Ártalmas, ha a füstölt húsok és sajtok
Kezelt termékek a füst elérése antibakteriális és antioxidáns hatású. A hagyomány szerint alakult évszázadok dohányzás forró volt és hideg. Modern dohányzás során a termékek feldolgozása az úgynevezett „folyékony füstöt”.
Az utóbbi években vált a közhiedelemmel, hogy a füstölt termékek káros a szervezetben. Ez egy igaz állítás. Amikor füstölt, különösen a modern módszerek, behatolnak a termék fenolok, formaldehid, és egyéb mérgező anyagok.
Mérgező toxikus anyagok képződését
Füstölt - hús, hal, füstölt sajt - tartalmaz rákkeltő anyagok, az úgynevezett N-nitrozamin. Ezek előállíthatók a nitrát közegben, nitritek és aminok és nagyon veszélyes. Ez a mérgező anyagok olyan vegyületek, amelyek előállíthatók a reakciót nitrit szekunder aminokkal. A nitrozaminok képződése csak akkor fordul elő bizonyos körülmények között, mint például a - magas savtartalma a környezet (például a gyomorban), magas hőmérsékleten (a sütéshez termékek) és mások.
Nitrózaminokból rendkívül veszélyes rákkeltő. Ezek találhatók elsősorban élelmiszerek, amelyek készült azzal a kiegészítéssel, nátrium-nitritet. Ez egészül ki sokféle húskészítmények, hogy lassítja a baktériumok növekedését, és tartsa a megjelenés friss vörös hús megbarnult.
Amikor a hő-kezelt termékek, mint például a főzés, a nátrium-nitrit-származékát aminokkal reagáltatják, amelyek mindig jelen vannak a kapott termékek és nitrozaminok. Másrészt, nitritek és aminok reagálnak az étel a gyomorban, alkotó nitrózaminok ismét azonos. Ezek az anyagok vezethet gyomorrák. Nitrit felhasznált hús alatt gázosítás, hogy megvédje a sérülésektől, és javítja az ízt és a megjelenést.
Nem szabad enni a héj
Minden típusú füstölt hússal tartják a leginkább ártalmatlan hidegen füstölt húst. Ez azért van, mert ezzel a módszerrel a dohányzás rákkeltő aktívan a felületre lerakódott, és behatolnak kevesebb. A szakértők tanácsot választani a húst a füstölt és az egyik, hogy van egy vastag bőr, ha vásárolnak ilyen termékeket. Így rákkeltő, felületén marad a bőrön, akkor levágta eldobni.
Psevdokopchenosti
A kortársak kénytelenek vásárolni psevdokopchenye csirkeszárny és csirkecomb, makréla, kapelán és sprotni, valamint a „füstölt” szalonna. Kilátás a termék áztatjuk a „folyékony füstöt”, ugyanaz, mint a füstölt, és nekik van a füst szaga. Sok gyártó hozzá még főtt kolbász, kiderül, a szagát és ízét füstölt termék.
Ha néha használja, étel, füstölt a hagyományos technológiák, mint a ritka csemege, akkor kárt okozol az egészségre. De az emberek elragadtatva, mint finomságok, meg kell gondolni.
Mi mást, hogy nézd meg:
