Titkok főzés japán tészta - főzés receptek
Sokan ismerik instant tészta, amelyeket értékesített szupermarketekben mérsékelt árakon. Ez a termék kerül forgalomba, és tisztelt Japánban a főétel az éttermekben, a nyugati és Magyarországon tartják az alacsony minőségű nem-tápláló étel ami csak akkor lehetséges, ha a hűtőszekrény teljesen üres.
Pick a recept
Egészen másképp érzékeljük tészta otthon. Itt tészta - ha nem a legtöbb egészséges termék, akkor minden bizonnyal egy étel, lehet enni minden nap, félelem nélkül az egészségre. Az íze igazi japán ételek is nagyon eltér a instant tészta.
Master of japán konyha tekinthető, hogy egy tál tészta - egy mikrokozmosz. Ebben a japán hegyek, a füst, futás tenger lüktet folyó. Cook kínál az emberek nem csak egy étkezés, egy bizonyos hangulat. Miután ízű ez az étel egyszerre, akkor szeretnénk, hogy edd meg újra és újra.
Hogy ez miért van így, akkor jobban megérthetjük, figyeli a film „Sushi lány», ami megmagyarázza, és megmutatja az egész filozófia a főzés.
Hogyan kell főzni a tésztát
Ha az idő hiányzik, akkor illik a szokásos tészta zacskó gyorsétterem. De jobb, ha főzni a tésztát egyedül.
szüksége lesz
- ¾ csésze liszt
- 1 tojás
- ¾ evőkanál só
- 1 evőkanál vizet
Főzni
Keverjük össze a száraz összetevőket. Tedd a középső fossa. Öntsük a víz és a tojás lyuk. Óvatosan keverjük össze. Ezután gyúrjuk a tésztát. Meg kell kap nehezebb a tészta sütés kenyér. A tészta kész, ha már nem ragad. Tulajdonítanak a labdát a tésztát kézzel, emelje fel. Ha a tészta ki fog esni, és esik át a második dagasztás már nincs szükség. Ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá egy kevés lisztet, és gyúrjuk újra. Ha túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Mielőtt tészta lapokból kell tartani egy nedves törülközővel. Nyáron feküdt 30 percig, és a téli-két óra. Ezután a tésztát lehet tekerni.
Vegyük a labdát a tésztából, meghintjük egy kevés liszttel, és elkezd roll. Az eredmény egy lapos kör körülbelül 1 mm vastag. Ha a tészta elkezd ragaszkodni, adjunk hozzá még lisztet. Ha ez nem hengerelt, még feküdni 1-2 percig.
Tegye a tésztát a lisztbe előzőleg egy vágódeszkát. Fold a tésztát kétszer, locsolás, liszttel. Vegyünk egy nagy, lapos késsel, és elkezdi vágni a tésztát csíkokra. Időről időre megszórjuk a tésztát liszttel. Miután a tészta vágva, ossza meg ujjaival vágás nélkül is.
A tésztát forrásban lévő sós vízben. Fontos, hogy az egyes csíkok, hanem egy összegben, vagy tészta slipnetsya. Keverjük a tészta pálcika. Elkészítési idő kb négy perc. Mielőtt le a vizet, próbálja meg a tészta ízét. Ha a tészta lágy - ez kész.
Egyes szakácsok javasoljuk, hogy főzni a tésztát sós vízben nem, és a vízben szódabikarbóna. Ebben az esetben az íze kapunk hiteles.
Főzni leves
Fontos eleme a japán tészta levest. Ezek a mesterek a japán konyha főzzük több órán keresztül, és néha nappal. Három fő fajta húsleves tésztával szója, miso és savanyítva. Elkészítéséhez a levest általában vett sertés, csirke vagy tenger gyümölcsei. Sót ezután hozzá, szójaszósz vagy miso. Akkor főzni egy egyszerű húsleveskockaként és adjuk hozzá a szójaszósz.
De van egy sokkal kifinomultabb és finom receptet.
szüksége lesz
- 1,5 liter víz
- 50g ginger root
- 3 hámozott gerezd fokhagyma
- metélőhagyma ízlés szerint
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál kedvéért
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál szezámolaj
Főzni
Dörzsölje a sertés sóval, és hagyjuk hűtőszekrényben egy éjszakán át. A következő napon, tedd egy serpenyőbe szeletelt gyömbér, fokhagyma, zöld hagyma és a sertéshús. Öntse az összes vizet, és forraljuk a levest. Távolítsuk el a zsírt a húslevest és a skála. Aztán főzni egy pár órát. Hagyjuk kihűlni húslevest. Távolítsuk el a sertéshús. Vágjuk vékony szeletekre.
Készítsük el a többi hozzávalót, és tésztát. Mivel további összetevőket is lehet használni főtt tojás, hagyma, sertés szelet, a spenót, kínai kel, kukorica, borsó és a zöldségek.
Ismét forraljuk a levest, és adjuk hozzá a szójaszósz, kedvéért, a sót és a szezámolaj. Hagyja, hogy alacsony lángon főzzük puhára.
Gondoskodjon a tésztát lemezeken és öntsük a levest meg. Adjuk hozzá a többi hozzávalót.