típusú gabonafélék
Táplálkozási, tápláló, olcsó ételeket készítenek, a gabonafélék. Gabonafélék gazdag fehérjék és a keményítő. Zab durva, például gazdag fehérjék, és a rizs, őröletlen, búzadara tartalmaznak sok keményítő. B1-, B2- és PP tartalmazza hajdina, zab, árpa őrlemény.
A legtöbb far tökéletesen szívódik fel a szervezetben, így széles körben használják a diétás ételek. Gabonafélék állíthatók elő a különböző gabonafélék, hamburgerek vagy húsgombóc, húsos.
búza Darák
Búza termék búzadara, Poltava és far „Artek”.
Búzadara. A legkevesebb rostot (nem több, mint 0,4%) tartalmazott, mint a többi gabonafélék a búzadara. Ez a funkció különösen alkalmassá teszi a gyermekek és diétás táplálkozás.
Ez darát elő kimaradás alatt minőségi csiszolás gabona búzaliszt. Attól függően, hogy milyen típusú búza, amely lágy vagy kemény, búzadara nyert dropout során sima búzaliszt feldolgozására, a márka M, kemény búzadara - jel T, és a keveréket a kemény és lágy - mark MT.
A búzadara mark M lisztes magvak átlátszatlan fehér színű, előnyösen lekerekített
Búzadara védjegy T bordás áttetsző pellet krém vagy sárgás.
A búzadara mark MT túlsúlyban átlátszatlan fehér színű, porszerű szemcsebevonattal grit jelenléte bordás áttetsző krém vagy sárga
A főzés, búzadara megjelölést széles körben. Ezt alkalmazzák a levesek töltelékként előállítására gombócok; második fogás - formájában gabonafélék, palacsinta, CSŐBENSÜLTEK, húsgombóc, pogácsákat; édes ételek - például pudingok, mousse, édes búzadara (Gur'ev), felfújtak, stb, valamint a töltelék ...
Tejelő folyékony és viszkózus gabonafélék. palacsinta, fasírt és húsos legmegfelelőbb far Mark M. Édes ételek, levesek és a darált húst töltelék jobban használni a márka gabonafélék T.
Poltava far. Ez búzából nyert kukoricadara, csírát és megszabadítjuk a rész a kagyló. A megjelenés hasonlít egy árpagyöngy Poltava. Attól függően, hogy a méret a gabonamagvak Poltava négy szoba; Ez rendelkezik a legjobb minőségű, finom - № 4.
Poltava far № 1 állítjuk elő teljes kiőrlésű búzacsíra és megszabadítjuk a része a héj és a gabonafélék «№2, 3 és 4 - a zúzott magok, amelyek kölcsönöz egy kör alakú csiszolással.
A főzés kukoricadara használt Poltava № 1 backfiller levesek, gabonafélék és № 2, 3 és 4 előállítására gabonafélék, sült, hús golyók és hasonlók. N.
"Artek" Krupa. Készítsen a far finomra tört búza, teljesen megszabadítjuk a csírát, és részben a kagyló. Ezt fel lehet használni az elkészítéséhez folyékony és viszkózus tejipari gabonafélék, sült, hús golyók és hasonlók. N. Top
Darák árpából
Árpa termék árpa és árpagyöngy.
Árpa dara. Minden szobában gabonafélék Árpa vetettük alá zúzás.
Árpa kukoricadara tartalmaznak nagy százaléka rost, mivel nincs kitéve polírozás. Árpa használt gabonafélék kása.
Árpagyöngy. árpa előállítására árpagyöngy a szabad virág filmek és részben a gyümölcs- és maghéj.
Árpagyöngy, számától függően lehet zúzni vagy egészben.
Árpagyöngy őrölni minden fajta.
Gabonafélék № 1, 2, miután a köszörülés szemcsék kell egy hosszúkás alakú, lekerekített végekkel, és gabonafélék №3, 4. és 5. - egy gömb alakú.
A finom árpagyöngy fajták lényegesen gyorsabban forraljuk puha és könnyen felszívódik a szervezetben, mivel a gabona csiszolás eltávolítja rost.
Ahhoz, hogy csökkentse az idő főzés nagy fajták árpagyöngy előtti hideg vízzel átitatott.
Árpa kukoricadara №1, 2 előnyösen kitöltésére használható por levesek és gabonafélék. Kis különböző gabonafélék (№3, 4, 5) van használható viszkózus gabonafélék, szeletek, húsos és m. P. Top
Darák köles
Millet köles feldolgozásával. Az eladó búza jön három típusa van: Dranets, őrölt és zúzott.
Millet Dranets. Ez a gabona teljes kiőrlésű köles, felszabadult a virág kagyló. Ebben a feldolgozási módszer, tárolt gyümölcs- és maghéj és az embrió. A jelenléte a bajt egy kicsit tárolva stabil zsír hátrányosan befolyásolja az ízét a fajta köles, és ez gyakran a keserű íze.
