Zöldségek paradicsom, paradicsom minőségi követelmények
ZÖLDSÉGEK paradicsomot paradicsom minőségi követelmények
A minőségi paradicsom három osztályba sorolhatók: extra, első és második; alakja típusok: kerek, lapos, hosszúkás, cseresznye. A megjelenés, a gyümölcs kell a friss, egész, tiszta, egészséges, sűrű, jellemző a botanikai fajták formák, a kocsány vagy nélküle, nem sérült kártevők, neperezrelye nélkül mechanikai sérülésektől és leégés. Gyümölcs enyhe alak- és színű, enyhe nyomást gyakorol a tartály, és kisebb zúzódások behegedt repedés az első osztályú nem több, mint 1%, a második - nem több, mint 3%. Az érettségi fokot kell piros, rózsaszín; Az első és a második osztály, gyümölcs barna, ami végre külön-külön. Normál normalizált gyümölcs méretét (extra - nem kevesebb, mint 4 cm); első és második - nem kevesebb, mint 3 cm);
Nem engedélyezett a gyümölcs a paradicsom gyógyult törések, zöld, ráncos, túlérett, rothadt, beteg, a kártevők által károsított elszáradt, fagyott, és beragadt a föld alatt.
A körülmények kiskereskedelmi üzletek paradicsomot tárolható környezeti hőmérsékleten: piros lejárat - 1-2 ° C-on nem több, mint 2-4 hét; barna és rózsaszín - 4-6 ° C-on maximum egy hónapig; Breast - 8-10 ° C - nem több, mint 3-4 hét. A relatív páratartalom kell lennie 85-90%.
Betegségek paradicsom zöldség. Paradicsom zöldségek által érintett gombás betegségek: Phytophthora (szilárd barna foltok), apikális rothadás (a tetején a magzat képződnek sötét foltok), fekete rothadás, Fusarium.
Commodity élelmiszeripari termékek. Tankönyv.
Jóváhagyta az Oktatási Minisztérium Magyarországon
tankönyvként a diákok
oktatási intézményekben a középfokú szakképzés
Ötödik kiadás, módosított és kiegészített