Ahogy só lazac - a legjobb receptek
Pácolás alkalmas szinte bármilyen piros hal. Kiváló jogszabály coho és ketalazac. de a tűz és a sütéshez száraz. Trout. lazac. Sockeye - csak szép hal. Akkor is több halat. Csak egy része a sót. és a második, hogy a steak vagy sült filé. lehetnek, és főzzük a mártást. De még a lazac - nagyon finom sózott. és az úton. nagyon olcsó. Csak most úgy néz ki, a legszerényebb valamennyi lazac. Hús lazac inkább szürke és ami a legrosszabb megtartja a formáját, amikor szeletelve.
Hogyan savanyú hal. Egy erős nő az ár az importált pisztráng vákuumos csomagolásban. Ez a kérdés fontos, mint még soha. Különösen, hogy a hazai termék szilárd profik. és egy idegen - hátránya. Lásd magad: norvég és halak a Feröer-szigetek túl kövér. nevelt fogságban. Bár ő szép (emlékszik a fehér csíkok - a zsír), de nem annyira hasznos és ízletes. Murmanszk, mint egy vad lazac, vagy Sockeye Távol-Keleten.
Amikor kiválasztunk lazac kell figyelni, hogy a megjelenése az egyén. Mérlegek friss hal rugalmas. sima. és a szemet - átlátszó. Ezen felül. lazac kell hagyni, kellemes illatú. Beszél. hogyan savanyú piros hal otthon. emlékeztetni kell arra. hogy általában használ karaj. Ugyanakkor tökéletesen illeszkedik és steak. has. másik él. De a feje a sózott lazac ne legyen - akkor jobb, ha hagyjuk a füléhez. Különböző módon sózás lazac kerül bemutatásra ebben a cikkben.
Lazac - a hal a család Szalmonidák. Van egy igen impozáns méretű. Major egyéni elérheti a két métert. A tömeg, mint hal a tartományban 30-50 kilogramm. Lazac (vagy lazac) él átlagosan tizennégy éves. A lány sok hasznos nyomelemek és vitaminok. hogy bezárhat a hőkezelés során, vagy fagyasztás. Ezért sok háziasszonyok inkább ez a hal sózás. Ezzel kapcsolatban. Hogyan kell elkészíteni a lazac sós otthon. lesz szó ebben a cikkben.
Emlékeztetni kell. hogy szigorú betartása minden körülmények létrehozására ételek mindig garantálja a jó eredményt. Nem számít, mit kell pácolást lazac. A sushi. egy sört, vagy csak enni. Főzés előtt alaposan felülvizsgálja a receptet, és kövesse pontosan.
A cukrot összekeverjük sóval és borssal, majd dörzsölte keverékével filé. A zománcozott edény megállapított egy réteg hús és lefordítani a babérlevelet és gyógynövények. Miután a húst meghintjük a sót maradék és a következő réteg van fektetve filé. Ez a módszer alakítja az összes többi húst és öntsük a citromlevet. Helyezünk el a hűtőszekrényben 2-3 napig. Naponta kétszer tolódik a húst az alsó tetejére ez idő alatt. Három nap múlva megkapjuk a filet, és kirabolt egy késsel vagy ecsettel a fűszerezés és a sót. A hal kész. Tálalás előtt öntsük bőségesen citromlével.
Száraz sózás. Spread filé egy vágódeszkát bőrt le. Keverékének az előállítására egy nagy só - két evőkanál cukrot - egy evőkanál és fekete bors - egy teáskanál. Az így kapott keveréket dörzsölje mindkét oldalán a lazac. Aztán. hajtsa félbe. csomagolja egy törülközőt, és tedd a hűtőbe. Két nappal később, a lazac kész. Az így elkészített lazac tárolható egy héten.