A megjelenés, köles Dranets különböző jellemző, fényes felület, az intenzitás a sárga szín. Egy teljesen különböző gabona fehér porszem - embrió. Hosszabb tárolása az embrió válik sötét, amely a külső jele, részleges károsodás gabonafélék.
Millet polírozott. Grain köles, teljesen megszabadítjuk a virág filmek és részben növényi magvakból és gyümölcsökből kagyló és az embriókat, az úgynevezett talaj, vagy zúzott, köles.
Ennek a változatnak a legjobb búza élelmiszer és gasztronómiai tulajdonságait. Millet polírozott sokkal könnyebb felszívódnak a szervezetben, mint a Dranets kölest és kevesebb időt igényel a főzéshez szemek köles, ha megfelelően főzött nem deformálódott. Ez a leginkább alkalmas a főzéshez omlós zabkása, hús, húsos, és így tovább. N.
Millet gabona. A feldolgozás során a köles búza és köles polírozott Dranets termelt és zúzott búza. Ez a fajta a búza kevesebb hosszabb főzési. Belőle elő tejipari folyadék és viszkózus zabkása, hús golyók és hasonlók. N.
A gyártás gabona köles kása omlós kevés haszna van.
Minden fajta köles lehet keserű íz, ami az, hogy megszüntesse a búza először meg kell gondosan és többször hideg vízzel mossuk. fel
zab durva
Szerint a tápértékét árpa zab méltán foglal többek között a gabonafélék ez az egyik első helyen. Tartalmaz 16% fehérjét és 75% keményítőt.
Száma zsír (legfeljebb 8%), zabpehely szignifikánsan kedvezőbb tulajdonságokkal rendelkezik más gabonafélék.
Ennek eredményeként a feldolgozás zab a következő típusú gabonafélék: zab nem törött, zúzott zab, zabpehely „Herkules”.
Nem tört zab durva. Ez az előállított gabonamagvak zab, megszabadítjuk a durva membránok, és általában polírozott párolt.
Gabonafélék főleg a töltés levesek és porridges.
Zúzott zab durva. Attól függően, hogy a méret a szemek, a gabona három szoba. Használd a levesek, burgonyapüré, nyálkahártya levesek, hús golyók, zselé, valamint a gabonafélék.
„Herkules” zabpehely. Ahhoz, hogy előkészítse a zabpehely gabona zab párolt, szárítjuk, barlang, gőzzel kezeljük és lapított. Egy ilyen feldolgozás, a szemcseszerkezete változások, ami megkönnyíti felszívódását és a javított íz.
Krupa „Herkules” áll vékony pelyhek, gyorsan és könnyen forraljuk puha. 10-15 percen belül közülük is főzni egy nagyon tápláló és ízletes kása.
Zabliszt. Régóta ismert kiváló minőségű élelmiszer zabpehely. Ez a termék egy aromás, bolyhos zabliszt, amely kész a párolt, szárított és őrölt zabot.
Zabliszt tartalmaz legfeljebb 15% jó emészthető fehérje, 7% zsír, amely magában foglalja egy nagyon értékes anyag ellátásához egy organizmus - lecitin.
Ez az ízletes és tápláló termék ajánlott az étrend, valamint a gyermekek. fel
hajdina kukoricadara
Hajdina dara magas táplálkozási tulajdonságokkal, mivel nem tartalmaz 8-14% jól emészthető fehérje és a 84% keményítőt. hajdina zsírtartalma, mint a zsírok egyéb gabonafélék már sokkal stabilabb tárolás.
Őröletlen. Teljes kiőrlésű hajdina, amelyet el kell távolítani a külső (gyümölcs) shell, az úgynevezett őröletlen. Fehéres-rózsaszín, a szemek a tárolás során gyakran válik sárgásbarna árnyalatú, hogy bármilyen módon nem jelzi a rossz minőségű termék.
Őröletlen áll legnagyobb teljes kiőrlésű hajdina megjelent a gyümölcs héj. A szabvány lehetővé teszi kis mennyiségű hántolatlan vagy tört szemek. Paddy kiőrlésű gabonafélék eltávolítjuk főzés előtt.
Tól Őröletlen főtt ropogós gabona, és használják, mint egy külön edénybe, és köretek; Ezt alkalmazzák a Krupenik és töltelékek.
A duzzadási őröletlen valamivel kevesebb duzzanat köles. Amikor a főzés őröletlen kisebb térfogata megnő és a súly.
Prodelnaya hajdina. Ezt úgy kapjuk meg, zúzás gabona megszabadítjuk seedcoat hajdina szemek.
Attól függően, hogy a szemcseméret a részecskék megcsúszott nagy és kicsi. Szintén termelnek csúszott-keveréket.
