Nitrátok és más káros vegyi anyagok a gyümölcsökben és zöldségekben, megjelent a „Journal of fiatal

1. Tekintsük különösen veszélyes anyagok az emberi szervezet számára, szereplő gyümölcsök és zöldségek.

2. meghatározásának módszerei nitrát. Eset: a többlet nitrátok élelmiszerek növényi eredetű.

3. Adj megelőző ajánlások vásárol zöldséget.

Tervezz egy kutatási projekt:

3. Az alkalmazott módszerek, a végrehajtás módjáról.

4. Az eredményeket a munka.

A mi korunkban enni, mondjuk, szinte semmi. Nem ért egyet ezzel az egyszerűen lehetetlen. Végtére is, még a hasznos gyümölcsök és zöldségek gyakran elterjedt mindenféle vegyi anyagok. Ezért, ha nincs saját kert, akkor nem biztos, a tisztaság a növényi élelmiszerek.

A legtöbben határozottan úgy véli, hogy a zöldségek és fűszernövények a kertben elég jó öblítés, hogy megszabaduljon a szennyeződés és káros lepedéket. Sajnos, ez nem az.

A fő szállítója a gyümölcsök és zöldségek számára az ország Kína. A termékek minősége és annak javára, hogy az organizmus okoz sok kérdés különösen tetszik egy egyszerű fogyasztó. Mit együnk? Hogy ezek a termékek káros? Milyen veszélyekkel is rejt? Tehát mielőtt eljut a polcokon, átkelés nagy távolságokat, minden elhaladó vámkorlátok a terméknek meg kell őriznie a megjelenítését is, s ezért a gyártó használja a kémiai kezelés, keményfém, növekedési hormont, fluoreszcens anyagok, azaz bármilyen kémia, hogy mindkét tudod, hogy nem biztonságos az egészségünkre.

Anyagok, amelyek károsak a test meghaladó koncentráció a termékek:

Peszticidek - használt vegyi anyagok kártevők ellen és növényi betegségek, a hozam növelése céljából, növeli a termelékenységet az állatállomány, a védelem az hasznos szervezetek a kártevők és betegségek, valamint a kedvezőtlen környezeti körülmények között.

Kárt a szervezetben:

Toxikus hatások - kár, hogy az idegrendszer, a belső szerveket, mutagén hatás, csökkenti a termelési funkció, fejfájás, hányinger, hasi fájdalom. Természetesen mindezek mérgek vannak nyilvánvaló előnyei, de be az élelmiszer, beleértve annak a ténynek köszönhető, hogy a felhalmozott a talajban, szennyezi a levegőt és a vizet. Azonban ez méreg!

Eközben nem minden növény egyformán felhalmozódnak nitrátok. A legtöbb „mérgek” szeretnek „rendezni” a görögdinnye, sárgadinnye, káposzta, burgonya, édeskömény, spenót, sóska, sárgarépa, retek, répa. De bab, bab, gabona, fokhagyma, ribizli, cseresznye, meggy, alma és szilva nitrátokat már csak kis adagokban.

Nitrátok és peszticidek

Sokan nem habozott megvenni a kora tavaszi dinnye, félelem nélkül mérgezés és egyéb következményekkel testünk. Görögdinnye a fehér erek, éretlen magvak, kemény paradicsom fehér mag feleslegben tartalmaznak nitrátok. Próbáljuk kitalálni, hogyan lehet nitrát-ionok a termékek, zöldségek, mint ezek veszélyesek számunkra, mint figyelmeztetni magukat a nitrátok és peszticidek.

Nitrát-nitrogén egy gyakori formája a forgalomban számít a természetben. Nitrogén együtt foszfor, kálium és egyéb lényeges elemeit az alapja a növényi táplálkozás. A növény nitrátok alakítjuk fehérje és egyéb szerves vegyületek áthaladó közbenső szakaszaiban csökkentési nitrit és az ammónia. Annak érdekében, hogy a nitrát jelenléte zöldségek és gyümölcsök - természetes jelenség. A felesleges nitrátok a talaj - nem kívánatos: ez vezet a felesleges azok tartalmát a növény, mossák belép a felszín, a folyók és tavak. A következtetés az, hogy ha az egyik kertész figyeli az alkalmazás mértéke nitrogén műtrágya a saját ágy, és a többi - nem, egyaránt szenvednek, vagyis vizet önteni ágyak egy ...