Lazac hal nagyon hasznos. mert szinte az összes alkatrész használható előnye. A gerinc a halat lehet használni, mint egy jó snack a sör. Nagyon gyorsan és könnyen sózott, ellentétben a többi alkatrésszel. A sózás szükségességét 2 evőkanál sót és 1 kg hal. Bordák és ig kell, hogy töltse fel sóval. szorosan és tedd a hűtőbe. És néhány órán belül előétel kész. Ez az étel jó csinálni, mielőtt a vendégek megérkeznek. kérjük őket egyszerű. de finom hal.
Arra is van esély a sózás hal. citromlé lehet helyettesíteni vörösbor vagy konyak. Ital adatokat ad héja halakra és fokozzák az ízét. Sózott hal a hűtőben, körülbelül két napig. Ugyanakkor külön kívánság, hogy növelje vagy csökkentse az időt sózás. Amikor lazac prosolilas. úgy ez a hűtőszekrényből. törölje le egy tiszta törülközőt. vágni, és elrejti a hűtőszekrényben. Az étel kész, és lehet szállítani az asztalra.
A filé egyenlő volt. Kezdés vágás lazac jobb a gerinc mentén. Az eredmény két részből áll. Ezután óvatosan vágja le a gerinc. csipesz és eltávolította az összes csontot és a bordák. Miután meg kell megszabadulni a plusz alkatrészek. mint például a has. -ig. fej és a kopoltyúk. Meg lehet tekinteni az első része a munka befejeződött. Most filézett kész sózás.
De cimborám és rózsaszín lazac lehet menni egy kicsit száraz; pácolás kívánatos íz olívaolaj. Ezen felül. lazac és pisztráng - több halat: darab filé szeletelve meg sokkal szebb. Szükséged lesz egy éles szeletelőkés. keverék sózás. Kulináris olló és a tartály a halak számára. Alkalmas zománc fazék vagy műanyag tartályba.
Lazac természetes forrása a vitaminoknak és ásványi anyagokat. amelyek közül sok elpusztult a fagyasztás és főzés. Ezért. megőrzése érdekében az összes előnyös tulajdonságait lazac. ez füstölt vagy sózott. Sok háziasszony csoda. hogyan kell helyesen sózott lazac otthon. hogy van egy különleges ízét. de ugyanakkor megtartja annak hasznosságát. Mintegy különböző módon lé lazac és beszélni ebben a cikkben.
Fenntartása hal a hűtőszekrényben körülbelül 2 napig. Azonban, ha szüksége van sózott hal. akkor elegendő, hogy fenntartsa a lazac 1 napig. És ha több kell sós változat. majd tartsa hosszabb ideig. 12:00 És minden kell flip a halat. hogy a felső és alsó biteket felcseréljük. A sózott lazac, távolítsa el a hűtőszekrényből, törölje le a törülközőt. eltávolítjuk a maradék só-bevonó keverék. Ezt követően lehet vágni, és tápláljuk a íróasztalnál, vagy egy tiszta száraz edénybe és tárolja hűtőszekrényben.
Pickle a has és a bordák a lazac hozott só és cukor arány 2: 1, alapján 2 evőkanál só 1 kg sózott termék. Részei a hal keverékével megszórják cukor és a só. szorosan egymásra egy tálba, és hagyjuk a hűtőben néhány órát.
Fontos, hogy egy nagy só. vagy középút. Kívánatos, hogy a tengeri só adalékanyagok nélkül. Ez felszívja a nedvességet a hal önmagát. Ez lehetővé teszi, hogy egy konzerváló hatást. valamint hogy javítsa az ízt.
