Választott a bor hajó valamennyi szakaszában
Amellett, hogy a vágy és a biztos tudás, minden kezdő borász szüksége lesz egy jó receptet, és megfelelő eszközök a főzéshez és a bor tárolására.
A borászati eszközök - fontos
Sokkal jobb, hogy állítsa be a recept, hogy csökkentse a hozzávalókat vásárol szőlőt több mint akkor újra otthonában. Ezen túlmenően, a bortermelés folyamat hosszú, tarthat az egész tél, ezért meg kell gondolni, ahol meg lehet tenni az erjesztő tartályban. Tiltott terület is befolyásolja a választott forma és a tartály térfogata.
Nagyon fontos az az anyag, amelyből a konténert a főzéshez bor. Megfelelő ételek:
- fa (tölgy);
- kerámia;
- üveg;
- zománc (fogzománckárosodást és károsodás nélkül).
Bármely fém eszközök - alumínium, réz, vas (kivéve a tartályok minőségű rozsdamentes acél) nem lehet használni a bor készítésére. Nem szabad használni, még a rövid távú tárolása a borászati termékek.
üvegedényben
Lehetőség van, hogy három literes üvegekbe, palackok széles nyakú (5, 10, 20 l.), És ezek alkalmazását savanyúság. Valamint a speciális konténerek fermentációs - sulei.
Ez nagy üveg szűk nyakú, ami nagyon kényelmes, hogy a vízzáró. Ezek lehetnek a zöld, barna üvegből vagy átlátszó. Az ilyen tartályok széles körben használják a cefre előkészítése, erjesztés és bor tárolására, konyak és más bódító italok a lakásban. Ezek a hajók gyakran található egy fonott kosárban. Ezek termelt különböző formájú és méretű (1-től 54 l.), Van sulei fonott, tollak és egyéb hasznos kiegészítéseket.
A hátrányok üveg tartályok közé törékenysége (könnyen veri és gondos kezelés), hogy fényt, üvegek és palackok szűk nyakú nehéz mosni. Tapasztalt borászok nevezett másik hátránya - az üveg nem ereszti át a levegőt. A tény az, hogy, hogy felgyorsítsa a fermentációs folyamat minimum hozzáférést a levegő a fermentáló tartály falán.
A szakaszaiban érés és az öregedés egy üvegtartály, a bor kell üríteni iszap gyakrabban, mint a tartályban a porózus anyag (fa vagy agyag).
Fontos a megfelelő erjedési hőmérséklet, hogy kedvezőbb feltételeket biztosít az erjedés, injekciós üveg csomagolva érezte, gyapjú vagy sűrű szövet és helyezzük egy fonott kosárban. Ez azért fontos, mert a bor a szőlőből készült a téli hónapokban. Az ilyen intézkedések is csökkentheti a törékeny üveg termék.
tartalmának ↑
fa konténerek
Boroshordó lejáró gyorsan, íze jellemzi a gazdag ízű, mint az azonos bort egy üvegedénybe.
Minden fa tartályok borkészítés készülnek tölgy. Ez az anyag jótékony hatással van a borszőlő, gazdagítja a tanninok, hangsúlyozva a nemesség bódító italt.
De a fa konténer számos hátránya van: nehéz fenntartani a tökéletes tisztaság lehetetlen, hogy vizuálisan ellenőrzi a folyamatot. De, persze, a fő probléma - ez a komplexitás a tisztítás a belső felületén.
A legjobb megoldás - a régi tölgyfa hordókban a bor már tárolva van, alkohol vagy pálinka. Hordók után alkoholos italok öblítve tiszta vízzel. Új dob speciális kezelést igényel, mielőtt nem lesz fürdött bort.
És bár a hordókat gyártott különböző méretű, az otthoni törpe bor használják őket ritkábban. Ha tetszik a bor, de a receptet kéri tölgyfahordós érlelés, ami nem várható, hogy a házi készítésű bort szőlőből ezt a receptet változik az íze a várható.
tartalmának ↑
Metal enamelware
Enamelware különböző közbenső szakaszaiban. A lényeg, hogy zománcozott felület nem rendelkezik még a legkisebb folt. Jellemzően ez a nagy edények, kanalak, fazekak, amelyeket a különféle háztartási igényeket. Ezek kényelmes, jól mosott. A fő hátránya - a törékeny zománc.
tartalmának ↑
műanyag edények
Most is talál egy receptet, amely leírja a fermentációs technológia egy műanyag palack részletesen.
Természetesen a műanyag edények - a legjobb választás az otthoni borkészítés. Ez a könnyű, nem üt, könnyen tisztítható. Ipari termel egy a termékek széles skáláját, így vásárolni a szükséges mennyiséget kapacitás, nem lesz nehéz, és az árak az ilyen ételek teljesen elfogadható.
Érdemes megjegyezni, hogy nem minden borászok utasíthatja készült ételek hagyományos anyagok felhasználásával modern műanyag bor előállítására csak néhány művelet: szőlő szállítása, átmeneti tárolása bogyók, spin, stb ...
tartalmának ↑
Kapacitás gyors erjedés
A fermentációs tartály fedele egy ronggyal vagy gézzel, amely véd a tetveket, de lehetővé teszik, hogy szabadon hagyja a szén-dioxid.
Recept fehérbor of Technology (recept a lé) lehetővé teszi, hogy öntse a cefre azonnal egy speciális üveg szűk nyakú (sulei) vagy nagy üvegedénybe. A fermentáló tartály lehet azonnal helyezni víztömítés ipari vagy házi készítésű.
Phase csendes fermentáció fehér és vörös borok végezzük üvegek. Ez a folyamat mehet végbe a tél folyamán. A cefrét elvezetésre kerül időközönként a csapadékot egy tiszta edénybe.
A kisebb térfogatú bor a hely szűkössége miatt lehet csendes fermentáció műanyag palackban.
tartalmának ↑
Tartályok a kész bor
Amatőr borászok gyakran palackos bor műanyag palackban, de ez a kapacitás nem tekinthető alkalmas bor tárolására, különösen a hosszú távú.
Nagyon jól megőrzött bor kerámia edények, de abban a pillanatban olyan ételek közé sorolható ritka.
A bort palackozzák szabvány borosüvegek polcokon, hogy lehet tenni, tekintettel arra, hogy el kell tárolni vízszintes helyzetben.