Főzni rizottó csirkével

Főzni rizottó csirkével

Plov - a nemzeti étel a Uzbeks, Tajiks, türkmének, azeriek, afgánok és még a perzsák. Egy másik módja az úgynevezett olvadás, tüzet vagy pilaf. Ősidők óta már kivették a kezében egy nagy tál, bemutatva ezzel tiszteletben tartja a tulajdonos és vendégei. Most ezek a hagyományok maradtak fenn csak egyes családok, főként pilaf evés egy európai - egy villát vagy kanalat.

Pilaf receptek (és van egy pár) is változott az európai módon. Ha korábban ez az étel csak annyit jelentett, hogy a főzés bárány, most már lehetséges, hogy megpróbálja rizottó sertés, csirke vagy a marha.

Nézzük megismerkedhetnek néhány receptet Pilaf csirke, próbálja az előállított és válassza ki a kedvenc.

Klasszikus rizottó csirkével

  • Ábra - 850 g,
  • csirke (emlő) - 1 kg,
  • sárgarépa - 1 kg,
  • hagyma - 2 fej,
  • Fokhagyma - 2 fej,
  • Sajt - 50 g
  • növényi olaj - 100-150 ml
  • só, fűszerek pilaf.
  1. Egy jól felmelegített üstbe öntsünk olajat, és várja meg, amíg izzó is, és sziszeg.
  2. Csirke filé, darabokra vágjuk körülbelül 2x2 cm-es, kis részletekben elterjedt forró olajban, megsütjük minden oldalról, és vegye ki a üst.
  3. Ugyanez olaj megsütjük kezdeni kockára vágott hagymát.
  4. Miután a pirított hagyma, sárgarépa bombázott hozzá finomra vágott és a csirke, és továbbra is sütjük, amíg a keverék nem csökkentette szignifikánsan a mennyiség (kb 15 perc).
  5. Töltsük az összes forró vizet (a víz alá tartozó hús), só, hozzátéve fokhagyma, mazsola, fűszerek és így progotovitsya 10 perc alatt a fedél.
  6. Bealszunk az üstben a rizs és keverés nélkül, öntsünk forró vizet 2 ujjak fölött. Zárja le a fedelet, és hagyjuk, hogy a közepes lángon 20 percig.
  7. Keresztül a megadott időben a rizs felszívja a vizet, de még nem áll készen. Nyissa ki a fedelet, végre egy fa bottal a lyukba pilaf az aljára, így a víz elpárolog és hagyja el a rizottó „bevétel” további 15-20 percig kis lángon.

árnyalatok
Benyújtása előtt pilaf óvatosan keverjük össze.

Üzbég pilaf csirkével

  1. Olaj túlmelegedhet alaposan bográcsban, hogy elment a fehér füst, és folytassa a készítmény alapítványok pilaf hogy Uzbeks nevezett zirvak.
  2. Csirke vágott közepes méretű darabokra (nem lehet elválasztani a csontok), megsütjük, és vegye ki a bográcsban.
  3. Apróra vágott hagymával sült ropogós.
  4. Adjuk hozzá a felaprított hagymát egy nagy sárgarépa és pirítsuk 5 percig.
  5. Kenjük a húst a kanna, add borsó, fűszerek, só, töltse ki forró vízzel úgy, hogy rejtett összetevőket és főzzük a fedél alatt 20 percig. Zirvak kész.
  6. Ábra elterjedt a dia egyenletesen öntsük át vízben sikló (szélesztjük a 2. ábrára cm), és hogy megnyílt gyorsan így főzzük, amíg a víz felszívódik.
  7. Most, hogy a lyukakat egy botot, fedjük le fedővel, és meggyötört kis lángon 15-20 percig.
  1. Mert üzbég pilaf kell használni a gyapotmag olaj.
  2. Borsó kell előre ázni egy éjszakán át.
  3. Üzbég pilaf legjobban szolgálja forró tálra.
  4. Tálaláskor rizst lefektetett alábbiakban egy domb, és a tetején - zirvak.

Azerbajdzsán pilaf csirkével

Ő alapvetően különbözik a más típusú, hogy alakja azzal külön állítjuk elő, és a húst szolgált köretként hozzá (inkább, mint a rizs - köretként a hús, mint szoktuk).

  1. A nagy serpenyőben öntjük 3 liter víz. Amikor forrásban, öntsük 2-3 evőkanál só és a rizs dobnak.
  2. Főzés nagy tésztaszűrő és a forró vizet. Miután 7-10 perc (nem több), amikor a rizs meglágyult kívülről, de a belsejében továbbra is hardish leszívatjuk, mossuk forró vízzel 2-szer.
  3. Alján a serpenyő öntsünk egy fél csésze olvasztott vaj.
  4. Főzés torta - Gazma. Zavarja a liszt 1 tojás só és tekeredik torta (3-4 mm). Meg kell tenni a serpenyő alján tetején az olajat.
  5. Slide szétterítjük egy félig Gazma rizs, fedjük le fedővel, és közepes lángon. 10 perc múlva nyílt és ha a rizst a gőz már elment, hogy impales lyuk Hill fa bottal, töltse meg egy pohár olvasztott vajjal, és hagyjuk a fedelet nagyon alacsony lángon 1 órán át.

Most készíteni hálófülke govurma - Hús:

  1. Saffron (0,25 mg) forralt vízzel, és így sört.
  2. Olajban apróra vágott csirke darabokat, és vegye ki.
  3. Hagyma vágva gyűrűk, valamint olajban olvasztott só.
  4. Adjuk hozzá a csirke a hagyma, hámozott gesztenye, sáfrány infúzió, só és fűszerek, öntsünk forró vizet (vagy húsleves), hogy lefedje a hozzávalókat, és főzzük, fedett 30-40 percig - amíg meg nem puhul húst.
  5. Öntsük gránátalma magokat, és hagyjuk még 5 percig kis lángon.
  1. Ábra szükség, hogy állapítson meg egy nagy, széles kanállal, ne gyúrjuk.
  2. A húst lemezre helyezzük külön a rizst csak tálalás előtt meg kell meghintjük apróra vágott zöld.

Általános tippek és trükkök

  1. Rice pilaf szükséges, hogy csak hosszú szemű, a legjobb basmati vagy jázmin, mint a minimális merevségét, míg pilaf lesz omlós. Előfőzött rizs jobb, ha nem használja, nem kap zabkása hússal.
  2. Pre ábra szükséges alaposan öblítse az áttetsző víz (amint azt, „hét vizek” - azaz éppen lecsepegtetett hétszer) és áztatunk 1-2 órán át forró vízben.
  3. Nem feltétlenül, hogy filé lehet használni kicsontozott hús csirkecomb, vagy csirke csontok.
  4. Hagyományosan, horgászat származnak fűszerek, mint a fekete és piros paprika, kurkuma, kömény (római kömény), borbolya. Tetszés szerint, kiegészítik vagy helyettesítik őket más fűszerekkel.
  5. Hozzáadása után a rizs semmilyen módon nem ez, hogy keverje a maradék összetevőket.

Kapcsolódó cikkek