Uborka télen - a téli uborka receptek
Nehéz elképzelni, hogy egy hagyományos orosz ételek, vagy a rendszeres házi kosztot nélkül zamatos ropogós uborka, ami repül, csak pár perc. Uborka télen - a legnépszerűbb opció a hazai megőrzésére, és minden nő kell legalább egyszer az életben próbálnak meg felkészülni a jövőre uborka. Ez a feladat nem olyan ijesztő, mint amilyennek látszik első pillantásra. A helyes választás zöldség, kulináris készség és tudás bizonyos titkok - minden, ami szükséges, hogy készítsen kiváló ételeket, hogy fog tetszeni a háztartás és a rokonok a hideg évszakban. Nos, a „Kulináris Eden” örömmel megosztani veletek tippeket és recepteket a legfinomabb készítmények!
Uborka receptek téli
Ecetes „ropogós” savanyúság télire
Fűszeres savanyúság télire
Pickles „előétel”
Pickles „márkás”
Uborka paradicsom Assorted „Zimushka”
Ahhoz, hogy megérthessük, hogy nem minden zöldség alkalmas arra, hogy rugalmas ropogós uborka, és csak a friss, fiatal gyümölcs héja vékony, sötét foltok, és kemény húsú. Mivel a vékony héjú zöldségek jók, hogy felszívja a pác. Régi, sárga és túlérett uborkát nagyon vastag héja és uborkasalátával, sima felületű teljesen alkalmatlan védelmi - nem vesztegeti az időt és erőfeszítést igényel. A legjobb az egészben, ha az uborkát használt üres fognak gyűjteni legkésőbb egy nappal megelőzően konzervipar számára. Az előformákat gyakran használják gyümölcsök hossza 7-12 cm, míg a példányok a nagyobb méretű lehet gyűrűkre vágjuk, vagy darabokra a kívánt méretű.
A fő titka ropogós uborka - előtti éjszakán keresztül vízben áztatva. Minél hidegebb a víz, annál több lesz a ropogós uborka. Uborka kell tartani vízzel legalább 5-6 órát, és nem több, mint 12 óra, levágása után véget ér. Ne hanyagolja el a víz minősége, ahonnan majd előkészíti a pác - ebben az esetben helyénvaló lenne forrásvíz vagy tisztított, de semmi esetre sem klórozott csapvizet. Tölgyfalevél, vagy egy darab tölgyfa adnak, ha pácolás uborka, és segít nekik a leginkább kívánatos összeroppant. Meg kell jegyezni, hogy a leggyakrabban sikerül ropogós uborka kisméretűek. Egy fontos pont a konzervek uborka válogatott fűszerek. Itt kaphat segítséget fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg, mustár, bab, fokhagyma, kapor napernyő, menta, kömény, koriander magvak és levelei ribizli, cseresznye, tölgy, torma. Használatával a fokhagymát, hogy legyen óvatos, mert a túlzott mennyiségű lehet, hogy kevesebb, ropogós uborka hozzáadásával feleslegessé puhaságát.
Betartása minden szabályt a főzés és a tárolási körülmények lehetővé teszik az uborkát nagyon sokáig marad finom és ropogós. Uborka télen - ez nem csak önindító, hanem nélkülözhetetlen kiegészítője számos ételek, mint például, a saláta „Olivier” vagy saláta tőkehalmáj és a burgonya. Próbálja megőrizni uborka télen legalább egyszer, és akkor eldönthetjük, hogy megfőzzük évente. Éljen a recepteket és nézd meg magad!
összetevők:
1 kg kis uborka
500-600 ml vízzel
100 g cukrot
75 ml 9% -os ecet
4-6 gerezd fokhagyma
2-3 cseresznye levél
3 gallyakból kapor
3 gallyakból petrezselyem
2 babérlevél
egy maroknyi szegfűbors
előállítás:
Áztassuk uborka egy medence hideg vízzel több órán keresztül, levágása után véget ér. A két sterilizált üvegekbe 750 ml lebomlanak tölgy és cseresznye levelek, ágak és a zöldek. Add gerezd fokhagyma és szorosan töltse uborka bankok. A tér között, a babérlevelet feküdt uborka. Forraljuk vízben cukrot, sót és szegfűbors. Adjunk minden jar mintegy 2 evőkanál ecet, majd öntsük a forró pác. Cover üvegekbe fedéllel, és hogy egy bankban az utólagos sterilezése 10 percig. Banks tekercs kiterjed, fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni, csomagolt törölközőt vagy takarót.
