Vörös rizs hasznos tulajdonságok, előnyei és hátrányai, kalória
Vörös rizs megjelent az asztalunkra a közelmúltban, míg Ázsiában használják évszázadok óta. Információ a termékről ellentmondásos: ő jóvá a sok hasznos tulajdonságait, valamint egy csomó mellékhatása. Ez annak köszönhető, hogy a zavart a fogalmak, mint az úgynevezett vörös rizs rejt két teljesen különböző termék!
Egy vad vörös rizs, barna rizs rokonok, ahonnan során csiszolás, egy fehér alak. Ez egy vöröses-barna, mogyorós aromája és íze, és lehet egy alternatívája a fehér rizs, kombinálásával jól zöldség vagy hús.
A második termék, fermentált vörös rizst, feldolgozásával nyert (fermentációs) a rendes rizs (vagy rizslisztet) gombák genus Monascus, hogy élettartama alatt a formában magenta pigment, amely a terméknek egy világos színű. Red fermentált (élesztő) rizst használunk a kínai hagyományos orvoslás több ezer éve, mint a gyógyszer. Magyarországon engedélyezett élelmiszer-színezék, hogy átadják a „hús” színes kolbász. Európában ez tilos, a használatra.
Hasznos tulajdonságai vad vörös rizs
Hasznos tulajdonságai piros erjesztett rizs
Annak ellenére, hogy Európában a vörös rizs élesztőt betiltották a kínai népi gyógyászatban használták évszázadok javítja az emésztést és a betegségek a lépben. De az utóbbi években, végeztek, amely feltárta, hogy a Monascus gombák izoláljuk a rizs fermentációs monakoiin K anyag (hatóanyag gyógyszer koleszterincsökkentő, lovasztatin), bizonyított antiateroszklerotikus lépéseket. A végső termék legfeljebb 3% monakoiin K Azt is tumorellenes hatást, azaz. K. blokkok túlzott mértékű szintézisével mevalonsav, amely részt vesz a nem csak a koleszterin metabolizmus, hanem hozzájárul a bizonyos típusú daganatok.
A hatások monakolint K alakult felvétele piros erjesztett rizs-kiegészítők koleszterincsökkentő.
fűtőérték
A 100 g terméket tartalmazott 304,42 kcal (1274 kJ), amely 7-10% -a az ajánlott napi szükséglet.
Calorie vörös rizs élesztőt nem veszik figyelembe, mint egy GOST jelen kell lennie nem több, mint 2 g / kg termék.
Vad vörös rizs nincs káros hatása. Az egyik csak emlékezni arra, hogy a rizstermesztés gyakran használják az arzén (például növényvédő szerek), így csak vásárolni gabona, utolsó Méregfelügyelet az Orosz Föderáció.
Red erjesztett rizs:
Monacolin K számos mellékhatása is sztatinok:
- A toxikus hatása a máj: fokozott transzamináz (AST, ALT), amíg a fejlesztés a toxikus hepatitis.
- Képessége rhabdomyolysis (megnyilvánult izomláz, emelkedett vér CK) -toksicheskogo törése vázizom a kibocsátást a véráramba a nagy mennyiségű fehérje, ami mozgási rendellenességek és akut veseelégtelenség (feleslegben fehérje blokkolja a vesetubulusokban).
Ellenjavallatok
Red erjesztett rizs:
- Terhesség és szoptatás alatt a felhasználásától tartózkodni kell a monakolin K, valamint más sztatinok, lehet egy potenciális teratogén hatást, amely több laboratóriumi vizsgálatok. Újszülöttek kitett sztatinok, CNS rendellenességek és végtag fejlesztés került rögzítésre a prenatális időszakban. Ugyanebből az okból ne használja tartalmazó termékek vörös erjesztett rizs csecsemők.
- Rendszeres bevitele sztatinok és más gyógyszerek, amelyek csökkentik a koleszterin (fibrátok, niacin), tumorellenes (takrolimusz), gombaellenes szerek (itrakonazol) gyógyszerek növelhetik plazmaszintjét monakoiin K eszik erjesztett vörös rizs.
- Súlyos vesekárosodás diszfunkció is tartózkodjanak ételeket tartalmazó piros rizst monacolin K kimeneti a veséken keresztül (lehetősége miatt felhalmozódása az anyag a szervezetben).
- Lehetetlen használni piros erjesztett rizs grépfrútlével (intervallum kell lennie 24 óra), mint a grapefruit blokkolt citokróm P450 a májban, amely felelős a hasítási a sztatinok, és átalakítja őket inaktív formáira keresztül kimeneti vesék.
Tudva azt, hogy az összes mellékhatást kapcsolatban a piros erjesztett rizs, nem kell félni, hogy bekerüljenek a ételadagjába vad vörös rizs.