Mikroszerkezeti tej
Átlagos kristályméret, mm
Lehetséges mennyiségű laktózt kristályok 1 mm-3 termék
Hasonló dokumentumok
A tanulmány a kereskedelmi termékek formájában sűrített tej cukorral, a annak alkalmazási körét az édességek. A technológiai leírást a sűrített tej, nyersanyag jellemzése. Minőség-ellenőrzés, a hozzá kapcsolódó szabályozás, címkézésére és tárolására.
Jellemzői és osztályozása száraz teljes tej helyettesítésére. F reakcióvázlat WMS-termelés fermentált száraz teljes tej helyettesítésére, a fizikai-kémiai, mikrobiológiai és érzékszervi jellemzőit. Áttekintés a szárító berendezések.
Elemzés a meglévő technológiák tejtermelés. A tanulmány típusú fogyasztói tej. Felülvizsgálata fizikai és kémiai mutatói a tej minőségét. Process tejtermelés rendszer mézzel. A számítás az alapvető összetevői a termelési költségeket.
Osztályozása konzerv tej. Technológia a termelés teljes sűrített tej cukorral. Címkézésére és tárolására egész cukrozott sűrített tej cukorral. Szakaszai tanúsítás és higiéniai értékelését, hogy a termék megfelelőségét.
Táplálkozási értékét és szerepét a tej emberi táplálkozás. Osztályozása és választék tejet. A technológiai folyamat a termelés bizonyos típusú tejet. Fizikai és kémiai változásai tejet tárolására és kezelésére. Tanúsítása tej és tejtermékek.
Jellemzők, típusok köre a fogyasztói tej. ÁLLAPOT minőségi követelményeknek és kémiai összetétele fogyasztói tej. Minőségű alapanyagot használnak iszik tejet. Jellemzők Az előkészítési folyamat és a termelés a fogyasztói tej.
Centrifugális és membránszivattyúk a tej. Használata közlekedési eszközök, a redundancia és tej szétválasztására. Osztályozása a szeparátorok és a befolyásoló fő tényezők az elválasztási eljárás. homogenizációs és pasztőrözés alapanyag.
A fehérjék a tej szérumot. Különösen a kémiai összetétele a tej előállítására szánt olaj. Változások a testzsír tej tárolására és megmunkálás. pasztőrözés rezsim készítmény bakteriális starter oltó sajtot a készítményben.
Típusú tejcukor erjedés. Viszkozitás és felületi feszültség a tej. Biokémiai folyamatok játszódnak le a feldolgozás a tej, fagylalt készítmény. Oktatási sajt ízesítés és aromaanyagokat. Szerkezeti és mechanikai tulajdonságait az olaj.
Biokémiai változásokat tejalkotórészt hőkezelés során. Termékek tejsavas és alkoholos erjedés. Fizikai-kémiai folyamatok előforduló a készítményben sterilizált sűrített tej. Meghatározása zsír sajtot. Porcszövet.