Egy egyszerű recept ecetes uborka télen a bankok
Pácolás az egyik legnépszerűbb módja a felkészülés a téli zöldségek, gyümölcsök és bogyók. Amikor pácolás egy erő hat, mint egy tartósító hatása a termékek élelmiszer-sav, általában ecetsavat, része a kiöntő marinadnoy. Marinadnyh szakadó ecetet mellett szintén tartalmazza a só és a cukor, vagy cukor és a sav a gyógynövények vagy fűszerek. Növényi pác gyakran áll a víz, ecetsav, cukrot, sót és fűszer (fekete és szegfűbors, szegfűszeg, fahéj és a babérlevelet), és a gyógynövények.
Mielőtt az pácolás, uborka jól kell öblíteni folyóvízzel és előkészítése. Előállítás abban áll, áztató hideg vízben több órán át. Ez lehetővé teszi, savanyúság megőrzi frissességét és erejét. Ahhoz, hogy jobban pácolt uborka, szükséges, hogy vágja le a végét.
Miután uborka kell készítenie a fűszer, savanyítás. A legtöbb recept a téli uborka közé szegfűszeg, fokhagyma, édes, fekete bors, babérlevél, kapor. A választott fűszerek függ a személyes preferenciák. A citromsavat, amely része egy pác, hogy zöldségeket savasabb, ribizli levelek és a torma ad egy fűszeres ízű és mustár - éles. Minden adalékanyagok és ízesítők szükséges a recept, akkor a legjobb, hogy az alján a bankok.
Két fő módja lehet osztani pácolás uborka: pácolás sterilizálás nélküle.
Pácolás uborka sterilizálás akkor használják, amikor az uborkát kell lennie a hosszú távú tárolás során. Pácolás, sterilizálás nélküli lehet használni, ha a recept savanyúság szerkezetében tartalmaz egy kellően nagy mennyiségű ecet. Uborka öntsünk forró pác fűszerkeverék többször. Egy ilyen eljárás kevesebb időt, mint sterilizálás. Egy másik gyakori módja pácolás uborka bolgár.
Uborka ropogós (klasszikus recept)
Összetevők (3 liter víz):
- babérlevél
- A levelek torma, a cseresznye és ribizli
- uborka
- Cukor - 100 g
- Salt - 100 g
- kapor
- Ecet 9% - 100 g
- fokhagyma
Eljárás ropogós savanyúság:
Uborka mossuk, áztatott hideg vízzel több órán keresztül. A vizet leöntjük, öblítsük ki a uborka újra folyóvíz alatt, levágta a végét.
Az alján a bankok fel babér, cseresznye levelek, torma és ribizli. Helyezzük az uborkát egy korsó.
Pour az uborkát a fazék forró vízzel, és hagyjuk 3-4 percig. A vizet leöntjük, és az uborka öntsünk forró vizet újra és újra hagyja 3-4 percig. A vizet leöntjük a második alkalommal, adjunk hozzá egy üveg fokhagymával és borssal.
Készítsük el a pác: Egy serpenyőbe, forraljuk vízben, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Pour forró pác uborka dobozokba, sterilizált üvegekbe fém fedél tekercs, fejjel lefelé, és csomagolja. Hagyjuk, amíg hideg ebben a helyzetben.
Uborka paradicsom „Vegyes”
Készítsünk Válogatott uborka és a paradicsom lehet ugyanolyan módon, mint az uborka vagy paradicsom. Az egyetlen különbség - a változás aránya a cukor és a só. A pácolt együtt, uborka és paradicsom válogatott szerezhet egy sajátos íze, hogy a különböző zöldségek, pácolt külön-külön. A tál adhat borsot, amelyekből zöldségek feljegyzései fűszer.
Összetevők (3 quart):
- szegfű
- Dill esernyők
- uborka
- szegfűbors borsó
- Feketebors
- paradicsom
- Cukor - 3 evőkanál. kanál
- Sol - 3 evőkanál. kanál
- Ecet - 1 evőkanál. kanál
- fokhagyma
Eljárás savanyúság paradicsommal:
Zöldség alaposan öblítse le.
A bankok felkészülés záró, mossuk olyan oldattal, szóda, sterilizáljuk. A fedél lezárása sterilizálására.
Az alján a dobozok fel a zöldek. Paradicsom átszúrja egy fából készült fogpiszkáló segítségével a szár, vágott a tippeket az uborka. Az alján a bankok fel uborka, paradicsom a tetejére.
Öntjük zöldségek üvegekbe forró vizet, hogy a felső. Hagyja bankok melegítjük 30-40 percig megtétele után a kupakokat.
Drain vizet a tégelyek egy serpenyőben, forraljuk. Sózzuk és a cukrot. A bankok uborka fel a fokhagymát és a fűszereket.
Forraljuk a pác 5 percig, a végén, adjunk hozzá ecetet lényeg. Marinade közvetlenül a keverés öntjük dobozok tetejére, csavar- vagy fém tekercs. Ha használt egy csavar sapka, néhány perccel később, akkor meg kell dozakrutit.
A bankok válogatott tárolja hűvös helyen.
A legjobb szakács Sergey Klyuchansky - a legjobb receptek