Zsír a téli főzőfazékban megvalósításokban
A betakarítás a termékek hosszú távú tárolás hazánkban annak köszönhető, hogy nem csak az éghajlat, hanem a mentalitás. Receptek hozott nemzedékről nemzedékre. Ha beszélünk megőrzése - a leginkább elérhető és legegyszerűbb módszer a sózott termékek.
Ami a zsír: termék, amelynek az állati eredetű, és ezért a kockázat a paraziták jelenléte, sóoldattal maximálisan hatásos a fertőtlenítéshez. Ugyanakkor megmarad az íze a termék tulajdonságait, és kiterjeszti a potenciálisan felhasználható élelmiszer.
Mi a zsír a bankban lehet őrizni
Kiválasztása zsír, kérjük, vegye figyelembe a következő adatokat:
- megjelenése az eladó számára: ha veszel szalonnát magánszemély és a tisztaság és a megjelenés nem okoz bízol - jobb nem kockáztatni;
- hiányában a külső szagok megsérti a zsír tárolására és szállítására feltételek azonnal elnyeli szag környezetben; a szaga a vizelet nem rontja semmilyen módon, mert nem kasztrált hím sertés zsírt;
- zsír frissesség: meghatározni könnyen, meg kell egyeznie, hogy átszúrja egy darab szalonna - ha megy könnyen, a zsír elolvad a szájban, ha szűk, sok vénák, ami azt jelenti, hogy nem lesz kellemetlen rágni;
- zsír vastagsága: 4 cm - tökéletes; 2,5-5 cm alkalmas; 2,5 cm és 5 cm - nem alkalmas pácolás, használható más ételek;
- Szín: legyen fehér vagy halvány rózsaszín; szürke vagy sárga szín azt jelzi, hogy a régi zsírt; kékes színű vagy bevérzés jelzik helytelen gyártási technikák;
- bőr: ez jobb, hogy a zsír és a bőr, az íze jobb; a színe kell rózsaszín vagy sárga haja teljesen eltávolították; vékony bőr beszél zsír puha, vastag - éppen ellenkezőleg.
- hús vénák: szalonna bennük egyáltalán nem, vagy kis mennyiségben; ha a zsír sok húst, hanem a szalonnát;
- márka: jól jelzi a jelenlétét a jel, az azt jelenti, hogy az egészségügyi-járványügyi szabályokat betartották.
Felkészülés a megőrzését zsír a bankot
zsír feldolgozása
A kiválasztott darab nem kell mosni folyó víz alatt. Szükséges, hogy kaparja le a felső réteg a kés (a bőre is), és tegye zsír naponta hideg vízben, akkor még lágyabb lesz. Ezt követően, szükség van, hogy alaposan szárazra egy törülközővel vagy nedves törlőkendők és a többit hagyja körülbelül egy óra úgy, hogy kiszáradt.
A szükséges összetevők vannak kiválasztva kizárólag az ízlése. A mag egy só.
Száraz sózás a módszer csak kövér kő durva sóval! Finom só eszik zsírrá, és ez nagyon könnyű túlzásba vinni. Nagy sót csak rázza le, ha túl sok.
Egyéb fűszerek: fokhagyma, kömény, koriander, babérlevél, piros és fekete bors, hop-suneli - célja, hogy javítsa az ízt. Hozzáadott tetszése. Ezek összhangban használt módszere sózás zsír: fűszer vagy dörzsölni a zsír, vagy összekeverjük a vízzel, hogy a sóoldat.
Készítsünk tégely
A minőségi megőrzése a legfontosabb - a sterilizálás edény. Ha olyan mulasztás ide, az összes többi munka semmivé. Először meg kell integritásának biztosítása ételek tartósítására, nincs repedés és a chips nem kell, majd mossa le a konzervdobozok és fedelek szódával és kezelje a magas hőmérsékletet.
Ha a bankok kicsik, akkor egyszerűen tárcsázza egy fazék vizet, hogy ellepje, és a bankok borította a tetején. Tedd őket, és forraljuk 5 percig tartani. Szerezd meg a csipesszel.
A gőzkezelés vonatkozóan széles serpenyőben. Forraljuk a vizet, és vele együtt a fedelet. A páneurópai borítja rács (pl sütő), hogy fejjel lefelé bankok. Odabent a doboz lesz kondenzvíz körültekintően kell átrendezni őket (forgatás nélkül) a préselt száraz, tiszta ruhával. Fedjük kap egy villa / kanál, és tedd a belsejében az alján. Ha a bankok nem száraz, akkor törölje le őket tiszta, száraz törülközőt. Használja ételek tartósítására után ilyen feldolgozásra lehet 2 napon belül.
Hogyan készítsük elő a zsír az edény a téli
száraz nagykövet
Bacon kis darabokra vágva közel azonos méretű hengerelt a sót és a fűszereket. Ezt követően meg kell tömöríteni egy széles tálba, fedjük le és tedd alá a sajtó a hűtőben 3-4 napig.
forró nagykövet
Forrásban lévő vízben (600 ml), hozzáadtunk 4 teáskanál só 1 teáskanál cukor, fűszer íze. A sertészsír RAM bank (leaky), fedjük le forró sóoldattal, hogy teljesen eltakarja darabokra. Cool és zárja le a műanyag fedelet. Hűtőben tároljuk. Gasztronómia lehet 2 nap. Zsír a sós lehet főzni a recept.
szalonnát sütött a bank
Az egyik legegyszerűbb receptek főzés ízletes zsírt, de nem alkalmas a hosszú távú tárolás során.
Fat kell darabolva, amely kerül sor literes üvegedénybe. Minden egyes darab kell dobni keverékében sókat, fűszereket (kötelező vörös és fekete bors, babérlevél) és dörzsölni egy finom reszelő fokhagymát.
Transzfer a jar, fedett fém fedél konzerv- (szükséges előzetes eltávolításával gumi), tedd hideg sütőbe. Ezután kapcsolja be a gáz és a szakács szalonnát a sütőben 180 C-on. legalább 1 óra. A gázt ezt követően kikapcsol, hogy nyissa ki a sütő 15-20 perc elteltével. Salo váltás egy tálba, hűtőben tároljuk egy zárt tartályban.
Tárolási feltételek, ötletek:
- Bármilyen zsír (friss, sózott, füstölt stb.) Tárolja a hűtőszekrényben vagy mélyhűtőben, esetleg a pincében. Fontos, hogy osszuk darab, alkalmasak további használatra. Ezek a darabok papírba csomagolt, ronggyal vagy polietilén.
- Ha a zsír a tárolás során vált kellemetlen szaga, meg kell többször mossuk hideg vízzel, és öntsük az oldatot az arány 200 gramm só 1 liter vizet. Hagyjuk több órán keresztül, és a zsír újra megszerezzék a kellemes illatú.
Salo - egy népszerű és könnyen üres termék. Fontos lenne, hogy minden ünnep. Lehetővé teszi a használatát egy gyors étkezés, nem kell várni a főételek.
- Elkészítéséhez a saláta cukkini téli
- Top 5: saláta konzerv makrélacsuka sietve
- Egyszerű saláták télen a bab és a zöldségek
