Válasszon egy recept kapcsolódórészek savanyúság a téli, valamint
Pácolt és ecetes uborka - két teljesen különböző dolog.
Mert kavargó és a többi alkalmazott annak kezelési irányelvek készlet fűszerek és egyéb összetevők. Annak ellenére, hogy az ecet a pác elpusztítja a vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint íz savanyúság, sokkal gazdagabb, mint a só.
Pickles - az általános elveket a készítmény
Az általános elv az előkészítése savanyúság télire egyszerű: a pác forralunk, és öntsük át a zöldségeket, majd sterilizált üvegekbe. A tartósítás citromsavat és a különböző fűszerek: .. Mustár, torma, fokhagyma, kömény, paprika, kapor, koriander, stb erőteljesebb ízt egy korsó tegye cseresznye vagy ribizli levelek.
Uborka télen is többféle módon elő:
• forró tölteléket. Egy korsó zöldségek és fűszerek öntsünk forró vizet vagy forró pác, és hagyjuk néhány percig. Az eljárást megismételjük kétszer vagy háromszor. Utolsó pác hozzá ecetet, ami után a bank roll;
• Hűtés üzemmódban. A készített lé jar, és öntött hideg tekercs, melegítés nélkül;
• sterilizálás. Ez a módszer magában foglalja a sterilizálás az üvegek a tartalommal.
1 Recept: Ecetes uborka télen ribizli
• ribizli levelek - 3-4 db.;
• torma - 10 g;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 csésze víz;
• néhány szál kapor;
• 650 g uborka;
• Egy pohár ribizli.
Uborka intézve, marinírozásra elhalasztja a kis- és erős példányok. Zöldség alaposan mossuk, hogyan törölje tiszta törülközőt. Tisztítsuk meg a fokhagymát a pelyva, gyógynövények és bogyós is mossuk és obsushivayut. Elsajátítása után, elkezdhetjük étel dobozok és fedelek - sterilizálni kell.
Az alján a dobozok terjedt gerezd fokhagyma, egy ágacska kapor, ribizli levelek és torma. Spread a bankok az uborkát és a fedett őket ribizli. Forraljuk vízben egy serpenyőben, hozzátéve, só rá. A kapott pác kitöltés uborka, fedjük le a jar, így egy pár percig. Lé tégelyek egyesítés, újra felforraljuk, hogy újra és öntsük üvegekbe uborka. Ezt követően, a bankok lehet tekerni. Megőrzése adja át (ez szükséges, hogy győződjön meg arról, hogy a bankok zárnak), hűvös és elküldte a tárolás.
Recept 2: Ecetes uborka a téli „Sós”
• 20 g cukrot;
• két evőkanál ecet;
• 4 g fűszerek tartósításra;
• 2 levél cseresznye és ribizli;
• édeskömény esernyő;
• Két kilogramm uborka.
Zöldség óvatosan, én törölje száraz, vágja a szélén 2-3 mm. Töltsük uborka hideg víz tartalékot 3,5-4 óra. Addig lehet sterilizált üvegekbe és fedő. cseresznye és ribizli levelek leöblítettük és obsushivayut. Tedd az alján a dobozok, ne feledkezzünk esernyők kaporral és különleges fűszerek marinírozásra (bolti eladási fűszerek készletek csavar uborka, paradicsom, és így tovább. D.).
Tudod, hogy a saját fűszerezés mix: marinírozásra uborka kiválóan alkalmas Goroshkova fekete bors, mustár, koriander. Mi terjedt tégelyek uborka, öntsünk forrásban lévő vízben két percig (a liter palack) vagy öt perc (egy három literes kanna). A víz az uborkát egyesíteni az edénybe, adjunk hozzá sót és cukrot felfőzzük. Forralás után, öntsük az ecetet. Töltsük meg a pác zöldségek, a bankok roll, és adja át.
Recept 3: Ecetes uborka télen saját lében
• 50 g növényi olajat;
• 5 g pirospaprika;
• 20 g cukrot;
• 7 evőkanál ecet 9%;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 2 kg uborka.
