Dolma recept a káposzta levelek
A legjobb híroldal
Dolma a szőlőlevél
Hozzávalók:
Bárány (hús szelet) - 300 g
kurdjuchnogo zsír - 40 g
szőlő levelek, friss vagy sózott - 60 db.
Hagyma - 3 db.
rizs - 1/2 csésze
kifejtve borsó - 1 evőkanál. kanál
joghurt - 1 csésze
Őrölt fahéjat - 1 csipet
zöld koriander. kapor és menta zúzva - 4 Art. kanál
őrölt fekete bors - 1 csipet
Mint száraz -. 1 tk
só ízlés
Eljárás ételek:
Birka megmosva, megtisztítva a filmek és az inakat, darabokra vágva, valamint a hagyma és a juhok farkának zsír előállításához. Ezután adjuk hozzá a gyógynövények, só, bors, mozgott, és megmosott rizst, előáztatott 5 órán át hideg vízzel borsó és alaposan keverjük össze.
Friss szőlő levelei leforrázott forró vízzel, levágott szárakat. Minden egyes lap lezárja 1/2 evőkanál elő húst. Termékek szorosan fel egy serpenyőben vastag alsó, adjunk hozzá vizet vagy húsleves 1/2 magassága termékek és főzzük alacsony lángon 50-60 percig.
Ha a folyadék forrni kezd el, adjunk hozzá forró vizet és egy kevés sót.
Tálaláskor szósszal öntsük Dolma alatt képződött tűz, megszórjuk fahéjjal, szárított menta. Külön kell alkalmazni joghurt. Azt is alkalmazni joghurtot összekeverjük zúzott fokhagymát.
Dolma recept.
összetevők
500 gramm
hús
150 gramm
rizs
50 gramm
hagyma
200 g
szőlőlevél
300 ml-re
húsleves
3 evőkanál
növényi olaj
100 gramm
tejföl
1 gerezd
fokhagyma
1 ízlés
koriander
1 ízlés
petrezselyem
1 ízlés
pirospaprika
1 ízlés
paprika
1 ízlés
só
Hús öblítés és feldarabolt. Hagyma héja és a felére csökken.
Lapozzunk húst és a hagymát egy húsdaráló, keverjük össze a rizs, adjunk hozzá apróra vágott koriander, apróra vágott petrezselyem, pirospaprika, paprika és só. Darált kész.
Elkészítéséhez dolma a legjobb, ha a friss szőlő levelei. Ha a levelek sózott vagy pácolt, meg kell előáztassuk bő langyos vízzel körülbelül egy nap. Ezen túlmenően, nem számít, milyen a leveleit használják közvetlenül elkészítése előtt minden egyes lapot alaposan meg kell mosni, majd távolítsa el a dugványok (Stem merev rész).
Elbontjuk egy lapot (vagy két átfedő ha kicsik) egy nagy sík lap vagy egy asztalra, amivel a központ a lemez darált előzőleg képezzen egy kis kolbász és a marhahús csomagolva egy levél. Hasonlóképpen csomagolja fennmaradó dolminki.
A több töltelék per dolminku: 1-1,5 st. kanál. Hengerelt dolminka alakú töltött káposzta, de vékonyabb és kisebb. Lay Dolma sűrű sorok egy serpenyőben vastag alsó, a korábban borított szőlő elhagyja az alsó, adjuk hozzá az olajat, öntsük húsleves, só (ha a friss leveleket használunk). Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük alacsony lángon körülbelül egy óra.
Tedd a kész dolma egy edénybe. A fennmaradó elnyomása a húslevest öntsük a tejföl vagy joghurt, adjuk hozzá a reszelt fokhagymát és egy kevés sót. A kész étel tálalva tejfölös mártással.
összetevők:
16-20 darab:
200 g szőlő levelek;
500 g cellulóz bárány;
20 gramm rizs;
50 g paradicsom;
50 g hagyma;
Só, bors;
200 g tejföl vagy joghurt.
előállítás:
A levelek a szőlő öntsünk forrásban lévő vízben 5 percig, majd a flip és hagyja, hogy a vízelvezető. Készítsük el a tölteléket. A húst és a hagymát vágja nagyon kis kockákra, adjuk hozzá a meleg vízzel, a rizs, só, bors és keverjük. Tekerjük a marhahús szőlőlevél, mint káposzta.
