Ismerje meg a vezető szakértője gombák ebben a városban - poszter napi
- Én már régóta gyötrő hülye kérdés: vajon a gomba érzik a fájdalmat?
- Vannak a hagyományos és modern megjelenés. A hagyományos szempontból, a fájdalom érződik csak azok, akik idegrendszert. A modern felfogás az, hogy érdemes megosztani az érzés, fájdalom és fájdalom fellépésekor. Amikor fáj, akkor visszavonja a kezét. De mimóza zsugorodik, amikor leszorítják a tip lapot. Nem volt az a fájdalom, de reagál a sérülésre. Ez a határ nagyon vékony. Néhányan úgy érzik, hogy nem lehet összetéveszteni a humán, a gomba határozottan tapasztalható. Úgy érti, hogy fáj, és igyekszik elkerülni.
- Milyen régi - gomba vagy dinoszauruszok?
- Gomba összehasonlíthatatlanul nagyobb, szeretik a királyság legalább egy milliárd év. Azaz a gomba, mint látjuk őket ma, alakultak több millió évvel ezelőtt. Ha mentünk egy millió évvel ezelőtt a múltban, akkor szinte biztosan látták ugyanazt a gomba: fehér, rókagomba, vargánya gombával.
- Egy másik személyes kérdést gomba téma: nagyapám nőtt fel a Vologda régióban, és azt mondta, már sózott gombát palack - gyűjteni csak azokat, amelyek zajlott le a nyakán.
- Ha a palackokat exportált Paris néven „Ginger kereskedők.” A XIX században orosz gombák drágább, mint a szarvasgomba Franciaországban. Van ez a recept nagyon régóta keresett és végül megtalálta a Library of Congress, a könyv, ami eltávolítható, a 1917-es forradalom.
- Persze, hogy nem! De talán majd valaha is a fejlődés ezt a témát.
- Te mindenütt, mi készül a teljesen rossz gombát. Hogyan akarsz?
- Ha azt akarjuk, hogy ez finom, szükség van, hogy egyszerűen megpirítjuk a hagymával és a tejföllel. De készült, így a gombák durva, nehéz és haszontalan. Gomba sejtfal anyag áll a kitozán - héj, minden öltözködés gombasejt. Ha eszünk a gomba teljesen az összes tápanyagot marad az áthatolhatatlan héj, és a testünk nem kap őket. Minél erősebb a gomba zúzott, annál előnyökkel jár. Same - gomba nyálka. Peel olajjal lehet, eltávolítjuk a nyálka, ami javítja a hatást a gyomorsav enzimek és jótékony hatással motilitás.
Wisniewski azt mondja, hogy ez a készülék lehetővé teszi, hogy a végső termék, amely csak az alkohol, a víz és az aromás anyagok desztillálható (bár a gombákra, bár a kakaó), és „nem pia, butanol, ketonok és más”
- Van egy otthoni Kombucha?
- És most itt vagyok közömbös neki. Különösen azért, mert ez nem egy gomba, de leginkább a baktériumok. Gomba képviselve van csak az élesztő, ami valójában egy kicsit. Ital ezt a folyadékot azt tanácsolom elsősorban mint egy jó frissítő, ez is lehet használni hajmosás, vagy mint egy maszk.
- És van néhány alulértékelt gomba, amelyre ha fáj?
- Ez, például, egy sapkát gyűrűs, Cortinarius
- Mindig azt hittem, hogy toadstools lehet finom.
- Azok, akik kipróbálták, és halvány mérges időt mondani róla, dicsérte az ízét a pörkölt mogyoró.
- valaha is találkozott egy idegen gomba?
- Én még továbbra is csinálni. Nagyon nehéz megmondani, hogy az összes gombát az arcát. Csúcsformában Tudtam 1500 gombák. Most már tudom, körülbelül 800, valószínűleg háromezer.
- Lehetőség van arra, hogy a felfedezés a világ mikológia?
- Ha veszünk egy képet ebben a táblázatban, és vesd el a spórákat, akkor van esélye, hogy megtalálja egy újfajta penészgomba. Ő gomba leírtam, amikor fiatal voltam. Ez egy kis gomba, furcsa sokat. Hívtam a nevét Catherine, leendő feleségét: Pseudonigena ekaterinae. Valójában azonban nincs semmi figyelemre méltó. Ez csak egy történet.
- Ön az egyik család mycologist?
- A feleségem és én végül a Department of Mikológiai. Neki is van egy gomba kialakulását, de van egy bizonyos fokú, de ez nem.
