Ekaterina Andreevna Balashov Vendéglátás
Ekaterina Andreevna Balashov
Szállodaiparban. Hogyan lehet elérni a tökéletes szolgáltatás
Amikor úgy döntünk, a szálloda, az első dolog, hogy felhívja a figyelmet az építészet, az épület és a pompa a belső teret. Azonban a meleg és kényelmes létre erőfeszítései révén a személyzet. Ezekből az embereket függ a hangulat a szállodaiparban, és természetesen - ezt a nézetet, amely alkotja az ügyfelek. Lompos megjelenését szobalány vagy figyelmetlenség főpincér is tagadja minden erőfeszítést tett, és valójában a fej minden szálloda igyekszik biztosítani, hogy kapcsolja be a „második otthon” a vendégek, a ház, amely könnyen ajánlott a barátok és ismerősök, akik szívesen visszatér magukat.
Szóval hogyan lehet hatékonyan kezelni a szálloda személyzete? Hogyan lehet motiválni őket egy nagy munka? Az Ön kezében - a második kiadás a könyv. Itt megtalálja az új vizsgálati módszereire személyzet, valamint gyakorlati tanácsokat a kiválasztási és az integráció az állam. Vizsgálat olyan fontos kérdésekben, mint a motiváció a személyzet kialakulását a hűség és elkötelezettség.
A könyv célja mindazok számára, akik részt vesznek a szállodaiparban: a hotel tulajdonosai, vezetői és alkalmazottai személyzeti szolgáltatások.
Ekaterina Balashova
Szállodaiparban. Hogyan lehet elérni a tökéletes szolgáltatás
A vendéglátó ipar mára elérte azt a pontot, ahol meg lehet értékelni stabil. Ha ez az állapot általában, akkor várja meg sokáig. Aztán minden kezdődik kisimulna; az ipar, az új alkalmazottak, a fiatalok. Van egy vágy, hogy tanuljanak a tapasztalat. Ha nem vagyunk része a civilizált világban, és úgy, mintha egy turisztikai központ, meg kell nézni közelről a legjobb nemzetközi tapasztalatokat, többek között a képzés területén.
Alpolgármestere Moszkvában
Ma, az ügyfelek megkapják a maximális kielégítése tartózkodik a szállodában. Ebben a tekintetben minden tervezett programok átirányítását az alkalmazottak és az ipar magas színvonalú szolgáltatást, akik jönnek, hogy a főváros turisztikai célra, legyen az üzleti, szakmai vagy oktatási turizmus. Érdeklődjön Moszkva óta folyamatosan növekszik, ami megerősíti az adatokat az Idegenforgalmi Világszervezet. Az iparág struktúráját növekedni fog, a munkahelyek száma növekszik, és azoknak, akik dolgoznak, és együtt fog működni a vendéglátásban, hogy garantálja a stabilitást és a magas bérek. Ugyanakkor fel kell készülnünk, hogy a munka feltételeinek a növekvő verseny. Új szálloda gazdálkodó természetesen generál szigorúbb verseny feltételeit, és meg kell, illetve, hogy készítsen nem csak a vezetők, hanem az összes képkocka együtt.
Első elnökhelyettese bizottság Külgazdasági a moszkvai kormány
Orosz szállodaipari növekszik ugrásszerűen, és ez nagyon kellemes. Most kijelölt új fényes szegmens: a kis szállodák, turisztikai falvak vagy kongresszusi központok, amelyek építés alatt különböző régióiban az országban. Másrészt, a növekvő verseny, és ez bizonyos mértékig úgy érzi, mindent. Tehát, ha kell felkészülni rá, és nem próbált ellenállni a természetes folyamatok fejlesztése a piac, az új szolgáltatások és a technológiai termékek. Most minden azon múlik, hogy milyen mértékben szakmai csoportok, amelyben dolgozunk, és hogy készek válaszolni a kihívásra az idő.
Elnöke az orosz uniós Travel Industry
A fej a szállodai vállalkozás akar elsősorban edzés utáni teljesítményének javítása az egyének és a közösség egésze számára. Ő akar lenni abban, hogy a képzés ad konkrét eredményeket: az eladások növelése, csökkentése fluktuáció, frissítés technológia munka. A képzés hatékonyságának kell érdekli, és a szálloda menedzsment és az edző, és végül maguk a munkavállalók. És ez a képzési rendszer helyesen kell kialakítani és megfelelően hajtják végre ugyanazt az életben.
