Túrós recept
Kalcium-klorid sajt Mi kalcium-klorid sajt?
Kalcium-klorid sajt - egy színtelen, átlátszó folyadék fiolákban, gyógyszertárban kapható.
E szerint a tudományos - CaCI2, vagy élelmiszer-adalékanyag E 509 Az élelmiszeriparban kalcium-kloridot alkalmazunk egy emulgeálószerrel és egy nagyon aktív, úgy azt hozzáadjuk a termelés a sajt, tejpor és természetesen túró. A kalcium-ionok hozzájárulnak megvastagodása a végtermék, és megnöveli az, mert Nagyon jól kapcsolódik fehérjét.
Hazánkban a használatát az élelmiszer-adalékanyag E 509 szigorúan szabályozott, de az EU-ban úgy vélik, teljesen biztonságos. Információ a veszélyeit, nem találtam. Egyre több a szubjektív véleményét egy személy. Ezért úgy dönt, - használata kalcium-kloriddal, túrós, vagy sem.
A használata túró kalcium-klorid
Túrómassza kalcium-klorid-gazdag, így a kívánt mikroelemenom a kalcium. Sok orvos azt állítja, hogy ez a sajt segíthet a nők megbirkózni törékeny körmök, a hajhullás, és a gyerekek lehetővé teszi a megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez teljesen.
Hogyan készítsünk sajt kalcium-kloriddal a haza?
Vettem gyógyszerészi csomag 10 üveg kalcium-klorid és 5 ml. Vettem 2 liter tej (jó, mi a dolgok kicsi?)) És elkezdett kísérletezni előállítására túrót kalcium-klorid.
A recept a következőképpen szól: a hő a tej és öntsük a kalcium-klorid. Ennek legfőbb feltétele - folyamatosan keverjük, és forraljuk fel.
Hogyan I. A hűtő tej öntjük 1 üveg - voltak apró vérrögök, de sajt nem úgy tűnik, hogy egy kicsit felmelegítjük - semmi sem változott ... még öntjük üvegben 1 - nincs eredmény. Így lassanként hozzáadjuk 9 fiolák, ez, ha az eredmények. Valami többé-kevésbé hasonló a túró.
Próbáltam kihűlni, majd szűrjük. Szemek nagyon kicsi és könnyen csúszik át a tésztaszűrő lyukak, akkor vettem egy darab rongyot, és megpróbálta csatorna rajta. Kiderült jobb most, de hosszabb ideig tartott, mert Meg kellett dolgozni egy kanállal.
Az eredmény a kalcium-klorid a túró.
Az eredmény 2 anyag: fehér szérum és nagyon puha és finom sajtot.
Nem úgy tűnik, hogy nagyon ismerős. És mi a helyzet az íze? A szérum volt édeskés, nagyon szokatlan. Én általában főzni zagyvalék a szérumban, de mi van, nem illik, ezért kellett minden öntjük a lefolyóba.
Túró kalcium-klorid volt, valamivel jobb, mint a szérum, de nem sokkal. Az íze nem a hagyományos. Azt mondanám - kovásztalan. Tej voltam friss, hogy az íze a tejtermékek. Mégis, mi több, megszokták, hogy a krémsajt savanyú. De a következetesség - ez fantasztikus! Finom, puha, szellős. Csak a gyermekek számára.
Akár használni kalcium-klorid, hogy előkészítsék a sajt?
A következtetés Megtettem ezt: túró, kalcium-kloriddal nincsenek hagyományos íz, szokni kell. Az arányok empirikusan levezethető a következőképpen: 200 g tej - 1 ampulla 5 ml. kalcium-klorid.
A magam részéről úgy döntöttem, hogy nem fogok főzni a túró kalcium-kloriddal a friss tejet. A teljes íz a tej felvenni kívánt joghurtot.