Dolma feküdt szorosan a kanna mellett vizet vagy készlet, fedél és lassú tűzön főzzük mint 40 percig. Közzétételéhez a kész Dolma tejföl vagy joghurt apróra vágott friss fűszernövényeket.
Mi Dolma Sarma?
Mielőtt a receptjének MirSovetov megnyitja az olvasók az értéke ezeknek a rejtélyes szavak „Dolma” és „Sarma”. Fordította a török nyelv, „Dolma” azt jelenti, „teljes” és „Sarma” -. „Csomagolt” Mint látható, egyszerre a helyére kerül. Tehát, dolma - tele van növényi tölteléket és dolma sarma - egy étel képviselő tölteléket, csomagolva levelek. Ami a zöldségeket a töltelék szolgálhat a paradicsom, padlizsán, cukkini, paprika, és a levelek - levelek szőlő, birs, füge és káposztalevél (mint a káposzta és vörös). Azt is lehet változatos és töltést dolma: ez lehet mind a birka- és tisztán vegetáriánus vagy rizs. A különböző régiók a tölteléket hozzá zöldek, paradicsom, száraz menta, dió, mazsola, citromlé, különböző fűszerek.
Ma sok országban állítják, hogy apasági dolma, hogy ha azt mondják, hogy ez az étel eredetileg egy adott országban, akkor az igazakat hívjam harag az emberek más országokban a Kelet. Ezért azt feltételezzük, hogy a született Dolma - ez a keleti, és ez valóban, ez az igazság. By the way, ne felejtsük el, hogy akinek igája Oroszország élt 300 évig. Ez alatt a három évszázados kultúra Kelet természetesen beszivárgott az orosz kultúrát. Ha beszélünk ezt a szintézist keretében témánk, érdemes megjegyezni, hogy Oroszországban mi készül dolma, főleg káposzta levelek és paprika. De ezek az ételek úgynevezett orosz töltött káposzta és a töltött paprika, ill. Az utolsó a nyaralás asztalra meg nem túl szalonképes, de a keleti dolma - ez valami egzotikus!
Szóval, most már tudom, mi rejlik a szavak mögött Sarma Dolma, és képes lesz meglepni a látogatók nem csak ízletes ételek, hanem a tudás. És most fogunk összpontosítani, hogyan kell elkészíteni dolma Sarma.
Hol kap a szőlő levelei?
Elsősorban az a kérdés: hol a szőlő levelei? Nem valószínű, hogy van egy ablak a nő a szőlő, és akkor mindig vedd kis friss fiatal levelek. Ezért a nyáron megpróbáljuk megtalálni a piacon nagymamák, akik eladni ezeket a nagyon fiatal levelek, ára 300-500 rubelt kilogrammonként. Meglepő lehet, hogy elég drága, de a folyóirat megállapítja, hogy 1 kg levelek - sokat. Azt is meg kell jegyezni, hogy ha a főzés dolma friss szőlőlevél, akkor meg kell mosni őket először, majd öntsünk forró vizet, és hagyjuk állni 3-4 percig.
Ha friss levelek lehetőség nem áll rendelkezésre, akkor meg lehet vásárolni sózott levelek. Ha vásárolt a dolma van egy ilyen lehetőség, mielőtt elhagyja, töltse ki őket bő meleg vízzel, és hagyjuk éjszakára - így a felesleges só. Ezen túlmenően, elkészítése előtt minden lapon kell majd alaposan mostuk. És ne felejtsük el, hogy a levelek már sós, így a végső szakaszban a főzés dolma - főzés - figyelembe kell venni ezt a tényt.
Ha nem találunk friss vagy sós levelek, míg a szupermarketben lehet kapni konzerv levelek.
Bármelyik lehetőséget is megszerezte a dolma, minden esetben, a főzés előtt meg kell vágni a szárak minden levél.
A legjobb híroldal
Dolma recept a káposzta levelek fotó