Uborka gondosan mossuk és törölje. Vágjuk hosszában négy részre. Tegye a zöldségeket egy nagy tartályba, adjunk hozzá cukrot, sót, apróra vágott gerezd fokhagyma és pirospaprika. Pour olaj és ecet. Minden mi keverjük, és hagyjuk két órán keresztül. Uborka ebben az időben kell rendszeresen keverjük, így ők a gyümölcslé és a hasonlók kell áztatni fűszerek. Azt hogy az uborka a sterilizált üvegekbe, töltse ki az azonos sós. Cover tégelyek fedő kezelt.
Következő uborka kell sterilizálni. Vegyünk egy nagy fém tartályt, betette kannák, felöntjük vízzel. Forralás után a víz várjon egy öt percig (500 g kannák), vagy hét, vagy tíz perccel (a 700 g kannák és literes, sorrendben). Bankok roll, és adja át. Hagyjuk kihűlni (lezárja a természetvédelmi nem szükséges).
Recept 4: Ecetes uborka a téli „koreai”
• 800 g sárgarépa;
• 240 g fokhagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• ecet polstakana 9%;
• fél csésze cukor;
• evőkanál fűszerkeverék koreai saláták;
• 3 kg uborka.
Uborka mossuk, obsushivayut és vágunk hosszirányban az több csík. Akkor egy speciális növényi szeletelők. Gerezd fokhagyma tiszták, és megnyomta a sajtó útján (használhatja a keverő). Sárgarépa tiszta, leöblítjük és rostélyt „sárgarépát koreai”. Zöldség csatlakozhat. Ráöntjük a sót és a cukrot, a különleges fűszerezés koreai saláták, növényi olaj és ecet. Minden, ahogy kellene keverjük, és tedd a hűtőbe 12 órán át. Snack után készen áll a használatra, de ez a recept téli betakarítás, így öntsünk egy kanál ecetet zöldségek és forraljuk 15 percig. Spread zöldség előkészített üvegekbe, és tekerjük fel a vas fedelek. Banks adja át, betakarni. Azt hogy egy sötét helyen tárolás után védelmi hűvös.
5 Recept: Ecetes uborka a tél ketchup
• fél kilogramm uborka;
• üveg ecet 9%;
• 15 g cukrot;
• ketchup "Chile" - 220
Zöldség mossuk, alaposan szárítsa meg. Készítése sós víz: víz öntenek a bankot, öntsünk ecetet, hozzátéve, só, cukor és ketchup, minden keverjük. Azt hogy a keveréket egy tányérra, felfőzzük. Tegye a uborkát jar. Vegyünk egy nagy fazék sterilizálja bélés alján egy törülközőt, tedd a bankok. Öntsük vizet serpenyőben, úgy, hogy eléri a „fogas” dobozokat, tedd a lemezt.
Töltsük meg a főtt uborka sós, fedjük le fedővel. Reserve kannák sterilizált (víz a serpenyőben, hogy ugyanazon a hőmérsékleten, mint sóoldattal). Sok víz ne forraljuk fel. A kezelés időtartama függ a hangerő. Literes üvegekbe kezeltük tizenöt perc, két-literes - körülbelül 25 perc alatt. Az edényt levesszük a tűzről, roll up a takaró alatt.
6 Recept: Ecetes uborka a téli siet
• kilogramm uborka;
• néhány gerezd fokhagyma;
• csokor kapor;
• liter szénsavas ásványvíz;
• 45 ml ecet;
• 14 g cukor;
• koriandermag - 6 g;
• babérlevél;
• Goroshkova bors - 6-7 db.;
• 3 gerezd fejét;
• 27 g tengeri sót.
Saját uborka, vágott szélén feküdt a zöldségeket egy zománcozott edényben. A fokhagyma apróra vágjuk, vagy hagyja ki a sajtón keresztül is terjed a zöldségeket. Hozzáadása apróra vágott kapor, Goroshkova bors, koriander, kömény, szegfűszeg, babérlevél. Szakadó ecet, adjunk hozzá cukrot és a sót, töltse ki az összes ásványvíz. Tárgy zöldséget 9 óra (jobb éjjel) a hideg, ezt követően elbomlanak elő bankok, öntsük pác és csavarják.
