Zephyr almából - recept
Zephyr - e finomság által kitalált francia konyha a 19. században. Azóta a recept szétszórva a világban, és mi is a lehetőséget, hogy kényeztesse magát ebben a desszert. Zephyr - ez az egyik azon kevés édesség, ami nem csak finom, hanem hasznos. Most megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni a saját mályvacukrot az almát.
Zephyr almából
- alma - 7 db.;
- tojásfehérje - 7 db.;
- cukor - 1,5 csésze;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- Zselatin - 1.5 v. kanál;
- víz - 120 ml.
Így például az a pillecukor alma kezdődik, alaposan mossuk az egész gyümölcs süssük a sütőben. Attól függően, hogy a méret a almát vesz igénybe 15-20 perc. Dörzsölje őket át egy szitán, adjunk hozzá cukrot a püré, keverjük, tedd a súlyt a tűz és forraljuk, amíg sűrű, időnként megkeverve, hogy ne égett. Hűtött mixer, beat tojásfehérjét, óvatosan bejuttatása egy püré és adjuk hozzá a zselatint, hogy ugyanazt a pre-vízben áztatott. Ismét minden keverjük, és hozzáadjuk a citromlevet, és keverjük újra. Felbontjuk az így kapott masszát a poharak és a hűtőszekrényben hajót. Miután a massza száraz, mályvacukor alma kész.
Delicious alma mályvacukor
- alma - 3 db.;
- Cukor - 350 g;
- tojás - 1 db.;
- -80 ml vízben;
- . Vanilia cukor - 1 tk;
- zselatin - 4 lemezek;
- kókusz pehely - 2 evőkanál. kanál;
- porcukor - 2 evőkanál. kanál.
Most megmutatjuk, hogyan lehet a mályvacukrot otthon alma. Alma a felére csökken, távolítsa el a magját. Tedd őket, hogy csökkentsék le a serpenyőben, és süssük kb 200 fokon körülbelül 30 percig, amikor kissé lehűlt, vegye ki a pépet. Kell elérniük a mintegy 120-130 g pépet. Add cukrot, és a segítségével egy mixer és turmixgép átalakítani massza püré. Fehérje habverővel bolyhos hab és hozzá a püré.
Főzés szirup: cserépben szakadó 80 ml vizet, és adjunk hozzá 240 g cukrot. Hozzuk a keveréket forraljuk fel, és forraljuk alacsony hő körülbelül 10 percig. Amennyiben egy ilyen összhang, hogy egy csepp szirup elszáradt után egy pár másodpercig. A lemezeket zselatin áztatott 5 percig hideg vízben, majd megszárítjuk, és tegye őket egy szirupot, amely már megszüntetjük a melegítést, és keverjük.
Azonnal zselatint szirupot öntéssel vékony sugárban almaszósz, és a fehérje együtt habverővel a legmagasabb sebesség. Hogy folyamat gyorsabb és könnyebb, akkor tegye az edényt hideg vízzel. Folytatjuk a folyamat dobogó, amíg a keverék lehűl. Meg kell növelni a hangerőt 2 alkalommal. Az eredmény egy olyan krém, amely nem folyik le a párta.
Tedd a főzés zacskóba vagy fecskendőt és a kívánt mennyiségű szorította egy tálban vagy sütés, amely korábban feküdt egy sütőpapír. Akkor kell a jövőben mályvacukrot kiszáradt a nap folyamán. Erre a célra van szükség, hogy elhagyja egy jól szellőztetett helyen, takarjuk le nem szükséges. A nap végén a kecses megszórjuk kókusz és a cukrot. Amikor egy kés levehető felét a papírlapot, és ragasszuk össze őket. Most otthon mályvacukor alma kész. Akkor kezdődik a lakoma!
Recept házi pillecukor alma
- almapüré - 500 g;
- Cukor - 500 g;
- tojásfehérje - 5 db.
Almaszósz össze cukorral és tojásfehérjét. Keverjük jól össze, és habverővel addig, amíg egy bolyhos tömege hab. Aztán bővíteni Csészébe készült pergamenre. Sütőben körülbelül 100 fokos hőmérsékleten, majd szárítjuk 20 percig mi pehelycukor után mályvacukor megszárad, és elkezdi tartani alakját, a papírt el lehet távolítani. Miután a pillecukor lehűlt, kész!