Típusú japán tészta és a főzés, sushi bár tekercs

Együtt sok japán felfedezések, találmányok egyike volt instant tészta. Most lehet vásárolni szinte bárhol és viszonylag olcsó. De a tésztát, amely figyelembe vesszük a kis és evés csak szélsőséges esetben szükség Japánban nagyon népszerű, és értékesítik, mint a speciális gyorséttermi standokon, valamint a high-end éttermek. Valószínűleg úgy gondolta, hogy ez egy „Mivina” Mit szólnál egy gyors ebéd lehetőség. De nem! Japán tészta egy teljesen más tészta. Tartozik az egészséges élelmiszer, amely használat nem okoz semmilyen kárt, akkor is, ha lesz ez a reggeli, ebéd és vacsora szinte minden nap.
Somen - nagyon vékony tészta. Ismert gyártók az ilyen típusú szuper-vékony tészta régóta jelet a „For-no-ito”. A készítmény nagyon egyszerű: búzaliszt, só, víz. De a technológia a gyártás ok zavarja. Az elkészített tésztát megnyúlik egy hosszú predlinny kötél között eltelt görgők raskatochnye sokszor további csavaró és húzza karok és peremazyvaya olajat rétegeket, így azok nem tapadnak össze, és a tészta már kiszáradt. Amikor a tészta ooochen vékony, vágjuk hosszú, vékony csíkokra, és kinyújtva nagy finomság. Somen szárítjuk speciális szárító keretet. A száraz tészta vastagsága kisebb, mint 1 mm. Az egész folyamat eltarthat két napig. Ha a tészta lapokból gép lapsherezkoy, akkor próbálja meg főzni Somen haza. Ha ez nem lehetséges, akkor vásárolni kész tésztát a szupermarketben vagy szaküzlet.
Ez a fajta tésztát hideg ételek, főtt szálak integer 2-3 percig, és hideg vízzel mossuk. Hidegen vagy jeges húsleves, tsuyu hívott. Nyáron nagyon népszerű étel sok ázsiai éttermek.

Ramen - tojásos tészta. A legkényelmesebb formája tészta főzés otthon. Ez szinte nem eladó száraz állapotban. A szakboltokban, eladta frissen hűtve. Valószínűleg a szupermarketben megtalálható a fagyasztott élelmiszer-részleg.
Próbáljuk főzni ramen egyedül. Autentikus japán tészta, akkor kell használni egy speciális japán liszt és lúgos víz, de mivel mi nem fogjuk használni, hogy van.
összetevők:
- 1 csésze liszt
- 1 tojás
- 1 evőkanál só nélkül diák
- 1 evőkanál víz egy csipet szódabikarbóna
Keverjük össze a lisztet a sóval és öntsük halom az asztalra, vagy egy speciális tábla. Tesszük ezt kráter vulkán, ami az értékes tojást és a vizet.
Óvatosan rázzuk tojás vízzel, és kezdjük el gyúrni a tésztát. Amikor a kis csomagot az egységes, emelje óvatosan nyomja az ujjaival, és kapcsolja be a kéz le a tésztát, ha leesett, és nem ragadt a kezét, majd tesztelje a következetesség csak jobb. Ha ragacsos, adjunk hozzá apránként a lisztet és mesim újra, majd ellenőrizze újra.
A késztésztához kell bízni hangszigetelő legalább egy fél órát.
Minden, ami lehet feltekerni. Lisztezett asztalon, hogy egy darab tésztát, és sodrófa kigurul egy nagy vékony palacsinta. Ne felejtsük el, minden alkalommal, hogy öntsük a lisztet, hogy a tészta nem szorul. Zsemlye ki a tésztát, félbehajtott, meg kell vágjuk vékony tészta. Főzzük forrásban lévő sós vízben 4-5 percig. Frissen készült nyers tészta tárolható a hűtőben néhány napig.
Ramen szolgált húsleves különböző adalékanyagok: a tenger gyümölcsei, sertés, tojás, zöldség, gomba, savanyúság.

Soba. Japán tészta hajdina és a búzaliszt. Abban különbözik a többi típusú tészta barna vagy szürke-barna. Nos, az íze a hajdina, természetesen.

Végy egy pohár hajdina és a búzaliszt, szex teáskanál só és a meleg, a forralt vizet. Alaposan keverjük össze a lisztet és a sót, és fokozatosan hozzáadjuk a forró vizet. Ahhoz, hogy egy homogén tésztát kell gyúrjuk 15-20 percig. Hajdina liszt teszi a tészta ropogós, omlós, így ha van egy élelmiszer-feldolgozó, használja egy jól összegyúrjuk. Az érintés a tészta rugalmas legyen, mint a fülcimpa. Legyen kész gombóc tíz percig próbanyomat. Következő, roll, és vágni, mint ramen tészta. Forraljuk soba nem kell több, mint 2 perc alatt, így nem forr. Öblítsük le hideg vízzel.
Ez a fajta tésztát lehet készíteni a jövőben. Úgy tartjuk tökéletesen szárított formában.
Soba szolgált hideg és meleg levest, hozzá saláták vagy főtt külön mártott szószokat.

Udon - a puha és vastag japán tészta. Tól ramen különbözik, hogy a tészta ne tegye a tojást és a csíkokra metélt lehet széles és 4 mm átmérőjű.
Érdemes megjegyezni, hogy a japán szakácsok intenzíven lábbal tiporják hozzáadásával a vizsgálati csomag udon tészta. Ez teremti meg a szükséges nyomást, hogy elérjék a kívánt tészta állagát.
Tehát, a készítmény venni:
- 3 csésze liszt kezeletlen.
- 1 csésze liszt
- 1 csésze forró vízzel
- 1 evőkanál só
Teljesen feloldódjon a sót vízben. Keverjük össze a lisztet, és hozzáadjuk a kétféle sós víz. Gyúrjuk a tésztát rukami.Skatat kerek torta, egy műanyag zacskóba, és csomagold be egy törülközővel. Aztán letette a csomagot a padlón, a jelölést időt rugdosta a japán szakácsok. Mi helyben jár addig, amíg a lapított gombócot a palacsinta. Kapunk a tésztát, és hajtsa be a négy rétegből áll. Ismét helyben jár. Ismételje meg többször, amíg a tészta sima és rugalmas. Fenntartjuk a csomag 4 órán át, majd ismételje meg az eljárást a jelölést először és utoljára. Roll out tésztát vastagsága körülbelül 3 mm. Kiszorítják kialakulását lisztbe egy tekercs, és csíkokra vágjuk 3 mm széles.
Főtt udon 6-7 percig, folyamatos keverés közben, hogy ne ragadjanak össze. A kész tészta, hideg vízzel mossuk, és elválasztjuk karok azon gyűrűk, amelyek nem kihajtott.
Udon jó forró levesek és erőleves, valamint egy külön edénybe, tenger gyümölcsei, zöldségek, vagy csak szójaszósz.

Kapcsolódó témák

• 
  10 legnépszerűbb japán ételek
• 
  23 tömések sushi tekercsek
• 
  Roll-óriás Jekatyerinburg a Guinness Rekordok Könyvébe
• 
  Mi a legjobb ital sushi és hengerek

Kapcsolódó cikkek

• Titkok főzés japán tészta - főzés receptek

• Japán tészta - a legjobb receptek - hogyan kell főzni rendesen japán

• Japán és kínai tészta udon, soba, ramen és más típusú