Krémsajt 7 receptek reggelire
Finom krémsajt - egy reggeli szendvics, desszert keksz Készítsünk hasznos csemege az egész családnak!
Recept 1: házi krémsajt (lépésről lépésre a fotó)
- Tej - 1 liter
- Krém (20%) - 400 ml-es
- Tejföl (20%) - 200 milliliter
Vegyünk egy tiszta és száraz serpenyőben. Ez a tejet, adjuk hozzá a tejszínt és a tejföllel. Minden termék ne legyen hideg. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Ezután tegyük az edényt meleg helyre a fermentáció során.
Valahol hatórás a tej skvasitsya. Legyen ez egy vágást a kereszt alakú, de semmilyen esetben ne keverjük össze. Melegítsük fel a tejet tömeget a lemez, de nem forrásban. Fedjük le az edényt fedővel, majd tedd meleg helyre tizenkét órán át érlelt sajt.
Egy tiszta tál megfelelő méretű, hogy egy tésztaszűrő. Ő Cover a géz, amely előzetesen be kell hajtani négyszer. Öntsük a tejet tartalmát a serpenyőben egy tésztaszűrő cheesecloth.
Hajtsuk a cheesecloth és nyakkendő egy csomót. Tarts bárhol kényelmesen az Ön számára. Under köteg fel a medencét. Ez lesz csatorna a savó, amely azután felhasználható főzés vagy sütés hash. Sajt kell lefolyó hat óra.
Hat órával később, távolítsa el a sajtot, és távolítsa el a géz. Az említett összetevők mennyisége viszont körülbelül nyolc gramm sajtot. Tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb öt napig.
Recept 2: Mascarpone krémsajt otthon
Ebben a receptben használ krémet egy 30% zsírtartalmú, de a megközelítés és a zsírtartalma 25%. A legideálisabb - kezelhető 500 ml 30% -x tejszín és 500 ml 25 x krémet. Annak ellenére, hogy viszonylag kis számú összetevők, maga a készítmény mascarpone sajt folyamat, nem sokáig: kivéve feszülten a terméket elviszi körülbelül 1 óra. A recept tervezték 9-10 személyre.
Az első dolog, amit kell készíteni a szükséges termékek: tejszín és a citrom.
Készítsünk egy száraz serpenyőben vastag alsó és öntsük a tejszínt bele.
Most folytassa a készítmény a citromlevet. Vegyünk egy citrom, vágja félbe, és nyomjuk ki a megfelelő mennyiségű lé egy külön tálban (ha van egy facsaró, akkor jobb használni).
Távolítsuk krémet a tűzről, adjuk hozzá a citromlevet, és keverjük össze. Mass kell sűrűsödik kicsit.
Közben meg kell készítenie egy nagy tálba, tésztaszűrő és gézen megfeszítésére megvastagodott krémet. Kívánatos géz hajtogatott 4-5 réteg.
Ezt követően sűrített krém hozott tüzet, hőmérsékletre hevítjük 75-85 fok körülbelül 3 percig. Szobahőmérsékletre hűtjük, a tömeg. Egy idő után, a krém fog hasonlítani sűrű krém következetesség.
Az így kapott keveréket kell csatorna a gézen vagy vászon törülközőt. Ha egy lenvászon törölköző, majd hajtsa be több réteg nem szükséges. Pour a túró massza eszközt, és helyezzük egy 24 órán át hűtőszekrényben, hogy engedje le a szérumot. Szintén géz táska lehet tenni, öntsük rá a túró és akaszd, például egy fa spatula.
Egy meghatározott idő után, minden tejsavó leengedjük és kap sajtot. A következetesség azt hasonlónak kell lennie a tejszínt.
Készen áll, hogy eltolja a mascarpone sajtot egy kis tálban.
Most sajt lehet juttatni a tábla vagy főzésre különböző desszertek. Nagyon finom megy mascarpone sajt krémmel cookie-kat (kenet a sajtot, és van egy nagyon finom sütemény).
Recept 3: hogyan lehet a krémsajt Philadelphia
Kíméletes Philadelphia zsírtartalmú sajt nyert tejfölös és savanyú tejet.
