Paradicsom zöldségek, milyen zöldségek nekik
Glikozid - szolanin, fenolos vegyületek, delfinidin antocianin, nitrogéntartalmú anyagok - 1%
botanika bit
Paradicsom zöldségek tartozik a botanikai Solanum nemzetség (paradicsom, padlizsán), és a Capsicum (paprika növényi). Mindkét nemzetségbe tartoznak, a nadragulya család Burgonyavirágúak érdekében.
Paradicsom növény egy magasan fejlett gyökérzet egy rúd, felálló, vagy elfekvő elágazási szár magassága 30 cm-től 2 m, szárnyas, boncolt nagy része a levelek; Kis sárga virágok fürtökben.
A levelek a növény egyszerű magányos vagy gyűjtött az aljzatba, nagy virágok magányos vagy kötegek, fehér vagy zöldes, néha egy sárga alap, ibolya vagy lila felvételen.
Capsicum tartalmaz a C-vitamin és a karotin, mint bármely más növényi.
Nem tévesztendő össze a paprika bors évelő nemzetségbe tartozó Piper a család Pepper (pontosan a gyümölcs fekete bors készítettünk Goroshkova bors és őrölt fekete bors).
Padlizsán (Solanum temnoplodny) - termofil éves lágyszárú növény, szigorúbb a hőt, mint a paradicsom (a padlizsán optimális hőmérséklet 25-30 ° C). Az élelmiszer-ipari felhasználására befejezték a növekedést, de élettanilag éretlen gyümölcs puha szaftos hús. Nagyon fiatal gyümölcsök padlizsán - malosaharistye és íztelen, és a túlérett durva és nagyon keserű. Keserűség padlizsán okozta glikozid - solanin.
Gyümölcs padlizsán - egy nagy (70 cm hosszú, 20 cm átmérőjű, átlagos súlya 400 g - 1 kg) Berry körte, kerek vagy hosszúkás alakú, matt vagy fényes felület, elasztikus lédús pépet tartalmazó fehér nekozhistye magvakat. Érett gyümölcs világoszöld, aranysárga mély lila színű.
A levelek padlizsán nagy, rendszeres, durva, tüskés; szár magassága 40-150sm; lila virágok legfeljebb 5 cm átmérőjű, egyszeri vagy in-semiumbels virágzat (virágok 2-7).
A használata paradicsom növényi
Paradicsom (paradicsom), enni friss, sült, párolt, főtt, konzerv, pácolt. Paradicsom hogy paradicsompüré, paradicsompürét, paradicsomlé, ketchup, Lecho. Egyes országokban népszerű paradicsomleves.
Paradicsom gyümölcs könnyen emészthető, javítja az emésztést, csökkenti a vér koleszterinszintjét, fokozza az immunitást, elősegítik a kialakulását a hemoglobin.
Édes borsot használt főzés friss (saláta), tartósított (snack lecsó), párolt (paprika töltött párolt zöldség), grillezett formában; keserű bors használják fűszer mellett az élelmiszer és a tokozás.
Akut étvágyat capsicum, bors egy részét a tapasz (irritáló, fájdalomcsillapító hatás) kell alkalmazni radiculitis, neuralgia és myalgia, kenőcsök ugyanabból bántalma, kenőcsök a fagyás.
Peppers - vitamin értékes kultúra, tartalmaz sok karotin és C-vitamin
Padlizsán - gyakori látogatója a konyhában sok országban. Ezek evett főtt, sült, grillezett, párolt, nyers, pácolt, ezek teszik padlizsán kaviár.
Evés Padlizsán jótékony hatással van a szív működését, elősegíti a fogyást, hogy hasznos az ateroszklerózis, a köszvény, a székrekedés, a máj és a vese, gyomor-bél traktus.