Michael Wisniewski (jobbra) az ő partnere Alexander Dubrovin az otthoni labor
- Hány gyermeke van? Több mint három?
- Öt. Azt vicc erről: a szakma érintett.
- És hogyan jöttél, hogy az acél mycologist?
- Hogyan gomba üzlet?
- A gyermekkortól mindig valamit eladni. A középiskolában, ő nevelt és értékesített a madár halpiac. Többet kerestem, mint a szüleim együtt, de néha lelövik arány a fajta ... Mi van ott, amikor én 8 éves, már összegyűjtött én Mytishchi gombát és eladásra, ahol a nagymama néhány árukat. Egy csomó - 50 kopecks. Amikor a program kezdődött, „a mesében”, hagytam nagymamák gombát, így eladták őket, és amikor visszatért, nekik 10-20 cent, mert nekem dolgozott.
- Akkor rájövünk, hogy a gomba - ez egy üzlet?
- Will egyszer az étterem?
- És miért? Étterem - ez drága. Szeretem Danilovsky piacon, ahol én boltban (az úgynevezett „Gomba hely” és a közelében található a kávézó pilaf - a szerk.). Megnyitotta. Én is ezt szállítások az éttermek. Most irányítása alatt neves étterem kritikus Alexander Dubrovin együtt az általunk kifejlesztett egy erős sor gombás párlatok (vár, 42 fok), a jellegzetes íz az egyes gombák: fehér gomba, fekete rókagomba, shiitake, matsutake, piros gomba, kucsmagomba, szarvasgomba bölény. Pont itt a boltban, és az első ravaszkodó gomba sör Oroszországban.
- Még néhány gomba üzleti jön ki?
- Ehető gomba, mint kiderül, tud adni egy csomó eltérő vállalkozások számára. Van gomba turizmus lehet hasonlítani a kiskereskedelmi? Tavasszal én indul vezetni egy csoport erdeink Moszkva közelében - azt mutatják, hogy továbbra is gyűjteni más, mint a fehér. Már szervezett szarvasgomba olcsó túrák Bulgáriában. Együtt a társam Ilya Devedzhianom, amely nélkül a „Gomba hely” nem jött volna létre, azt tervezzük kezdeni termelés kombucha (egy ital készült tea gomba - a szerk.). És ütemben (Dél-ázsiai termék gombás erjesztés - a szerk.) ..
- És mi a szarvasgomba az Ön számára?
- szarvasgomba számomra - ez közhely. Amikor hazaértem, és felesége, nagyobb darabokat vágja és sült krumpli. Ha megszabaduljanak ízt sütés, elveszti ízét, és lesz nagyon rendes íz - mint a kucsmagomba. Végtére is, a szarvasgomba - ez a kucsmagomba. Morel, aki elment a föld alatt.
- Mennyibe kerül most egy kiló szarvasgombát?
- Én eladni 70 ezer, és ez a két szer olcsóbb, mint Európában. De kilogramm nem használ senkinek. Tömeg a gomba 40 gramm, és ez tart néhány napig. Nagy mennyiségben csak a feleségem használ - dobott az egész tojást.
- Tehát ma lesz vacsora ára 70.000 rubelt?
Nyári szarvasgomba Tuber aestivum
- Amikor az úton, a szarvasgomba annyira népszerű Oroszországban?
- Az elején a múlt században. Éttermek, annak ellenére, hogy az orosz-japán háború kezdődött, hogy beemeli szarvasgomba menüben. Mielőtt az első világháború messze volt, az emberek még mindig a pénzt. By the way, míg a fekete szarvasgomba sok hamis. Ittuk fehér szarvasgomba és festett azt alum.
- a gazdasági és politikai helyzet valahogy befolyásolja az érdeklődés a gombát?
- A különböző gombafaj ellen gyűjtött növekszik minden században. A XX század elején, gyűjtöttünk mintegy 100 faj. A második világháború után gyűjtött 250 faj. Ki összegyűjtött több mint 400 gombafaj ellen. Peresztrojka idején volt megugrott Gombamérgezés. Ez azért van, mert berohant az erdőbe egy ingyenes étkezés. Most látom, hogy az emberek még kezdte összegyűjteni azokat gombát, amit nem mindig gyűjtenek.
- Kiderül, egy hatalmas gomba mérgezés oka a gazdasági helyzet?
- Ha az út, most megy keres gombát?
- Megyek az északi Tver régióban, a határ Novgorod. Van egy hatalmas gruzdyatniki. Onnan ember veszi ki gombát kisteherautók.
- És a gombát lehet takarítani Moszkvában?
