Pirított gombaleves - -tól - dunduk-kulináris
Pirított gombaleves
Minden személyes - levesek, főtt, friss gombát. de hogy őszinte legyek, nem a fajta gomba magukat, sem az ízét, vagy állaguk Nem különösebben tetszik. Persze, hogy adott egy csomó készleten, amelyre köszönöm, természetesen. De hogyan lehet még két legyet, hogy a leves, illatos aromák gomba, szeletelt gombát és magad boldoggá? Ehhez a legjobb megoldás, gondoltam, az egyik módja, hogy támogassa az élelmiszer-feldolgozás, amelyek meghatározzák a levesek - sautéing. Azaz, nem sült, és valóban a főzés a zúzott termék az olaj, ami nagyszerű, ha emlékszel sautéing zöldségek cékla vagy a bogáncs, és megtartja a formáját a termékek, az ízük, és egyúttal létrehoz egy új ízt.
Vettem körülbelül egy kilogramm (4-5 adag leves) a friss gomba, köztük a fehér, és narancssárga-cap vargányával, vargányával és még, tisztítani őket, és mossuk.
Ezután morzsolt önkényesen gombát közvetlenül a bankot, amelyben forrni a levest, és adjunk hozzá körülbelül 100 g vaj. A hőmérséklet a tűz alatti mérsékelt ráérős olvasztott vaj, ezután a gomba levet, és lassan, lassan, mint a lé párolgás, sautéing folyamat megkezdődött. Ez maradt csak időről időre, hogy keverjük a gombát, és figyelemmel kíséri a hőmérséklet - bármely grillezés élelmiszerek nem voltam jó.
Miután a gomba levet szinte bepároljuk, és az olajat, amelyben a főtt gombát, illetve impregnált gomba íz és aroma, én továbbra sautéing, hozzátéve, a két gomba, apróra vágott hagymát, és egy kis julienne sárgarépát. Egy ilyen kis mennyiségű radikális hatása az ízét a levest sárgarépa nem, de ez a leves jó felemel - ez kevésbé unalmas és unalmas megjelenésű.
Nos sárgarépa gomba megpuhult lett rugalmas, hagyma vásárolt áttetszőség. Most lehet, hogy fokozza a hőt, és öntsük körülbelül fél liter gomba hideg vagy meleg vízzel, hogy a vizet forrni, hogy azonnal csökkenti a hőmérsékletet újra. Levesek általában nem szabad főzni, nem csak egy erős, hanem átlagos forraljuk.
A főtt levest tettem egy pár kis burgonya vágva rúd. Elvileg ez lehetséges, és hogy maradjon, de.
elég jól néz ki, ezt a levest egy negyed vagy egy marék tésztát, vagy házi tészta, vagy előre főtt árpa. Mindez megállapított után a burgonya főtt puhára.
Mielőtt a tészta főtt teljesen (teljes ideje főztjét 3-4 perc) levest sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy kevés frissen őrölt fekete bors és egy maroknyi felaprított fűszernövényeket - kapor vagy petrezselyem.
Miután két perc forralás a leves kész. Most, kívánatos, hogy zárja le a fedőt, és hagyjuk állni (ezen kívül lemez) 15-20 percig - ez jelentősen javítja az ízét. Ugyanígy próbáltam főzni a levest a gombák és a gomba. Az eredmény sokkal jobb, mint az eredmény a hagyományos főzés levesek. Röviden, meg kell próbálni.