Semmilyen esetben nem tud enni lazac után három nappal a sózás. A halak fehérje. ami kell dolgoznia. Ellenkező esetben, ha kap egy súlyos mérgezést. Ez különösen érvényes a Närke és coho lazac. Vannak nem érzékeny ember számára ez lehetséges. de ez közvetlen veszélyt a gyermekekre. 2 hét minimum fenntartásához szükséges és jobb a fagyasztóba
Sózott jobb egy nem-fémből készült tartályban. másként nem rendelkezik. A kész hal megjelenhetnek vas íze. Töltsük be a hal a tálba lassan, erősen meghintjük sóval-bevonó elegyet és hozzáadjuk a fűszereket ízlés. Ezt követően, a kapacitás jobb zárni (vagy éppen fedezi ruha), és tegyük hűvös helyre. Ez lehet egy hűtőszekrény. és télen - erkéllyel.
Sós piros hal viszonylag könnyen. és ez szinte lehetetlen elrontani. Fish feltételt kizárólag a só mennyisége. meg kell túlzásba, mert nagyon, nagyon nehéz. Tehát mi. nem kell félni, hogy adjunk egy keveréket a só-bevonat!
Mivel a kapacitás pácolás lehet venni, mint egy zománcozott edényben, és egy műanyag tartályba. Fém eszközöket el kell kerülni, mint a hal szerezhet külföldi fémes ízt. A jobb, hogy egy közepes méretű és éles. de használható főzéshez csipesz uszonyok.
Egy erősebb aromája és íze közzétételi pácolás makréla hazai hozzáadott babérlevél, bors. További pikáns fűszeres ízű hozzá borsó szegfűbors. szegfű. koriander. Felveheti a lé szeletelt hagymát.
Ez azért van, mert mindenhol levelet, hogy lehetetlen, hogy túlzásba hal. kifejezetten keresni. Teljes képtelenség. Ha hozzá sok sót. majd később a szájban nem vobosh. Szigorúan receptre kell készíteni. Ha fel literenként 100 g vizet. és ez nem lehet több, és egy kicsit kevesebb, mint lehetséges. Szegfűszeg lében nem lehet csak önmagukban babérlevél minden rendben. És ez nem a halat, majd rágni. és a fűszereket.
Amikor tuzluchny sós lében készítünk. álló víz. cukrot és sót. A cukor nélkülözhetetlen átadásához lágyabb bonito íze. Ennek összegét kell körülbelül a fele a só mennyisége. Öntsük a hideg sós halat. fektették üveg vagy zománcozott edénybe. és tiszta a hűtőszekrényben néhány napig. Ha a sós nem terjed ki a tetemet teljesen. majd naponta többször, hogy adja át az egységes sózás.
Helló Szeretném megosztani a receptet és leggyengédebb sózás: a darabokra vágott (4-5 cm széles) elválasztjuk a bőrt. Készítsünk a sóoldat: nakipyatit 1 liter vizet (forró víz szükséges, különben oldjuk fel a méz és só nehéz lenne) dobavit6 evőkanál sót és 1 evőkanál mézet, és keverjük otstudit (másként meg hegeszteni hal). Azután, hogy a sós halakra
30 perc (redukált lehet körülbelül öt percig, vagy növekedés nemnogovremya). Kapunk hal és élvezni. Kiderült, nagyon érzékeny sózott filé. A gyerekek imádni fogják. De nem lehet tartani hosszú ideig nem több, mint 2 nap.
Klasszikus száraz só-bevonó keveréket, amely azonos mennyiségű sahara- homok és durva só. És ezt az elegyet lehet dúsított gyógynövények. fűszerek és gyógynövények. Tapasztalat után jön 2-3 savanyúság lazac és összeállításából áll, saját recept sózott halat. Átlagosan egy kilogramm hal kell 4 evőkanál. evőkanál só-bevonó keverék. Mennyibe kerül a sózott lazac egy száraz keveréket. Attól függ, hogy a recept. szeletelés hal és sózás hőmérsékletet.
Ez a módszer a sózás lazac olyan jó, mint a száraz nagykövet. Általában. a szükséges mennyiségű cukrot és a sót nem változik. Az egyetlen különbség az, hogy a halak darabokat ne dörzsölje száraz mix. és tele sóoldattal szobahőmérsékleten.