Szárított hal, bodorka, keszeg (bodorka, Taranco) (blogjához 6178)

Kérésére a halászok részletét mutatja, és lépésről lépésre, ahogy sói és vyalyu hal. Ehhez én alapvetően használ egy közepes méretű halak, mint a csótány, keszeg. Tavaszi vemhes csótány ily módon előállított, ez egy csoda!

Sózására használt durva sót, jobb csiszolás N3, de illik és őrölni N1. A használat során a fűszerezés babérlevelet, és az elegyet öt paprika.

A halak vannak halmozva rétegeket egy bankot, vagy más edénybe. Ha ez egy serpenyőben, meg kell zománcozott! Mindegyik réteg prisalivaem a szem, az idő mértéke előállított sót a automatizmus. Nem kell sajnálni a sót, majd a felesleg megy a mosás. Lefektetése után a réteg vagy babérlevelet vagy bors. Ez a szolgáltatás választható, valamint egy kis cukor sóoldattal.

Miután megállapított összes hal vagy kitölti az egész tartály, fedezze a halat egy alkalmas fedéllel, és tegye a terhet. Elnyomás legyen nehéz, annál jobb. Ezt követően, az egész szerkezet tegye a hűtőbe 2-3 napig. A hideg sózás lassabb, mint szobahőmérsékleten, de soha nem rothadt hal, és nem romlik. Ha helyesen tette, miután egy nap lesz sós, amely solitsya hal.

Megvan a hal ki a hűtőből, és most a halak feltétlenül kell mosni és átázott, úgyhogy adtam a felesleges sót. Azt áztatott egy egyszerű elv, azon a napon, sózás átázott óra. Aki szereti a sózott hal, ez az arány lehet korrigálni. Áztatással a hal adja le a felesleges só és lesz nagyon sós, szinte elrontani (túlzásba), oly módon, a hal nem fog sikerülni.

Kapunk a halat a serpenyőbe és alaposan mossuk folyó vízzel. Ezután írja be a mosogató és a víz néhányszor leöblítjük a hal ott, amíg a víz tiszta. Minden egyes öblítés után a piszkos vizet kell üríteni, és öntsük egy újat. Meredek hal- Fenntartjuk a jogot órák száma, de szükséges többször (például félóránként) helyett vizet újat. Azt is fontos megjegyezni, hogy ha a sok halat és a vizet kell sok, hogy távolítsa el a felesleges sót hatékonyan.

Ezután folytassa a szárítási hal. Télen és nyáron, ez más. Évek óta részét képezi a szárítás szárító a garázsban. Ez kifeszített kötél, és egy ventilátort a légi forgalomban. A garázsban van egy légy a nyáron, ami rontja a szárított halat, és akkor nem fog helyette finom kukacok. Ha a garázs nem kell felszerelni a szárító típusa mezőben borított gézzel. Van is egy trükk, ha a halak lógni késő este, a légy nem repül, és a halak kiszáradnak reggel és repülni sokkal nehezebb lesz, hogy nem a piszkos munkát.

Téli ilyen körülmények között a halak szárad nagyon rosszul. Ezért is szükséges, hogy akár a kezdetektől a száraz otthon, vagy otthon végül szárítják. Jó otthoni szárítás nyert ruhaszárító. Minden készen áll, sok bárok, vezetékek ránk távolságot. Tettem elég sok halat.

Ahhoz, hogy függessze fel a halat, hogy kell használni gemkapocs. Sokkal jobb, hogy a használt papír klipek, fedett szigetelés, nem rozsdásodik, és nem rontja el a halat, és nem rontja el magát. Pierce a hal kell egy farok, úgy, hogy fejjel lefelé lógott, és a felesleges sót fog felhalmozódni a fejét, ami még mindig nem használja az élelmiszerekben.

Ha lóg a hal követi a hal nem érnek egymáshoz, különben a rossz megszárad. Házak szárítás jobb, hogy keresse meg az akkumulátor mellett, és egy ablak, hogy a légi forgalomban. Ne felejtse el, hogy egy újság szerint szárító vele csepegő víz áramlik hal. Maga a folyamat jobb kezdeni az estét. Akasztott hal, kinyitotta az ablakot, és egy éjszakán át hagyjuk száradni. A megfelelő mennyiségű hal reggel szinte nincs szaga, és a hal már enyhén szárított, háziállat nem esküszöm.

Hány száraz halat? Hal szárítás különböző módon a körülményektől függően. Téli, nyári, beltéri, kültéri, mi az a levegő páratartalma, a középső sávban, vagy a déli, stb Ezért vesszük ezt az ügyet ellenőrzés alatt, és rendszeresen ellenőrizze a kondíció halak, hogy megfeleljen az ízlése. Valaki, aki szeret egy kicsit nedosushennuyu hal, valaki szeret száraz, mint a gereblye, minden attól függ, az expozíció időtartama hal, úgy, hogy a legfontosabb dolog - ideje, hogy visszavonja azt a kiszáradástól. A legbiztosabb módja, hogy távolítsa el egy kis hal, vagy két és megpróbálja.

Hogyan kell tartani vobla? Ha a hal jött ki, és sokat nem fogod megenni azonnal meg kell valahogy menteni. Ha hagyjuk, hogy a konyhaasztalon, szárad néhány nap, és lesz értéktelen. Ha tárolni hosszú, akkor meg kell papírba csomagolt, és tedd az alsó polcon a hűtőszekrényből. Ha szeretné tárolni halak hosszú ideig, akkor a legjobb, hogy a halakat egy műanyag zacskóba a fagyasztóba. Az érintetlen csomagolásban tárolja a fagyasztóban halak hosszú ideig, előállíthatók, amint hat hónap.