7 Recept: Ecetes uborka a téli „bolgár”
• kilogramm uborka;
• hagyma;
• néhány gerezd fokhagyma;
• Goroshkova bors;
• babérlevél;
• fél liter vizet (liter jar emelet);
• 30 g cukrot;
• öt evőkanál ecet kanál 9%.
Saját uborka, vízben áztatott öt órán keresztül. Laid Quart jar hagyma, fokhagyma, bors Goroshkova, babérlevél. Majd küldünk az uborka. Hozzuk a forró vizet, sót, adjunk hozzá cukrot és ecetet. Töltsük meg a pác és zöldségek steriliziruem konténerekben vízzel tíz percig. Bank forgat, hagyjuk kihűlni, majd tárolja őket hűvös helyen.
8. Recept: Ecetes uborka a tél vodka
• Két kilogramm uborka;
• Három kanál só;
• 30 ml ecet 9%;
• 30 ml vodka;
• ribizli levelek;
• torma levelek;
Uborka öblítés, töltse le hideg vízzel, áztatjuk három órán keresztül. A három literes üvegben feküdt elkészített fűszerek: ribizli mossuk levelek és torma, kapor és fokhagyma. Tedd az áztatott uborka. Forraljuk fél liter vizet, só hozzáadásával. Forralás után a sóoldat eltávolítás serpenyőt a hő, öntsük ecetet és a vodka.
Töltsük meg a zöldségeket forró pác, fedjük üvegeket tiszta gézzel, hagyja, amíg a következő nap óra. Az üveget lezárjuk tiszta nylon burkolat kezeljük forró vízzel távolítsa el a jar a hideg.
9 Recept: uborka télen paradicsomszósszal
• négy kilogramm kis uborka;
• fekete bors Goroshkova;
• szegfűbors;
• babérlevél;
• cseresznye levelek;
• esernyő kapor;
• cukorral (savanyúság) - 190 g;
• só (pác) - 25 g;
• 190 g ecetet (pác);
• 200 g paradicsompüré (pác);
• másfél liter vizet (a pác).
Arányok számítva öt-literes üvegekbe. Hagyma tiszta, kapor és a cseresznye levelek öblítjük. hagymát vágjuk négyfelé. Kenjük üvegekbe elő hagyma, kapor napernyő, cseresznye levelek, bors, babérlevél. Ezután feküdt ki, majd obsushennye uborka. Öntsük serpenyőbe fél liter vízben, majd hozzáadunk cukor, só, ecet, paradicsompüré. Öt percig forraljuk (teljes oldódásáig cukor és só). Töltsük meg a forró pác a zöldségeket, tedd sterilizálni. A feldolgozás után a forrásban lévő víz körülbelül tizenöt percig. Banks forgat, flip-és borított egy takarót, hagyjuk kihűlni.
10 Recept: Ecetes uborka a tél, „ínyenc álma”
• Két kilogramm uborka;
• 6 fokhagyma fogak
• 2 cseresznye levél;
• 3 ribiszke lap;
• 30 borsó fekete bors;
• 3 red hot paprika;
• torma (lemez-padló, egy kis darab gyökér);
• 2 esernyő kapor;
• babérlevél;
• 10 borsó koriander;
• 2 szál tárkony,
• 2 szál bazsalikomot
• 45 ml vodka;
• 150 g cukrot;
• 125 ml 9% -os ecetet.
Uborka mostuk, és törölje hideg vízzel átitatott 7 órán át. Víz kell periodikusan változik. Ribizli és cseresznye levelek és mossa obsushivayut. A gyökér a torma és a fokhagymát törlődik. Erős paprika távolítsa el a magvakat. Mivel uborka egyesítés víz, végeit levágjuk. Öntsük egy zománcozott edény hideg vízzel. Uborka leforrázott forró vízzel, és azonnal tegye egy edénybe hideg vizet. Kenjük be sterilizált üvegekbe a cseresznye és ribizli levelek, torma, fokhagyma, babérlevél, csípős paprika, borsó fekete bors, koriander (nem egyszerre). Azt hogy az uborka. Top hozzá a maradék fűszereket.
