Főzni sajt kalcium-klorid
Mi kalcium-klorid a sajt?
Kalcium-klorid sajt - egy színtelen, átlátszó folyadék fiolákban, gyógyszertárban kapható.
E szerint a tudományos - CaCI2, vagy élelmiszer-adalékanyag E 509 Az élelmiszeriparban kalcium-kloridot alkalmazunk egy emulgeálószerrel és egy nagyon aktív, úgy azt hozzáadjuk a termelés a sajt, tejpor és természetesen túró. A kalcium-ionok hozzájárulnak megvastagodása a végtermék, és megnöveli az, mert Nagyon jól kapcsolódik fehérjét.
Hazánkban a használatát az élelmiszer-adalékanyag E 509 szigorúan szabályozott, de az EU-ban úgy vélik, teljesen biztonságos. Információ a veszélyeit, nem találtam. Egyre több a szubjektív véleményét egy személy. Ezért úgy dönt, - használata kalcium-kloriddal, túrós, vagy sem.
A használata túró kalcium-klorid
Túrómassza kalcium-klorid-gazdag, így a kívánt mikroelemenom a kalcium. Sok orvos azt állítja, hogy ez a sajt segíthet a nők megbirkózni törékeny körmök, a hajhullás, és a gyerekek lehetővé teszi a megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez teljesen.
Hogyan készítsünk sajt kalcium-kloriddal a haza?
Vettem gyógyszerészi csomag 10 üveg kalcium-klorid és 5 ml. Vettem 2 liter tej (jó, mi a dolgok kicsi?)) És elkezdett kísérletezni előállítására túrót kalcium-klorid.
A recept a következőképpen szól: a hő a tej és öntsük a kalcium-klorid. Ennek legfőbb feltétele - folyamatosan keverjük, és forraljuk fel.
Hogyan I. A hűtő tej öntjük 1 üveg - voltak apró vérrögök, de sajt nem úgy tűnik, hogy egy kicsit felmelegítjük - semmi sem változott ... még öntjük üvegben 1 - nincs eredmény. Így lassanként hozzáadjuk 9 fiolák, ez, ha az eredmények. Valami többé-kevésbé hasonló a túró.
Próbáltam kihűlni, majd szűrjük. Szemek nagyon kicsi és könnyen csúszik át a tésztaszűrő lyukak, akkor vettem egy darab rongyot, és megpróbálta csatorna rajta. Kiderült jobb most, de hosszabb ideig tartott, mert Meg kellett dolgozni egy kanállal.
Az eredmény a kalcium-klorid a túró.
Az eredmény 2 anyag: fehér szérum és nagyon puha és finom sajtot.
Nem úgy tűnik, hogy nagyon ismerős. És mi a helyzet az íze? A szérum volt édeskés, nagyon szokatlan. Én általában főzni zagyvalék a szérumban, de mi van, nem illik, ezért kellett minden öntjük a lefolyóba.
Túró kalcium-klorid volt, valamivel jobb, mint a szérum, de nem sokkal. Az íze nem a hagyományos. Azt mondanám - kovásztalan. Tej voltam friss, hogy az íze a tejtermékek. Mégis, mi több, megszokták, hogy a krémsajt savanyú. De a következetesség - ez fantasztikus! Finom, puha, szellős. Csak a gyermekek számára.
Akár használni kalcium-klorid, hogy előkészítsék a sajt?
A következtetés Megtettem ezt: túró, kalcium-kloriddal nincsenek hagyományos íz, szokni kell. Az arányok empirikusan levezethető a következőképpen: 200 g tej - 1 ampulla 5 ml. kalcium-klorid.
A magam részéről úgy döntöttem, hogy nem fogok főzni a túró kalcium-kloriddal a friss tejet. A teljes íz a tej felvenni kívánt joghurtot.
Többet a témáról lehet olvasni
Olga, kösz a tippet!
A cikk elején, írtam, hogy a recept megtalálható az interneten. Sem én, sem a család nem ismeri, ezért számomra ez újdonság volt.
Vettem a tej természetes, amelyeket a helyi tejüzem. Ugyanis, mint biztos vagyok. De mivel nincs piaci tejjel. Volt tapasztalata van: vásárolt tejet érintse meg a „bizonyított” nagyi, savanyításra héten, de ez csak borított penész. Kiderült, hogy az öregasszony szóda hozzátette, hogy nem fordult savanyú gyorsan.
Anastasia, én égetett túró a két gyerekeket. Sajnos, csak a lánya már elhagyta, ő 25 éves, tehát képzelni, mennyi ideje tart?
Ettünk egy sajtos folyamatosan figyelembe tej a boltban, bár volt egy jó tej - én vagyok a Vologda, mindannyian tejtermékek jók.
Kalcium-klorid vásárolt gyógyszertárban flakon - 400 ml. elég hosszú ideig.
Evőkanál literenként, és ez szükséges ahhoz, hogy a sajt a vízfürdőben, majd egy üveg tejet, tedd egy serpenyőbe vizet.
Most van egy lányom 25 éves, egy figyelemre méltó egészségügyi (PAH-PAH-PAH), a haj a derék alatt. ))
Csak nézd a jó tej - nem áll helyre, és természetes, hogy a boltokban.
Így soha nem készített sajt, ijedt valamilyen okból (Előzőleg végzett joghurt, de savanyú nekem, próbált savanyú tej is, én nem ponravilsya.V interneten talált erjedésnek túró, így van vpechatlili.Brala kovászhoz „sajt” által BakZdrav.Tvorog kiderül nagyon érzékeny, és omlós, fölötte pedig egy csomó!
Valójában ez nem is túró, túró terméket kapunk. Ez sajt fermentálásával állítottak elő tejből jótékony hatású baktériumok, amely nem pontosan a kalciummal. Ez csak egy módja a fehérjét elválasztják a savót, kapsz valami fehér, és minden bizonnyal hasznos, de biztosan nem a túró. Meg kell vásárolni egy speciális túró kovász, ők már nagyon sok különböző gyártók és az ár, akkor választhat. Én ahhoz, Probiotiks helyén, mint a mi a szállítás és a termékek mindig friss. Úgy tűnik ez a túró, Yum.