tegye a sütőbe, amikor a hús majdnem kész.
Csomagolva tésztalapok megmaradó moszat és a rák. Tedd egy lemezzel együtt egy kész filézett ördöghal és a kagyló kagyló főtt. Szitálás mártással és forrón tálaljuk.
Fül ördöghal
600 g hús ördöghal
2 zöldpaprika
2 gerezd fokhagyma
1 szál petrezselyem
16 mandula mag
Hagyma, fokhagyma, bors apróra vágott. Melegítsük egy serpenyőben 4-5 evőkanál olívaolaj, megpirítjuk a mandulát, és távolítsa el az anyákat és őrölni. Ugyanebben olajban kisütjük a hagymát, fokhagymát és a borsot, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és megsütjük még néhány percig kis lángon.
Öntsük a hal állomány egy serpenyőben, adjuk hozzá a petrezselymet és mentalevél. Ha a húsleves forró, beletesszük a sült és a zúzott mandulával.
Főzzük 10 percig a fedél alatt. Add húsleves és a sót és a borsot. Adjuk hozzá a húslevest felaprított nem vaskos hús ördöghal és főzzük néhány percig.
A lemezekre öntsünk tetején pirítós, megszórjuk apróra vágott menta.
Kaldeyrada ördöghal
1,5 kg hús ördöghal
A fokhagymás szósszal Ahad:
1 liter olívaolaj
2 fej fokhagyma
Ecet, pirospaprika
A halállomány:
750 g hal húsleves (fej, ig, csont vágó)
1 babérlevél
Készítsük el a halállomány mindezen összetevők erre.
Cook fokhagymás szósszal Ahad. Ehhez, öntsük a olívaolajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a fokhagyma szegfűszeg, két részre oszlik. Evés alatt alacsony lángon főzzük, amíg a fokhagyma a sötét, és nem lesz puha. Vegyük le a tűzről, amikor az olaj lehűlt adjuk hozzá a pirospaprikát. Ahhoz, bors nem ég a meleg vajat és közlésének keserű íze, adjunk hozzá néhány csepp ecetet. Az olaj hűlni néhány órát, azonban Ahad kell készíteni előre, például a nap előtt.
Hogy előkészítse a főétel kell forralni a burgonyát, vágjuk közepes méretű darabokra. Amikor a burgonya majdnem kész, hozzáadjuk a borsót, és apróra vágott húsdarabok ördöghal. Továbbra is 4 percig forraljuk, majd leöntjük.
Egy mély edénybe tegye a burgonya, ördöghal hús, borsó és fokhagyma szósszal Ahad. Megszórjuk tetején meleg fokhagymamártással.
Segítségre Spanyolországban? Service Center for Life és Business „Spanyolország orosz” - több mint 100 féle szolgáltatást anyanyelvükön, bármely spanyol régió.