- ryazhenka 4% zsírt - 500 ml.
- otthon vagy tejszín 25% zsír - 400 gr.
- kefir otthon - 500 ml.
Este távolítsa el a fagyasztó erjesztett sült tej, tejföl öntjük táska, ha a bankba haza. Főztem sajt csak az ilyen termékek, de csökkenti a zsírtartalom a kész termék, bátran csatlakozzon ezt a pár és a joghurt csomag.
Reggel fagyhat csomagokat. Számukra meg kell készítenie egy gézzel konyhai - Nagy tál tésztaszűrő.
Fagyasztott krém könnyű kijutni a csomag (file iroda), de a lezárt csomag ryazhenka érünk itt kereszt vágott csomagot a kereszten, és kész.
Fagyasztott darab feküdt géz, takarjuk le jól, és felejtsd el őket estig, vagy amíg, amíg a keverék megolvad. További sűrű krémsajt, állítsa meg a gombot.
Este kapsz itt egy ilyen „tortilla”. A tömeg megkapta 300 gr. Elég, hogy készítsen egy krémes.
Recept 4, lépésről lépésre: krémsajt tejföllel
Természetes formájában a fény utóízt éreztem fény savasságát rejlő tejföl, de szükséges hozzá egy kis zöld, gyógynövények és fűszerek - nem lehet megkülönböztetni az eredetitől!
- 21-25% Sour - 800 ml
- Salt - opcionális
Szükséged lesz egy jó 400-500 ml zsírtartalmú tejföl. Én készül egy dupla adagot egyszerre, és a „jó krém” jelent az, amelyben csak egy részét a tejszínt és a kovász, és egy kis ízelítőt, hogy tetszik a természetes formában. Nem kell mondani, hogy a kövérebb krém, annál finomabb get krémsajt?!
Szintén hasznos darab géz és, kívánt esetben, egy csipet sót.
Géz hozzá akár négyszer, és hozott egy mély tányér vagy egy szitán. Tedd a géz krémet. Opcionálisan, akkor adjunk hozzá egy csipet sót.
Nem sózzuk a sajtot semleges maradt az íze, és a jövőben is lehet készíteni, mint a desszert és a sós snack.
Tie a végén a cheesecloth és tegye a zsák kapott fölött kapacitás a szérumot gyűjtöttünk. Ha nem meleg a lakásban is akasztható és a bal „bag” a konyhában. Támogatom az ötletet, minden esetben tegye a sajt a hűtőben. Ha a hűtőben van egy rács - akkor felakasztják őket a sajtot. Van egy polc üveg, úgyhogy megyek szerkezet, ami látható az alábbi fotó.
Hagyja a sajtot 20-24 óráig, hogy az egész üveg szérumot. I állni sajt legalább egy nap, de terjed a szendvicsek sajtot lehet használni belül 16-18 órán át. 24 óra elteltével, házi krémsajt tejföllel kész!
Recept 5: krémsajt joghurtot és tejfölt
- természetes joghurt - 500 ml
- tejföl - 300g
Az otthoni krémsajt kell csak két összetevők - természetes joghurt (adalékok nélkül) és a zsírtartalmú tejföl (jobb, mint 30% zsírt). Opcionálisan, akkor adjunk hozzá egy csipet sót a sajt kevésbé volt unalmas.
Joghurt mix (500 ml) és tejszín (300 g).
Ezután kell építeni a következő szerkezettel - egy szitán (szűrőedény) és a tartály, amelybe a folyadék áramlik a mérés alatt keveréket.
Belül szitán tegye gézzel vagy ronggyal. Mi öntsük a keveréket.
Tekerjük a széleit a szövet, hogy egy csészealj méretű és valami nehéz súly, mint például egy doboz paradicsompüré. Vegye ki az egész szerkezetet hűtőszekrényben 2 napon át.
Ezalatt az idő alatt stechot sok folyadék.
Kap valami, mint egy krémsajt. Otthagytam mintegy 450
A sajt további felhasználásra kész.
