típusú fűszerek
terminológia
Széles körben elterjedt nézet, hogy a fűszerezés, fűszerek és gyógynövények - egyet jelent a táplálék-kiegészítők. Ez nem teljesen igaz, bár vannak több véleményt ezeket a feltételeket.
Fűszerek. Ez egykomponensű adalék, hogy a változás az íz, szag, halmazállapot ételeket. K-só fűszereket is tartalmazza, a citromsav, nátrium-glutamát, stb Vértezze nem tartalmaznak ízesítő- vagy színezőanyagokat hogy a színe megváltozik, vagy csak az ételszag.
Fűszerek - ez csupán gyógynövény, amelyek fűszeres íz és illat. Állhat friss vagy szárított növényi részek. Fűszer, ellentétben, nem lehet használni, mint egy külön edénybe. Ezek lehetnek helyi (kapor, petrezselyem, hagyma) vagy klasszikus (fahéj. Koriander, sáfrány, babérlevél).
Az élelmiszer-adalékanyagok különböző fűszereket érdemes megvizsgálni részletesen. A főbb típusai a fűszerek:
Ahol termesztik? Sri Lanka, Malajzia, Madagaszkár, Indonézia, Zanzibar.
Milyen formában oszlik? Gyakrabban - Szárított rügyek, legalábbis - formájában egy kalapáccsal.
Hogyan kell használni? Őrölt szegfűszeg, kis mennyiségű hozzáadjuk a fűszeres almabor vagy almás pite, egészben vagy őrölve - látható. Teljes, szárított szegfűszeg rügyek - a tökéletes fűszer a sütés vagy sütéshez sertéshús.
Ahol termesztik? Földközi-tenger, a Közel-Keleten, Indiában.
Milyen formában oszlik? Szárított magvak vagy a formájában egy kalapács. Őrölt koriander elveszti ízét gyorsabban.
Hogyan kell használni? Koriander jól megy szinte bármilyen ételt. A főzés, használják erődítési és ízt a hús és hal, kolbász, némi édesség.
Ahol termesztik? Seychelle-szigetek, Sri Lanka.
Milyen formában oszlik? Leggyakrabban formájában egy kalapáccsal. Legalábbis - formájában egész száraz rudakat (darab kéreg).
Hogyan kell használni? Fahéj előnyösen betápláljuk tészta, palacsinta és fánk. A keleti konyha fahéj használják a fűszer, bárány.
Jellemzők? A jelenléte az ásványi olajok, édes-fűszeres ízű.
Ahol termesztik? Tanzánia, Vietnam, Dél-India, Sri Lanka.
Milyen formában oszlik? Halványzöld hüvely vagy a magvak.
Hogyan kell használni? Adjuk hozzá a mustárt, mártások, főtt hal, néhány fajta tea vagy kávé.
Ahol termesztik? Dél-Afrika, a trópusi régióiban Amerikában.
Milyen formában oszlik? A szárított magokat.
Hogyan kell használni? Használható, hogy ízt és aromát sütés vagy alkotóeleme halva. Néha használják fűszer, húsok.
Ahol termesztik? Európai országok, Oroszország, a Közel-Keleten, Ausztráliában, Amerikában.
Milyen formában oszlik? Zöld mag.
Hogyan kell használni? Adunk kekszek, halételek, likőrök, szíverősítő, szószok. A klasszikus fűszere konzerv hering. Édeskömény is rágják felfrissíteni a levegőt.
Ahol termesztik? Spanyolország, Törökország, Görögország, Marokkó.
Milyen formában oszlik? Gallyak vagy por (általában meleg vízbe áztatva)
Hogyan kell használni? A klasszikus fűszer a rizottó vagy pilaf. Ez jól megy halászlé vagy gulyás. Component Cornish sáfrány bulochok.
Nem voltak mindenféle fűszerek, amelyek sok ezer. Miután átnézte bármely enciklopédia fűszerek, akkor felfedezni sok más fajták őket, ami segít változatossá az ízeket felismerhetetlenségig.