Uborka a bankok
összetevők:
2,5 kg uborka
1/3 A nyaláb kapor esernyők
5 gerezd fokhagyma
3 evőkanál só
3 evőkanál ecet
3-4 szegfűszeg rügy
3 ribiszke lap
2 lap torma
1 tk mustármag
1 evőkanál cukor
chili paprika ízlés
előállítás:
Tedd uborka hideg vízben 5-8 órán át, változik a víz többször is. Tedd a sterilizált üvegekbe mosott torma levelek, ribizli levelek és hámozott fokhagyma. Hozzá egy kis darab chili paprika, így az élesség uborka. Az uborka vágott a tippeket, és tedd üvegekbe felfelé. Ha a bank nagy, uborka fektették több rétegben. Top kapros napernyők. Annak megállapításához, a folyadék mennyisége szükséges a pác, vizet önteni a bankok, majd óvatosan öntsük egy serpenyőbe egy különleges fedél lyukak. Öntsünk egy kevés vizet, mint néhány, a folyadék elpárolog. Vizet kell hozzáadni során minden forrásban.
A forró vizet öntünk üvegekbe uborka, fedelek és hagyjuk 15 percig, ami után, egy fedél lyukak ismét öntenek a bankot. Ismét forraljuk fel a vizet, és öntsük a kannák, így már 20 perc. Drain le a folyadékot egy serpenyőbe és adjuk hozzá a cukrot, sót, ecetet, szegfűszeg és mustármag. Hozd a pác egy forraljuk, és öntsük át az uborka. Banks tekercs kiterjed, fejjel lefelé, csomagolja takarót, és hagyjuk kihűlni.
összetevők:
1,5-2 kg uborka
80 g sót
20-30 g meleg chili paprika (opcionális)
5 virágzat kapor
3 db torma
előállítás:
Három literes üvegben alaposan öblítse le (ezt megteheti, sterilizálás nélküli). Tedd uborka egy korsó és sózzuk. Top egy szelet chili paprika, torma levelek és virágzat kapor. Öntsük egy korsó hideg szűrt víz, zárja le a fedőt, és tesz egy nylon hűvös helyen tárolásra. Körülbelül egy hónap múlva az uborkát lesz kész.
összetevők:
2 kg uborka
5 esernyők kapor
4 gerezd fokhagyma
3 ribiszke lap
3 cseresznye levél
3 borsmenta levél
1,5 liter vízben
6 evőkanál cukor
2 evőkanál só
2 evőkanál 9% -os oldat ecet
előállítás:
Uborka áztassuk hideg vízben több órán át. A sterilizált üvegekbe tenni édeskömény esernyők, torma gyökér, hámozott gerezd fokhagyma, ribizli és cseresznye levelek és mentalevél. Tedd egy korsó uborkát és öntsünk forró pác elő víz, só, cukor és ecet. Sterilizálja az üveget körülbelül 15 percig, majd centrifugálás fedőlapját pakolás és hűvös.
Uborka, pácolt paprika, koriander és bazsalikom
összetevők:
600-700 g uborka
3-4 paprika
4 gerezd fokhagyma
4-5 borsó fekete bors
4-5 borsó szegfűbors
2-3 gallyakból bazsalikom
2 esernyő kapor
1 teáskanál koriandermag
1 lap torma
1 liter vízzel
4 evőkanál só
2 evőkanál cukor
3 evőkanál 9% -os oldat ecet
előállítás:
Ossza meg az alsó sterilizált kanna bazsalikom, kapor, torma lap és a fokhagymát. Töltsük üvegekbe uborka és paprika, negyedekre vágják. Készítsünk a pác a víz, só, cukor és ecet, hogy a folyadék forrni. Öntsük üvegekbe pác, és hagyjuk 15 percig, majd öntsük a pác vissza a serpenyőbe. Tedd üvegekbe fűszerek, és öntsük a forrásban lévő pác. Roll a jar és hűvös fordult fejjel lefelé.
Próbálja meg főzni uborka telén receptek, és máris élvezheti a csodálatos táplálékot, mint egy szezonban! Sikeres akkor üres!