Az igazi olasz pizza főzés titkait
Pizza - egy étel, hogy kész mindent, és kevés az ilyen emberek, akik nem szeretik őt. Nápoly teremtés, amikor - úgy ítélték meg, az élelmiszer a rossz. És ma azt állítjuk elő a legjobb éttermek. Sok pizza kapcsolódó Olaszország, annak ellenére, hogy megsült és rómaiak és a görögök. A mai napig, a szakácsok feltalálni különböző töltelékkel süteményekhez: finom kaviárt és édes desszert.
A fő titka olasz pizza
Kezdetben olasz pizza sütötték egy fatüzelésű kályha. Tömések függött a régió, az ország, aki - akkor add tenger gyümölcsei, hogy valaki - a paradicsom. Amelynek értelmében a funkciók alakult pizza különböző területein így kialakított klasszikus recept.
Az egyik fő titka olasz pizza - a tészta
Elkészítéséhez az olaszok használja a legjobb minőségű liszt lágy búzától. Ilyen a liszt nagy százalékban tartalmaz fehérjét, amely meghatározza a minősége a teszt. Mégis van olyan dolog, mint a liszt ereje - a képesség, hogy hozzon létre egy tésztát a keverés után és a fermentáció bizonyos tulajdonságai. Ilyen lisztet adjunk hozzá még lisztet egy bizonyos következetesség befolyásoló termék sűrűségének.
Ezen kívül egyes területein Olaszországban, a készítmény a tészta hozzáadjuk a lisztet készült durumbúza, és nevezzük „durum”. Meg kell jegyezni, egy fontos pont - olasz pizza tészta vékony kell legyen! És mégis, ha gördülő ki a tésztát, ne használja a sodrófa, a kurzus csak a kezét. Ebben az esetben azt kapjuk kanyargós élek, és ez egy nagyon fontos eleme a pizza.
Másik titok az, hogy add hozzá az olívaolajat. Úgy véljük, nem csak az egyik fontos összetevője ínyenc sütemények, ez ad egy különleges ízt. De vannak olyan árnyalatok: olívaolaj legyen jó minőségű, különben egyszerűen csak elrontani az összes élelmiszer. Olívaolaj maszatos pizza bázis következtében a tészta lesz ropogós és omlós.
A másik összetevő, amely jellemzi az olasz pizza - a sajt
A legnépszerűbb változatot tartják előállítására mozzarella, hanem használja parmezán és Rikkota. Olaszok nem szabad a sajtot a díszítők, figyelembe véve, hogy az egész pont, és a többi hozzávalót az íz kiegészítéseket. A frissen sült pizza, sajt kell szakadt, és nem nyúlik. Ahhoz, hogy ezt a hatást a mozzarella típusú.
Már említettük, hogy az igazi olasz pizza sült fatüzelésű kemencében, ahol a hőmérséklet nagyobb lehet, mint 350 fok. Következésképpen, amikor a pizza főtt nagyon gyorsan, áztatás különleges ízét. Megfelelően főtt pizza puha, vékony, kissé nedves, és ropogós héja.
Csak egy pár szót az „olasz torta”
Pizzák lehet nem csak kerek és szögletes, nyitott vagy zárt. Apropó tömések, több fajta „Margarita” különleges, mert ez tartalmazza a gyógynövények és fűszerek nagy mennyiségben, így hozzá csak két összetevők: sajt és paradicsom. „Blanca” különbözteti meg az a tény, hogy a készítmény a töltési során nem megy a paradicsom és más összetevőket kell rendkívül világos színek.
Vannak speciális pizza „Calzone” zárva van, így megtartja ízét töltelék, hogy az örömben, hogy élvezi a vizsgálat során nyitás. Megadhatja másik típusú „Olasz”, hazafias, mint egy téglalap alakú három részre oszlik, majd mindegyikre elterjedt a töltelék színe a zászló az ország.
Otthon, ez nagyon nehéz főzni egy igazi olasz pizza, de akkor közel ideális szolgálja, hogy bizonyos titkok. Meg kell, hogy megfelelően gyúrt tésztát, sajtot, bizonyos fajta közül lehet választani öntetek és fűszerek. Ne félj, amit nem sikerül, a lényeg, hogy főzni lélek, akkor biztos, hogy finom!
érdekes cikkek- Kandírozott sütőtök - recept
- Gomba sonkával
- gombás pizza
- A recept Laghman otthon a háziasszonyok
- Tésztát kefir: receptek
- Gomba sonkával
- Csirkét a sütőbe a lyukba: a recept szaftos hús
- Főzni muffin?
- Hogyan lehet megszabadulni egy erős édesszájú
- 5 Ways, hogy megtanulják, hogyan kell főzni jól
- Szószok a hús
- Gyors főzés: húszperces receptek