Szívódik fel a gyomor és a belek, nitritek a vérbe, és rontja a képességét, hemoglobin oxigénszállító. Hemoglobin így alakítjuk methemoglobin. Attól függően, hogy az összeg a nitrát, fogott a szervezetben alakul kisebb vagy nagyobb mértékű oxigénhiány.

Halálos adag férfi-nitrát - 8-15 gramm megengedett napi bevitel - 5 mg / kg. A szakirodalom leírja esetben súlyos mérgezés, ammónium-nitrát, minden esetben kíséri hányinger, légszomj, köhögés, fájdalom a szívében, tünetei szívizomgyulladás, toxikus nephritis.

Természetesen tudjuk elsősegélyt nyújtani az áldozat: alaposan öblítsük ki a gyomor, hogy bármely adszorbens. De azt hiszem, jobb, ha tudja, hol vagyunk mérgezés veszélye, és hogyan lehet elkerülni azt.

1) hatása alatt a nitrát-reduktáz fermentanitrat visszaáll nitrátok, amelyek reagálnak hemoglobin a vérben, és oxidáljuk a 2 vegyértékű vasat a 3-valens.

2) Különösen veszélyes nitrátok csecsemők, t. Hogy. Alapja az enzim deficiens csecsemők és methemoglobin a hemoglobin fellendülés lassú.

4) A meghosszabbított nitrátbevitel az emberi szervezetben (még kis adagokban) csökkentett mennyiségű jódot, ami növekedéséhez vezet a pajzsmirigyben.

5) Megállapítható, hogy a nitrátok nagyban befolyásolja a előfordulása a rák a gyomor-bél traktusban emberben.

- egy marék édeskömény, petrezselyem, zeller „elfedi” a közel 2-szer nagyobb, mint a levelek;

- uborka és a retek „felhalmozódnak” nitrátok a lófarok, és egy lehúzható, amelyben nitrát 70% -kal több, mint a testben;

- a kukoricacsöveket káposzta egyharmaddal több, mint a levelek;

- A tiszta zóna karfiol - virágzat, nitrátok bennük kétharmada kevesebb, mint a szárak;

- core sárgarépa 80 „gazdagabb” nitrátok, mint a felszínen a gyökér és a zöldek.

Az alkalmazott módszerek, a végrehajtás módjáról

1. A gyakorlati munka №1. Meghatározása nitráttartalma uborka vásárolt különböző helyeken.

2. A gyakorlati munka №2. Hasonlítsa össze az összeget a nitrátok zöldségek, vásárolt a piacon.

A gyakorlati munka № 1.

Meghatározása nitráttartalma uborka vásárolt különböző helyeken.

Reagensek. difenil-amin oldatot. Berendezés: üveg kapilláris (cső), egy üveglapra.

A gyakorlati munka № 2.

Hasonlítsa össze az összeget a nitrátok zöldségek, vásárolt a piacon.

Az eladási helyen - a város tisztességes.

Meghatározása dátuma 11/16/16

Szabványos mutatók - 900,0 mg / kg

Szabványos mutatók -1300,0 mg / kg

Hogyan jelenlétének kimutatására nitrátok zöldségek és gyümölcsök?

Megkülönböztetni nitrát termékek állnak rendelkezésre a következő paraméterekkel:

hiányában édes íz a növényi (görögdinnye, dinnye);

éretlen magot görögdinnye, dinnye;

egyértelmű elkülönült íz és aroma (a uborka, dinnye);

vaszkuláris szövetek ilyen zöldséget a közepén egy jól meghatározott.

Hogyan állapítható meg, a nitrogén mennyisége haza?

Módszerek semlegesítésére nitrátok zöldségek és gyümölcsök

Teljesen lehetetlen, hogy megszüntesse a nitrátok, de minél kisebb a szám, belép a szervezetbe, ez reális.

