Valódi olasz pizza - lépésről lépésre recept
Talán nem tudom, hogy egy személy, aki ne szeretne pizza. És ha nem az összes, sokan szeretnék megtanulni a recept autentikus olasz pizza. Nevezetesen, minden érdekel a tészta - a recept egy titka hét zárak, szemben a töltelék, ami többé-kevésbé világos.
Azt akarom, hogy azonnal vessenek véget a viták és spekulációk tárgya, hogy mit lehet főzni igazi pizza nagyon nehéz és „art” ez csak a szakácsok az olasz éttermek. Egyáltalán nem! Persze, néhány készség szükséges (ez fog jönni, ha nem az első alkalom, az 2-3, ebben biztos vagyok :), de általában egy igazi olasz pizza - nem bonyolult kifinomultság, és az étel nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb - mindenki számára elérhető. Egyszer régen úgy ítélték meg, rendkívül rossz étel helyett mind az első, mind a második.
Igazi olasz pizza receptek
Tehát most azt fogja mondani, hogyan kell főzni egy klasszikus tésztát egy igazi olasz pizza. Ez a fogok összpontosítani a teszt, mert kitöltésével a pizza lehet bármely (a ténnyel, ő és pizza -, mert így lehet humánusan „csatolni” élelmiszerek heverni a hűtőben, lélegzett a második szél őket).
meg kell próbálni:
- víz - 125 ml;
- Száraz gyors élesztő - 1,25 tk;
- Flour - 200-220 g;
- Olívaolaj extra szűz - 1 evőkanál;
- só - 1 teáskanál hiányos.
Csak szeretném megjegyezni, hogy annak érdekében, hogy a tésztát egy igazi olasz pizza kiderült 100% -ban helyesen használja a liszt csak a legjobb minőségű (ideális esetben - olasz liszt grade 00, ha egy ilyen vásárlás nem lehetséges, akkor fog az „extra”).
Így, élesztő oldjuk fel 125 ml meleg vízben. Van is hozzá egy kevés cukrot - így az élesztő gyorsan cselekedni. Miközben lehet hagyni 7-10 percig (meghatározott idő elteltével, a víz zavaros lesz, és egy kis hab).
Szitál a liszt, sót adagolunk, hogy egy kis mélyedést a liszt ( „jól”), és öntsük a keveréket az élesztő. Alaposan keverjük össze az első lapát után kezdjük dagasztás kézzel.
Az első percekben a tészta kissé ragacsos (akkor adjunk hozzá egy kevés lisztet, ha szükséges), ha már sima (miután egy-két perc), hozzáadjuk az olívaolajat, és továbbra is a dagasztás.
Egy másik fontos finomságot. hogy kell figyelembe venni előkészítése eredeti olasz pizza - ez az, amit meg kell, hogy megfelelően összegyúrjuk a tésztát. Én ezt valahol körülbelül 10 perc alatt (úgy, hogy a tészta az ujjai között, összecsukható félbe, csavaró különböző irányokba). Ennek eredményeként, a tészta sima és rugalmas.
Miután fel a tésztát egy tálba, fedjük le egy nedves törülközőt, és helyezzük a „pihenő” 30-40 percig meleg helyen (a sütő nyitva vagy akkumulátor). Meg kell növelni a méretét körülbelül a fele.
Ezután feküdt ki a tésztát az asztalra (enyhén lisztezett) és elkezdenek dobni, vagy hogyan lehet igazi olasz szakácsok :), nyúlik, karok kör alakú. A vastagság kell valahol 5 mm. Ahhoz, hogy a lökhárítók, zaschipnut kell egy kis éle.
Nos, ez kész a pizza tésztát. Mielőtt a tölteléket, biztos promazhte bőséges paradicsomszósz bázis.
Next - ez a képzelet (sajt, sonka / sonka / szalonna, paradicsom, tenger gyümölcsei, gyógynövények, illatos bors, csirke, gomba, vagy akár ananász :) kísérlet!
Igazi olasz pizza. Apropó mártás
Paradicsompüré lehet kapni a boltban (talán a legegyszerűbb módja). De lehet, hogy a szósz, hogy a szeretet, hozzátéve fényerő és ízeket.
Azt, hogy a szósz az alábbiak szerint:
2 paradicsom Forrázás, héja. Vágás és elküldi a bográcsban a serpenyőben (adjunk hozzá egy kevés vizet, és olívaolajat, ha szükséges). Ott is vágjuk 1 hagyma. Só, bors (ha szükséges felveheti olasz fűszerek, mint oregano vagy bazsalikom). Miután az összes tartalom utushitsya és pépessé válik, vegyük le a tűzről, és propyurirovat turmixgépben simára.
Ui Azok számára, akik érdekel alak, azt javasoljuk, hogy próbálja pizza teljes kiőrlésű liszt. puha, ropogós és izgalmas ízt, akkor köteles lepni!