Endívia (escaroles) leírása, összetétele, használata, használatra, károsodás
Értékes növényi jött hozzánk India, a „tranzit” az egész Földközi-tengeren. Egy másik nevet - cikória saláta.
Valóban, ez nagyon hasonlít a salátát. és ez a hasonlóság fokozott göndör levelek gazdag zöld színű. De ha közelebbről megvizsgáljuk, kiderül, hogy a endívia kicsit más „távolság” a lemez, sőt, ők nem olyan széles, és külön, mint egy saláta.
A piacokon a legvalószínűbb, hogy a képviselők a két fajta - göndör és széles. Átlagos méret (12 cm-es) kochanchiki tehát elég óvatosan tömörített és allokált a világoszöld hang.
Sokkal ritkább a levelek és a kukoricacsöveket sárga, bordó és piros, jelezve tartozik az egzotikus, tisztán mediterrán fajták.
Az íze keserű levelek. Talán éppen ezért ez a kultúra még nem vált népszerűvé a mi szélességi. Hozzáteszi összetettsége és fajtája vigyázni az ilyen helyeken. Másrészt, az összetétel megváltozása miatt endívia van számos hasznos tulajdonságait.
Tápértéke és kalória tartalma
Nyers levelek között az alacsony kalóriatartalmú ételek - egy 100 grammos, amely kizárólag 17 kcal. Ez csak 1,19% -a napi norma. Az azonos mennyiségű számla:
- 3.4 gramm zsírt;
- 3,1 g diétás rost (főként cellulóz);
- 1,3 g fehérje;
- csak 0,2 gramm zsírt;
- 93,79 g víz.
Nem meglepő, hogy escaroles próbálja felvenni a diétás menüt. Ez adja meg a maximális haszon minimális terhelés az emésztőrendszer is ártalmatlan a vaszkuláris utakat.
kémiai összetétel
- B-vitaminok; közülük megemlítjük B1 (tiamin), pantoténsav (B5), és a piridoxin (B6);
- C-vitamin;
- fő ásványok (vas, kálium, réz, mangán);
- kalcium
- karotin;
- foszfor;
- kén és a klór, amelyek jelen vannak, mint nyomelemek.
Mik az előnyei?
A rengeteg ásványi anyagok és savak jelentősen kiterjeszti a kultúra. Emellett gasztronómia, hogy széles körben használják a fogyás, a kozmetikai és gyógyszerként. Mivel az utolsó „megtestesülése”, és indítsa.
A levelek gyakran jár az alapját a különböző erőleves és infúziók, de még egy egyszerű friss közülük rendelkezik irigylésre méltó gyógyító tulajdonságait.
- Vérszegénység és a magas vérnyomás. Juice hangok hajók és normalizálja a vér. A legjobb eredmény, ez hozzáadódik kicsavart petrezselyem és a zeller.
- Asztma. A rohamok fokozatosan semmivé Ha a keverék a lé zeller és friss gyümölcslé rendszeresen figyelembe a kapott elegyet.
- Glaukóma. Keverjünk össze egyenlő arányban említett összetevők és hozzátéve, hogy ezeket a spenót és a sárgarépa „mix”, akkor néhány hónap látás helyreállításához. A napi egyszeri dózis (maximum 180 ml), hogy megszüntesse a lehetőséget, hogy megakadályozzák „szem” problémák.
- Cukorbetegség. Mivel az inzulin szereplő gyökerek lehet lényegében „knock cukor”. Bizonyos esetekben, a növény még cserélni injekció (persze, ha jóváhagyja a kezelőorvos).
- Székrekedés. Óvatosan emészthető retina visszaállítja átjárhatóságát. Ez elég ahhoz, hogy enni egy pár levél, egy pohár sárgarépalé.
Fontos: Ha vásárol, válasszon egy világos és ropogós levelek. Halvány, petyhüdt és túl kemény, éppen ellenkezőleg, nem alkalmasak. Hazaért, mindenképpen öblítse le folyó víz alatt. Egy valószínű, hogy „semlegesítse” őket, törölje ecet elegyet (75-100 ml) és a sót (0,5 rész. L).
- Cholestasis és a „hibák” a váladék a májban. Ebben az esetben az endívia gyümölcslé katalizátorként működik, ami felgyorsítja a tisztítási folyamat kivezető autópályák. Ez felelős az enzim intibin.
- Rák. Rendszeres bevitel a lé pótolja a szervezet szükségességét vitamin, ami megakadályozza az rákok a tüdőben és a vastagbélben. Szintén a „félelem” és a melanoma daganatok felmerülő szájüreg és a húgyhólyagot.