Mindenféle prodelnoy hajdina használat főzés zabkása viszkózus, húsgombóc, húsos.
Szmolenszk far. Ho termelnek kukoricadara által nagyon finom aprítás hajdina szemek és alapos tisztítása a héj. Mivel az ilyen feldolgozás Szmolenszk far könnyen emészthető, és sikeresen használják diétás és bébiételek.
Tól Smolensk gabonafélék, valamint dara, és a viszkózus folyadékot készítünk gabonafélék, pudingok, hamburgerek, hús golyók, stb .. N. Top
Kukoricadara
Tól kukorica mag előállítására darát és a kukorica pehely.
Az ömlesztett kukorica gabonafélék termelt különleges növények kiszakadását és egy fehér Flint kukorica melléktermékként kapott lisztet.
Attól függően, hogy a szemcseméret finom kukorica darát, közepes és nagy.
Kis kukorica kukoricadara és külleme búzadara azonban eltér
tovább tart, sárga színű, néhány nagyobb méretű szemcsék, és lényegesen kevesebb duzzadni képesek.
Kukoricadara használt, ugyanúgy, mint a búzadara, és figyelembe veszi, hogy több időre van szüksége a főzés. fel
Azon a helyen, a növekvő mi rizs van osztva a Távol-Keleten, a kaukázusi és a közép. Az utóbbi években egyre nagyobb növények a rizs és Ukrajnában, Kazahsztánban, a Krasznodar terület és Rostov Régióban.
Rizs gabona a feldolgozottsági fokát oszlik fényezett rizs, polírozott és összetörni. Ovális és hosszúkás rizsszemek a lisztes, polusteklovidnymi és üveges.
Ábra rendelkezik értékes táplálkozási tulajdonságokkal, mivel nem tartalmaz legfeljebb 90 tömeg% keményítőt, 8-9% fehérjét és 1 és 1,3% zsírt tartalmaz. Főzetek rizs gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és felhasználásuk bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségek.
A főzés rizs széles körben használják az első, a második és a desszertek, köretek, töltés (töltelék).
A készítmény a rizs köret, rizs, öntetek, sült és pudingok legmegfelelőbb üveges rizs, mivel a hőkezelés kisebb főtt puha és deformált.
Törmelékrizsből tanácsos forralni folyékony és viszkózus tej zabkása, levesek, valamint főzni hús labdák és rizs sütemény.
Csiszolt rizs. Rizsszemek korábban mentesek a virág filmek, majd a darálók és a gyümölcs és vetőmag kabátok. A felület a fényezett rizs durva és fedett muchelyu.
Csiszolt rizs. Ebben az eljárásban a feldolgozás rizs mentes a virág, gyümölcs, maghéj, majd a gabona csiszolt speciális polírozó gép, így kap egy fényes sima felületű.
A vendéglátó-ipari mellékelt többnyire fényezett rizs.
Tört rizst. A folyamat során a termelés minden típusú rizs oldalsó termékként keletkezik tört rizs, amely nagy és kis. fel
Nyers burgonya keményítő, amelyet átdörzsöljük speciális gépek, gyártó mesterséges far nevű szágó. Miután dörzsöli a szemcsék hengerelt, árnyékolt, párolt, majd szárítjuk.
Sago használják levesek, húsok, köretek.
A következő mutatók kiváló minőségű gabonát.
Kukoricadara kell keserűség nélkül savat és más idegen íz.
Az illata gabonafélék nem lehet dohos, nem penészes.
Annak megállapításához, a külföldi szagokat kukoricadara öntjük tenyér melegítjük lélegzik, majd hozza az orra. Tipikusan ilyen tesztben penész szag érezhető a legvilágosabban.
Szétmorzsolt gríz kell állnia a teljes kiőrlésű gabonák összeomlott. GOST hagyjuk hántolatlan kis mennyiségű tört szemek vagy szemcsék a más típusú gabonafélék: rizs polírozott - 1,5-2,5% árpából és az árpa - 1%, a yadritsy- 1-2%.
A far is kapott magtár kártevők, amelyek a far kifogásolható.
Nagyobb valószínűséggel érinti gabona weevils és atkák. Riadtan atka árpa válik keserűség.
A szabványok nem teszik lehetővé a gabonafélék vagy jelenlétében kártevők vagy nyomokban szennyeződést.
Ha egy fertőzött gabona tárolási kártevők akkor kell különíteni a nem-fertőzött szemek, majd meleg, száraz és különálló tárolási kártevők szitán. Gabona kell tárolni, száraz, világos szobákat szellőztető berendezéseket. fel
Cereal cirok előállított cirokmag, egy növény nagyrészt hasonló köles. Cirok, köles nagyobb, akkor sárga, fehér és barna, sőt fekete.
Grain cirok, továbbá a gabonafélék, az is a termelés a liszt és a keményítő. fel