Így sós víz forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot és a sót. Ugrás a csomag révén több réteg gézen. Ismét fel a tűz, felforraljuk, és öntsük a forró pác uborka. Hozzáadása, hogy a bankok 120 ml ecet és 45 ml vodka (arányok a három literes üvegben). Cover tégelyek sterilizált sapkák tegye egy tartályban sterilizált vízben 60 fok. Az alsó pan előzőleg bélelt egy törülközővel. Forralás után a víz a tűz csökken. Miután az uborkát kezd színe megváltozik, távolítsa el a tartályt a hőt. Mi tekerjük fel a bankok.
11 Recept: Ecetes uborka télen mustárral
• uborka - mennyi lesz a ház a bank;
• hagyma;
• közepes sárgarépa;
• fűszer savanyúságok;
• Mustármag - választható;
• Két liter vizet;
• egy pohár ecetet;
• Két evőkanál só;
• nyolc evőkanál cukrot.
A bankok óvatosan én, sterilizálja, eljárás a fedél forró vízzel. Uborka mossuk, obsushivayut, levágta a tippeket a néhány milliméter. Hagyma tisztít, megmossuk és karikákra vágott. Tedd a hagymát az alján a dobozok. Sárgarépa tiszta, öblítettük és szeletekre vágva. Miután a hagyma hajó sárgarépa, paprika, babérlevél, szegfűszeg és egy teáskanál mustár. Spread a bankok uborka, öntsünk forró vizet, fedjük le fedővel, és hagyjuk addig, amíg a víz meleg.
Mi egyesíti a vizet az edénybe, forraljuk fel, hozzátéve, cukrot és a sót és ecetet. Ne felejtsük el, hogy távolítsa el a habot. Töltsük forró pác zöldség, gyors spin. Banks adja át, és betakarni. Lehűlés után távolítsa el a betét.
12 Recept: Ecetes uborka télen az akut adzhika
• 2,5 kg érett piros paradicsom;
• kilogramm paprika;
• 200 g cukrot;
• 200 g ecetet;
• 200 g növényi olajat;
• 3 evőkanál. l. só;
• 5 kg kis uborka;
• Keserű bors - ízlés szerint.
Paradicsom, uborka és paprika mossuk, és törölje. Távolítsuk el a magokat a paprika. Paradicsom és paprika vágjuk, keverjük össze cukor, só, ecet és az olaj. Mass 15 percig forralunk. Uborka vágjuk szeletekre, elterjedt borssal a paradicsomot. Forraljuk még öt percig, hozzáadjuk a darált fokhagymát és a keserű bors (opcionális). Cook együtt még öt percig. Spread uborka adzhika sterilizált üvegekbe, roll, és fedezze amíg hideg.
Uborka télen - tippek és trükkök
• hogy fordult ropogós uborka, marinírozásra kell felvenni a kis, stabil példányok
• uborka uborka lehet nem csak az egész, hanem a szeletelt, valamint formájában saláták más zöldségek;
• az uborka nem halványan, amire szükség van, hogy csak tiszta vízzel. Jobb, hogy nem a savanyú, vagy szűrt vizet is;
• A pácolás is jobb, hogy a legtöbb közönséges asztali só durva - ez volt a sor, ropogós snack-és erőteljes;
• Ha meg kell sterilizálni több doboz, jobb használni a sütőt. A feldolgozási idő 20-30 perc;
• mikrohullámú konzervdobozokat sterilizált mintegy tíz-tizenöt percig. Ezzel a módszerrel a csomagolásra van szükség, hogy öntsön egy kis vizet;
• zöldségek és egyéb összetevők lefektetett egy jar olyan szorosan, ahogy csak lehetséges. Az alsó bank lesz szabad hely, annál ropogós uborka kapunk
• savanyúság tárolható szobahőmérsékleten, sötét helyen.