Canning gyümölcsök és bogyók, cukor hozzáadása nélkül
Nem is olyan régen, hogy a gyümölcsök és bogyók a téli, a háziasszony használt hatalmas mennyiségű cukrot. Ma a helyzet változóban van, egyre népszerűbb az egészséges életmód és táplálkozás. Mint tudja, a cukrot, különösen a túlzott mennyiségű, nem a legjobb asszisztens e.
Az előkészületek során a gyümölcsök és bogyók nem felesleges beszélni, hogy hogyan kell csinálni egyszerűen és olcsón, miközben ízt és hasznos tulajdonságait. Annak érdekében, hogy a szüret használata nélkül cukor, van több lehetőség.
Először - megfagyok. igen nagy fagyasztó szüksége lesz rá. Bogyók és gyümölcsök elég mosni és alaposan meg kell szárítani, majd helyezze a fagyasztóba fagyasztás.
A második lehetőség - a szárítás. Mert akkor kell készíteni a bogyókat, ugyanúgy, mint a fagyasztás. Aztán teszünk egy meleg és száraz helyen több hétig fokozatosan száradó fog bekövetkezni. Ezzel a módszerrel a munkadarabok fontos figyelembe venni, hogy a betakarított bogyókat nem szabad kitenni közvetlen napsugárzásnak, mivel jelentősen csökkenti a hasznos tulajdonságait.
A mai napig vannak olyan speciális elektromos szárítók, amelyen keresztül a főzési folyamat jelentősen felgyorsul. Ugyanakkor a konkrétan képes megszerezni az ilyen egységet meg kell oldani, talán csak egy szenvedélyes szerető, mint a szárított gyümölcsöt.
A harmadik lehetőség, amely megbeszéljük részletesebben, azt megőrizve cukor. Ha figyelmesen elolvassa a szakácskönyvek XVIII-XIX században, világossá válik, hogy abban az időben hagyományosan alkalmazott készítmények alapján minimális cukor felhasználásával vagy annak teljes hiánya. Az alábbiakban bemutatjuk a legérdekesebb recepteket üres a tél.
Az összegyűjtött érett cseresznye farok eltávolítjuk, ami után alaposan mossuk. Eltávolítottuk és eldobtuk romlott gyümölcsök, stb felhasználásával hagyományos tűs csontok extraháljuk.
Bogyók szorosan egymásra az előformált üvegedények, ami után fedelek és helyezzük vízzel töltött edénybe. A víz hőmérséklete körülbelül 40 ° C-on, és annak szintje eléri majdnem a szájban tégelyek cseresznye. Önmagukban nem adjunk hozzá vizet cseresznye, mivel a tömörítés, akkor engedje elegendő számú saját levében.
Ezután a meddővé tétel egy kis tüzet, és a bankok hengerelt ón fedéllel 15-20 percig.
Érett cseresznye bogyók megtisztítjuk a farok és a mosott, majd adott idő megszáradni.
Ő hajtogatott szorosan egy előmosott és sterilizált üvegekbe. Miután a tartalmat van töltve, és sterilizáljuk forró vizet közepes tűzön 10 percig fedő alatt ón fedéllel. Sterilizálás után záróelem dobozokat hengerelt.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a bogyók cseresznye tartalmaz túl nagy mennyiségű savval tartósítás során adhatunk citromsavat, az arány 0,5 gramm 0,5 literes.
A bogyók költözünk és a rossz minőségű gyümölcsöket eltávolítjuk, és található szemetet. Ezután áfonya mossuk, és hajtogatják steril edényekbe.
Ezután hűlni a forró vizet öntünk és az üvegek helyezzük egy tartályban, forrásban lévő vízben sterilizálás 10 - 12 percig, majd azonnal hengerelt.
fekete ribizli
Meleg napsütés, fekete ribizli vízzel közvetlenül a bokrok, majd adott idő megszáradni őket. Steril ollóval fürtök közvetlenül kivágjuk üvegedénybe széles szájú (ez lehet a bankok, vagy nem szabványos palack bor). kéz érintése a bogyók kerülni kell annak érdekében, hogy biztosítsa a hosszú távú tárolására.
A töltés után és csatlakoztatása, a kapacitás tölt paraffin és tárolni a helyzetben „oldalán” egy sötét, hűvös helyen.
Az összegyűjtött gyümölcsöket kell dobni túlérett, ráncos és férges. Ezután szilva mossa és vágjuk két felét, extrahált csontot.
A kapott párolt gyümölcs rakott dobozok, tele forró vízzel, és borítja fedéllel. Sterilizált alacsony lángon 15 percig és hengerelt.
Érett alma mossuk, amely után levágta a héjat. Ezután, azokat vágjuk körülbelül egyenlő szegmensek, amelyek a csontok extraháljuk és elválasztjuk farok.
Attól függően, hogy a minőség és a méret, vágott szeleteket mennek blansírozás hőmérsékleten körülbelül 90 ° C-on, 15 perc alatt. Ezt követően, az almát lehűtjük tiszta vizet teszünk és üvegekbe. Ezután vizet öntenek, sterilizált üvegekbe fedő alatt sapkák 10 percig, majd a hengerelt.
Kissé éretlen gyümölcsöt megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk. Ezután, azokat eltávolítják a csontból és külön a száron.
Hántolt szeleteket blansírozott körülbelül 10 percig híg oldatával készített citromsav (körülbelül 1 g 1 liter vízben). Ezután a szeleteket formáljuk kannák sterilizáljuk, és a fedéllel letakarva, 20 percig, majd azonnal hengerelt.
A gyümölcsöt a hasonló lejárati mossuk és elválasztjuk a száron. Aztán vágják megközelítőleg egyenlő szeletre, és kivette a csontokat.
Gyümölcsök kapott helyezzük előpárolt kannák, a fedéllel letakarva, és helyezzük egy nagy tartályba vizet beállítjuk 60 ° C-on, majd az oldatot sterilizáljuk 10 percig. Ezt követően, a bankok azonnal hengerelt.
Adtunk csak néhány egyszerű példa a betakarítás gyümölcsök és bogyók, cukor hozzáadása nélkül. Minden nő, tapasztalataik alapján és preferenciák, hozhat valami újat a recepteket ilyen egészséges és ízletes megőrzése.