A kozmetológiai
Healing „tehetség” az a fajta által használt kozmetikusok apait-anyait. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a lé maga képes „borítani” a vérben, ezáltal javítja az anyagcserét, és normalizálja a hatalom a bőrben.
Ezen túlmenően, az ilyen folyadék tökéletesen addiktív kis sebek, segít leküzdésére kiütés, hatékonyan távolítja el a pattanásokat. Útvonal eltérhet - ez attól függ, az állam az emberi egészség, sőt, a természet a kozmetikai probléma.
Ha a szervezet legyengül több (azaz például a stressz), kezdik használni a belső lé. Egy egészséges ember, hirtelen szembe a megjelenése pattanások vagy pattanások, megáll, és egy rövid ideig tartó „kütyü”, vagy tömöríti.
dietetika
Azt már tudjuk, körülbelül alacsony kalóriatartalmú endívia. Ez a tény lehetővé tette, hogy annak alkalmazása minden szakaszában a diéta. Meg lehet hozzá saláták és köretek, vagy egyszerűen „hrumat”, mint egy külön edénybe.
Akkor biztosan érdekli az olvasás jótékony tulajdonságait saláta. zsázsa és jéghegy.
Mellesleg, 100 g saláta tartalmazott 8% -a napi értéke ennek rost. Egy másik funkció - a „vizes” levelek nemcsak egy sor tápanyagot, hanem hozzájárulnak a nagyobb kiválasztódását folyadékot.
Ezek az érvek elegendőek escaroles a diétás program. Az eredmény az lesz nyilvánvaló után 2-3 héttel a kezelés.
konyhai használatra
Ínyencek ismerős márkás „keserű”, amely a híres endívia. A készítmény a különböző ételek megfeleljen az összes növényi részeken - a levelek és gyökerek. De van egy ellentmondás, amelyet érdemes megjegyezni. Az úgynevezett külső (ők a világ legősibb) levelek tartják a legkeserűbb, akkor jobb, ha törik egyszerre - túl sok mindent.
A fiatal levelek is használják hogy különféle saláták. Ahhoz, hogy egy enyhe ízű, enyhén fűszerezett keverékével olívaolaj és citromlé.
A kapott étel tökéletesen kiegészíti a hús, grillezett vagy „lezárja” a fólia. By the way, néhány cserélte azt ugyanaz a levelek - hosszan tartó meleg „keserűség” feldolgozott ki.
Fontos: A tárolási kell lefoglalni egy sötét hűvös helyen, a termékektől, erős zapahom- levelek nagyon érzékenyek a környező szagokat.
Jó és köretként kiegészítésére halételek. De kombinálható más tengeri állatok - ez szokni (enyhén keserű tud „knock down” a finom íz).
Azt vette észre, endívia, és vegetáriánusok, akik add meg a levesek és a „zöld” húsos. Tapasztalt szeretője könnyen „hagyjuk” a levelek a szósz vagy salátaöntet.
Harm és ellenjavallatok
Cikória, ahogy láttuk, hoz sok hasznot, de a törekvés nem szabad megfeledkezni az esetleges kár a hatékonyságot.
Szigorúan véve, a szövődmények kockázata meglehetősen kicsi. A mérsékelt felvételi bármilyen célra (kezelt vagy fogyás), ez a kultúra nem képes okozni sok kárt. Tudja meg, hogy először a kávé cikória vált németek - a második felében a XVIII században, a recept volt képes megvalósítani a türingiai kertész Timme. Hamarosan elsajátította a technológiát, és Oroszországban, különösen népszerű ital lett a Jaroszlavl tartomány, amely óta vezető szerepet tölt be a termesztés hasznos kultúra. Kivételt lehet, kivéve, hogy a sajátosság a növény, amely megnyilvánulhat a tárgyi allergiás reakciókat, vagy a múló zavar (ami sokkal ritkábban).
A nagy A-vitamin koncentrációjának azt jelzi, hogy a vételi az említett levelek enni összeegyeztethetetlen dohányzás és az alkoholfogyasztás.
Ha elhagyjuk ezeket a szokásokat nem működik, akkor ki kell bírnia legalább minimum 6 órás időtartam ( „előtte” és „utána”). Ez az egyszerű szabály megakadályozza a kellemetlen hatásokat és a szövődmények.
Tudod, mi az endívia és ahol ez a növény lehet használni. Reméljük, hogy a kulináris kísérletek (valamint más módon kell használni) csak akkor tudja használni. Egészség és „ízletes” pillanatok az életben!