Glutamát (MSG), nátrium-E621 (E621), táplálékkiegészítők cég Nord
nátrium-glutamát, adhatunk a termék együtt sóval. A dózis a só általában ugyanabban az időben 10% -kal csökken. Gazdaságos használat glutamát (MSG), nátrium-nem egyenként, hanem a keverékben inozinát és dinátrium-guanilát egy bizonyos arányban (Glurinat). Ugyanakkor csökkenti a többszörös adagolás és az elért egy harmonikus ízét a termék Ezen kívül, lehetőség van arra, hogy csökkentse az adagolási használt ízek.
Egyes országokban. különösen a keleti, glutamát (MSG), nátrium-E621 (E621) alkalmazunk egy ízesítőszert együtt sót és a fűszereket, és vezetjük be néhány étel közvetlenül a felhasználás előtt.
„Kínai étterem szindróma” társítva.
E621 Nátrium-glutamát (E621) szerepel a listán a nyersanyagok GOST 18487-80 „tartósított élelmiszer ebédre akció. fogyasztót. Műszaki adatok”, GOST 50847-96" Food koncentrál első és a második ebéd gyorsétterem. Műszaki adatok”, GOST 7457" halkonzervek. Pástétomok. Műszaki adatok ".
Kijelölése nátrium-glutamát E621:
- javítására használják az ízét a húsipari termékek előállított fagyasztott nyers hús;
- céljára használt szintező egyes komponensek negatív íz és szag;
- rendelt minőségének fenntartása szánt termékek hosszú távú tárolásra;
- volna használni, hogy fokozza a természetes íz és aroma termékek
- előírt kialakítására markáns ízt a hús termékek gyártásához, olyan kiszerelési fő nyers hús helyettesítések.
Nátrium-glutamát alkalmazunk a következő húsok készítményt:
- Főzött kolbászok, virsli és virsli
- fasírt
- Füstölt és főtt füstölt kolbász
- átalakított hústermékek
- teljes izom deli
- apróra vágott félkész termékek
- Pate és májas
Norm Könyvjelzők nátrium-glutamát (E621): 50-200 g per 100 kg nyers húst. Összetétel: Nátrium Monoglutamat.
Mol. m E621 nátrium-glutamát (E621) -. 187,13. Szerkezeti képlet mononátrium-glutamát E621 (E621).
E621 nátrium-glutamátot (E621) érzékszervi tulajdonságait - kristályok vagy fehér, kristályos por, gyakorlatilag szagtalan jellegzetes ízét.
Fizikai-kémiai tulajdonságok: mononátrium-glutamát E621 (E621) - kórus. sol. vízben; Sze sol. etanolban; nerastv. a levegő. Előállítása nátrium-glutamát E621 (E621) - mikrobiológiai szintézisét.
Műszaki nátrium-glutamát E621 (E621).
Anyagcsere és toxicitás - E621 nátrium-glutamát felszívódik és metabolizálódik, mint egy hagyományos nukleinsav. Ismertet egy úgynevezett „kínai étterem szindróma” a gyengeség, szívdobogás, érzéskiesés a nyak és a hát izmai használatával kapcsolatos fűszerként nagy mennyiségű nátrium-glutamát.
Higiéniás szabványoknak nátrium-glutamát E621 (E621) - Forgácslemez 120 mg / kg testtömeg naponta szempontjából sav. Veszélyei GBV-98: az expozíciós zóna 2 mg / m3, veszélyességi osztály 3. Codex: nátrium-glutamát 12 megengedett a szabványok élelmiszeripari termékek mennyisége 0,5 és 10 g / kg-os vagy GMP.
Az RF megengedett nátrium-glutamát E621 (E621) adalékként, erősítő és módosítása az ízét és zamatát élelmiszeripari termékek, az élelmiszer-termékek mennyisége legfeljebb 10 g / kg önmagában vagy kombinációban más glutamát szempontjából sav; fűszerek és fűszerek mennyisége összhangban TI (n SanPin 2.3.2.1293-03 3.14.2.); kiskereskedelem számára (Sec. 2.6 SanPiN 2.3.2.1293-03).
A cégről
„Nord Hozzávalók” kínál komplex kiegészítőket saját termelését a következő területeken:
• HoReCa
• Húsipar: konzervgyártás,
termelése a felvágottak és kolbász
termékek, a gasztronómia és étterem üzlet;
• A halászati
• Sütőipar
• Cukrászda
• tejipar
• keverékek Flavor
A prioritások: felelősség, a minőség és a kedvező ár. A mai napig, mi a kínálat a hozzávalókat az orosz és a FÁK-piacokon.