Főzés előtt a zöldségeket alaposan mossa meg, vágja, és távolítsa el a részeket, amelyek felhalmozódnak nitrátok. Ügyeljen arra, hogy csökkentsék a zöldes részét a burgonya és a sárgarépa - bennük a mérgező anyag - solanin.

Megszabadulni a jelentős része a nitrát áztatással zöldséget hideg vízben 15-20 percig.

Peel korai gyümölcs mindig jobb, meg kell tisztítani, mert van benne felhalmozódnak peszticidek. Nitrátok által újburgonya részlegesen megszüntethető hámozott gyökérzöldségek áztassuk hideg vízben.

Amikor sütéshez a szintje a mérgező anyagok csökken csak 10%. Azt is érdemes kipróbálni egy másik módja a semlegesítő vegyszerek: mielőtt enni zöldség vagy gyümölcs, amely lehet nitrátok, hogy az aszkorbinsav - C-vitamin képződését gátolja nitrozovegyület aminok a szervezetben.

Citromsav vagy gránátalmalevet képesek semlegesíteni a nitrát vegyületek. Add, hogy salátát vagy zöldséget meghintjük a főzés előtt. Ugyanaz a cselekvés és az aszkorbinsav, ami lehet étkezés előtt.

Amikor a hőmérséklet megváltoztatása és a hosszú tárolási kapacitás nitrátokat alakítjuk nitritek - veszélyes rákkeltő.

Ajánlások vásárol zöldséget

- Zöld legyen sötét zöld színű, a levelek hosszúkásak. Fontos az is, hogy vérzik a gyökerek friss volt;

- A mutató frissessége uborka egy sötétzöld színű, vékony héj és a keménység. Körülbelül frissesség is jelenléte alapján megítélhető szárított virágok és a por-szerű „szürke”;

- A friss káposzta légtelenítő - tiszta és nedves, külső levelek fényes zöld és fényes. Fiatal káposzta legyen könnyű és nem túl erős;

- Retek választani anélkül, sötét foltok és sárga. A gyümölcs legyen kemény és egyenletes színű;

- A bolgár paprika nem szereti a nedvességet. Ha vásárol csomagolt paprika látni, hogy nem volt vízcseppek belsejében film. Zöld pohár és friss bors éppen elég beszélni a frissesség;

- Ha vásárol zöld hagyma, figyelni, hogy a határ a fehér és zöld tollrészekre. A tisztaság és a sűrűség beszélni jó minőségű, a bizonytalanság az azonos lesz a szilárd íj;

- Friss sárgarépa határozza meg a fényerő a színek, a kis lefűrészelt felsők és kis gyökér szőrszálakat. Zöld lomb körül azt mondja, hogy a sárgarépa szilárd és sötét jelzi állott.

Minden zöldség nevezzük csak hasznos, de ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy az összes gyümölcsöt és zöldséget dolgozzuk nitrátok és peszticidek, a zöldségeket nem lehet hasznos, a nitrát szereplő gyümölcsök és zöldségek nagy kárt okozhatnak az emberi szervezetben. Nitrátok és peszticidek nagyon veszélyes az emberre növényvédő szerek. Velük, csak tönkreteszi a testet. Minden felnőttnek, akik vásárolnak a gyerekek gyümölcsöt, azt remélik, hogy a gyermek megkapja csak vitaminokat, de vitaminokkal ő kap egy hatalmas mennyiségű mérgező vegyi anyagok!

Figyelembe véve különösen a veszélyes anyagok az emberi test foglalt zöldségek és gyümölcsök, arra a következtetésre jutottam, hogy a gyümölcsök és zöldségek valóban veszélyt jelentenek az emberi egészségre.

Vásárlás friss zöldségek és gyümölcsök a nyár végén, biztosan nem a május elején, a korai zöldségek és gyümölcsök csak tömve méreg! Mielőtt eszik gyümölcsöt és zöldséget mosni őket, és próbálja meg eltávolítani annyi vegyszert a bőrt és a levelek!

Nem véletlen, hogy az emberek azt mondják: Te -, mit eszel!