Hotel-munkaközvetítő "Persona"
Ennek hiányában a munkaerőpiacon, ami ellátta volna a szakmunkások a szállodákban és éttermekben, akkor természetesen a személyzet képzése a saját, még képzési osztályok és képzési menedzserek. Amikor a hotel jön egy diplomát az írásos formában „étterem manager”. Az igazgató - nagyon homályos. Meg kell tanulni a részleteket. Természetesen minden oktatási intézménynek bizonyos oktatási színvonalat. Mellettük azonban vannak szabványok a szakma.
A cég vezetője „Management of hotel cégek”
Amellett, hogy a földrajzi elhelyezkedés és a belső, központi szerepe van a személyzet a szálloda népszerűsége. Talán ez a leginkább veszélyeztetett és sérülékeny eleme a siker a szállodaiparban. A szálloda hírnevét szükségszerűen akut függés az emberi tényező.
Ügyvezető igazgatója „Alfa személyzet”
Egyértelmű, hogy a szállodaiparban - szerves része a vendéglátó - ipari szintjétől függ a kiadások ügyfeleik. Korszerű körülmények között, különösen a nagyvárosi területek, a szálloda szó kénytelen harcolni „a hely a nap alatt.” Nem csak fenntartani az üzleti, hanem hogy dolgozzon ki a szállodában pénz kell, ami lehet beszerezni csak az ügyfél. Ennek következtében a vállalat ezen a területen az üzleti kell, hogy ne csak vonzza, hanem, hogy ösztönözze az ügyfelet, hogy megvásárolja a szállodai szolgáltatásokat.
Ahhoz azonban, hogy e cél elérése érdekében szükség van nem csak bővíteni a nyújtott szolgáltatások köre a vendégek, hanem természetesen, hogy javítsa a szolgáltatás minőségét. A sikeres bármely szervezet, és kiemelten a szállodaiparban, sok tekintetben függ a személyek, akik dolgoznak. Szálloda személyzete - az egyik legfontosabb láncszeme a jövedelem és nyereség a vendéglátó iparban. Nem szabad elfelejteni, hogy a modern turista, külföldi vagy honfitársunk, utazás, lehetősége van arra, hogy összehasonlítsa a szolgáltatás színvonalának a hotel által biztosított, és az első szintű szolgáltatást. Ez, valamint a szükséges készségek magas színvonalú íróasztal, fontos szerepet játszik a bemutatása a tudás, ez egy formáját illetően tájékoztatást szolgáltatások értékesítése.
Udvarias, barátságos, szociabilitás, a stressz, a nem konfliktus - ez csak egy része a tulajdonságokat, amelyeket figyelembe kell rendelkezett a szálloda alkalmazottja. Különleges követelmények vonatkoznak azokra, akik munkát közvetlenül vendégek: szobaszerviz, étterem, szolgáltatással szobák, portaszolgálat, és így tovább.
A színház, mint tudjuk, kezdődik egy fogas, és a szálloda - a portaszolgálat. És attól, hogy a személyzet megfeleljen a vendégek - egy mosoly vagy vigyor, baráti vagy közömbös - hogyan fog tájékoztatni kell a szolgáltatások és az életkörülmények függ az első benyomás, a hotel egészére. Ez kedvezőtlen első benyomás gyakran nem lehet kompenzálni, még magas komfort szoba. Ezért a relevanciája csinál munkát a személyzet nem lehet eléggé hangsúlyozni.
E könyv megkísérli integrálni különböző ismeretek terén a személyzeti irányítás és azokat a módszereket és technikákat alkalmazása ezt a tudást a sajátos jellegét a szállodaiparban. Sajnos a mai fejlesztések terén a pszichológia, hogy működjön együtt a szálloda ipari személyzetet a hazai tudomány és a gyakorlat nagyon kicsi. A tervezett közzététel kedves olvasó is biztosítja az elméleti igazolása a módszerek és technikák a munka a személyzet, és bemutatja azok gyakorlati alkalmazásának eljárásait.
Azt kell mondani, hogy a könyv célja a HR-vezetők, pszichológusok és képzési vezetők dolgoznak a szolgáltatási szektorban. Érdekes, hogy a vezetők és hogyan vezetők és a felső szinten. Persze, hogy hasznos lesz minden érdeklődő a humán erőforrás menedzsment kérdéseket.