6 Recept: túrót a tej és tejszín
- Tej - 1 liter
- krém 20% - 400 ml
- krém - 200 g
Néhány órával a főzés előtt krémsajt, távolítsa el a hozzávalókat a hűtőszekrény, így felmelegedett egy kicsit. Öntsük a tejet és a tejszínt egy serpenyőbe, adjunk hozzá tejfölt, és keverjük simára. A kapott elegyet hagyjuk meleg helyen, amíg érés. A felszínen kell alkotnak sűrű vérrög. Attól függően, hogy a minősége a kiválasztott termék és a környezeti hőmérséklet is a keveréket megsavanyítsuk 6-24 órán át.
Amikor a felszínen sűrű vérrög vékony késsel, hogy kereszt alakú bemetszést elérte a penge a serpenyő alján. Tartalom ne keverjük!
Helyezzük az edényt a kis tüzet, és lefedjük, melegítsük a keveréket a forró állapotban. Az így semmiképpen nem forraljuk fel. Ha ez így történik, hogy a szérum kezdett forrni, és a felszínen a vérrög még hideg, kapcsolja ki a tűzön 5 percig, majd újra kezdeni fokozatosan felmelegedni a keveréket, amíg a vérrög felület meleg. A kész sajt masszát lehűlni, és hagyja, hogy az érett 12 órán át.
Miután a megfelelő időben, hogy egy nagy tálba, és tegyük a tetejére egy szitán vagy tésztaszűrő. szita felülete laikus gézt hajtogatott négy rétegben.
A tartalma a pán öntsük egy szitán a géz. A végén a cheesecloth, hogy vegye a központtól, hogy egy tábla vagy egy lapos lemez, és a tetején - a terhelés (például egy pohár víz). A kapott konstrukciót, küldjön egy hűtőszekrény, hogy teljesen a szérum üveg. Időbe fog telni, körülbelül 4 óra.
Teljes kimeneti kiderült körülbelül 800 g túró és vaj 800 g tejsavó.
Krémsajt, házi készítésű, nagyon finom, és az íze is nagyon közel van a mascarpone.
A kész sajt, távolítsa el a képernyőről, és tartsa 3-4 napig egy szorosan zárt tartályban.
Recept 7: hogyan kell főzni a tojást és a krémsajt otthon
- tej magas zsír százalékos - 1 L;
- joghurt egy kis százaléka a zsír - ½ L;
- tojás - 1 db. (Vagy lehet cserélni fürjtojással 5 db.);
- Salt - kicsit.; ½ tk.
- cukor - 1 tk.;.
- citromsav - a hegyét tk .. (Körülbelül egynegyede).
Tej forralunk, és vegyük le a tűzről. De ne adj neki időt, hogy lehűljön, és azonnal megkezdjük a készítmény. Tej nem kell sok, hogy lehűljön, így a legjobb minimalizálható. Sót adunk a tejet és a cukrot.
Kefir előre a hűtőből, hogy nem volt hideg, ez is kissé meleg, de nem forraljuk fel, és meleg volt, de nem veszíti el tulajdonságait erjesztett tej. Ezután folyamatos keverés közben, öntse a tejet joghurt. A reakcióelegyet folyamatosan kevertetjük, amíg a, amíg a tej kezd göndör.
Vegyük szűrőedény, állítsa be a tartály alatt szérum (például, pan) és 4 sztélé ez géz törölköző vagy ostya réteget. Colander jobb előre kidolgozzák a tejipari tömege nem sok idő, hogy lehűljön. Telepedni tömegét egy szűrőedény és így állni 15-20 percig, hogy az üveg a szérum.
Időről időre, óvatosan keverjük, de mi nyomja üres túró szérum üveg gyorsan, így a sajt elvesztik érzékenység.
Ebben az időben, verte tojást és citromsavat adunk olyan habot. Sokkal jobb, hogy csinálni egy mixer.
Mellesleg, lehetőség van arra, hogy cserélje ki a citromsav 1 óra. L. citromlé, így ez egy citrom felére csökken, és az egyik fele kicsit davim kezét.
Megállás nélkül, hogy zavarja a tojás tömeggyártott sajtot. Ezt kell tenni a részek, jól keverjük össze. Kapunk egy világos, homogén tömeg, amely a hűtendő, majd hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át körülbelül 12 órán át.
