Táplálékkiegészítő E320 (butilhidroxianizol), Handbook Az élelmiszer-adalékanyagok
Élelmiszer adalék E320 - egy származéka fenol, utalva a csoport az antioxidánsok. Az élelmiszeriparban is használható, mint egy antioxidáns vagy tartósítószer. Élelmiszer adalék keveréke több szerves vegyületek, amelyek összeköttetésben vannak egymással vértestvér. Az ilyen anyagok az úgynevezett izomerek. Normális körülmények között, antioxidánst néz ki, mint egy viaszos szilárd anyag, nem oldódik vízben. A butil-hidroxianizol feloldjuk poláros és nem-poláros szerves oldószerek: alkoholok, olajok és zsírok. A szín az élelmiszer-kiegészítő vehet a fehér, sárga és rózsaszín árnyalatú. Van egy bizonyos gyenge szagú.
kérelem
Élelmiszer-adalékanyag E320 széles körben használják az élelmiszeriparban. Segítségével oxidáció ellen védeni fűtési és főzési olajok. Ez elegendő ahhoz, hogy használni additív 0,01-0,02% a zsírtömeg frakció a terméket, egy további növekedése anyag hatékonysága nem figyelhető meg. Anizolt segít kiterjeszteni eltarthatóságát élelmiszer. Mivel ő nem fél a magas hőmérséklet, ez hozzáadódik élelmiszeripari termékek, amelyekre hőkezelés: madár, juh, marha és halolajok, gabonamagvak, bepároljuk erőleves és levesek, szárított hús, szószok és a rágógumi.
Ma a tudósok úgy vélik, hogy a butilhidroxianizol mutat rákkeltő hatást gyakorol az emberi szervezetre. A élelmiszer-adalékanyag E320 kölcsönhatás nitrátok elősegíti a sejtek DNS-szerkezet változás. Abban a pillanatban, tanulmányok butilhidroxianizol hatást gyakorol az emberi szervezetre, annak bizonyítása érdekében, a káros hatások adalékanyagok. De ugyanakkor, a tudósok úgy vélik, hogy egy személy nem fogyaszt annyi anyagot, hogy negatív hatással volt a testén. A napi megengedett maximális sebességgel E320 antioxidáns bevitelét az emberre 500 mikrogramm per kilogramm testtömeg.