- Egyszer egy évben, akkor megengedheti magának, hogy enni gombát Moszkva. Ez az, amit a máj kap, hogy megbirkózzon az ételt.
- Halászat - ez a halászat. Vadászat - a vadászat. A gyűjtemény a gomba hívják?
- És nincs ilyen szó. Csak mentem gombászik.
- És hogyan kell öltözni egy ilyen kampány?
- Van két megközelítés - a megfelelő (teljes felszerelés gomba targonca) és az enyém. Az én megközelítésem - cipők, farmerek és nem csizmát, kötények, sapkák. Amennyiben Ön nem a kémiai védelem, akkor jelölje zapolzet rád egyébként. Amikor komolyan tanulmányozta a gombát és az erdőbe ment pár napig, én már vele csak egyezik, a sót és a polietilén fólia. Film - szállások: főzés gödörbe, amit tesz a film alján, osszuk el lucfenyő ágai, feküdjön le, takarja le a lucfenyő ágai. Mérkőzések - tüzet gyújtani, és a sót készíteni, hogy az összegyűjtött. Az első könyv, amit ez a könyv megjelent nem a gombát, és arról, hogyan lehet túlélni az extrém körülmények között. De volt, sehol sem található. Forgalomban volt a végén a múlt század. Jómagam csak egy maradt.
- Azt írta egy csomó könyvet gombát. Ezek után meg kell szentelni?
- Tovább fog főzni.
- A recept gombát egy palack el neki?
Szarvasgombás olaj, 1000, p.
- És mi a kedvenc receptje? Bizonyára unbanal?
- Azt szeretném, hogy egy esernyő, és főzzük pizzák belőle: tisztítsa ernyője erdei törmelék, felöntjük a zöldségeket rajta, olajbogyó, szalonnát és sajtot. Mindez kemencében sült, és kapsz egy pizza, hogy nincs alapja a tésztából, és gomba.
- Az egyik a könyveket az úgynevezett „ehető, mérgező és hallucinogén gombák moszkvai régióban.” Az alcím - „akar menni gomba - ezt a könyvet magával.”
- Van egy könyv, de korai munkája nagyrészt opportunista. Aztán eladták, mert a nevét. Most már felkészült a kiadvány a könyv „Mérgező gombák Oroszországban.” Hallucinogén gombák, hagyományosan között mérgező, jelen van ott. A könyv bemutatja a 320 gombafaj ellen - köztük 28 faja hallucinogén -, hogy valahogy káros lehet az egészségre. De nem tudom közzé, mert nem a kiadó nem vállal.
- Mit csinál a Szövetségi Kábítószer-ellenőrzési Szolgálat?
- Hogy érzi magát a tilalmat varázsgomba?
- Negatív, mert minden varázsgomba nem gyógyszerek, a szó szoros értelmében. Ők nem addiktív. Ez csak egy szakaszon beszélni valamilyen pszichés függőség, de ez még a csokoládé.
- És mi a helyzet az Amanita muscaria? Ezek nem tiltott?
- Egész idő alatt. Mi olyan országban élünk, megfizethetetlen.
- Amikor én voltam középiskolás, ez nagyon divatos szabás pont toadstools és a dohányzás.
- Elvileg, gomba héja és a cellulóz 2-3 mm alatta tartalmazza a legnagyobb számú muscimol és iboténsav - ugyanazt a toxint, hallucinogének okozó hallucinogén hatásai légyölő galóca. De a mérgező gomba eléggé hangsúlyozni. Még ilyen griboboyaznenoy országban, mint az USA-ban, légyölő galóca könyvtárakban jelenik ehető után a kettős forró húslevest mosdóval. Minden évben eszem egy nagy mennyiségű légyölő galóca - és ez, mint az étkezés.
- Klasszikus vörös toadstools?
- Igen. Ha Amanita Forraljuk kétszer 15-20 percig, ömlött a húsleves után minden egyes alkalommal, minden mágiáját, hogy bemegy a WC-vel, és ez működhet közös gomba - pirítós, tejfölös dolgokat.
- A légyölő galóca eladni?
- Nincs semmi illegális. Tartalmazza A. muscaria okozó anyagok hallucinációk, nem tiltott, és nem szerepel semmilyen listán. De attól tartok, egyelőre. És attól félek, hogy ha betiltják Amanita, akkor tiltsák egyszerre. Ha a tilalom a közönséges piros, a tilalom alá és csemege szürke rózsaszín.
- Szóval, mi kell egy légyölő galóca, amíg be nem tiltották őket?
- Pontosan. Arany szavak.