Titkok a pác és sóoldattal füstölt szalonna
Füstölt szalonna nem hagy senkit közömbösen. Mivel ez mindig ízletes szendvicsek, levesek, főételek, snack. Ahhoz, hogy egy egyedi íz és aroma tisztában kell lenniük azzal, hogy hogyan pácolást szalonnát dohányzás. Készítsük el a sós nem nehéz, akkor csak válassza ki a receptet és vásárolni a szükséges összetevőket. Az átlagos képzési körülbelül egy nap, ami után a zsír lehet küldeni a smokehouse.
Felkészülés dohányzó szalonna
A választott szalonnát forró dohányzás kell megközelíteni felelős. Pácol kell csak friss és lédús szelet, az étel kiderült finom. Vásárlás a piacon zsír, meg kell figyelni, hogy a színt. Nem szabad sárga, mert ez annak a jele, régóta. Ez lehetővé tette csak a fehér szín nélkül szennyeződést tartalmaz. Meg kell figyelni, hogy a szag. Nem szabad kellemetlen, akkor jobb, ha nem léteznek.
Füstölt darabokat kell kiválasztani övezetben vagy ventrális szegycsont. Kívánatos, hogy a zsír volt egy réteg hús, inkább, mint a zsír. Ebben az esetben, akkor jobb ízű, és lesz egy igazi csemege.
Ahhoz, hogy a füst kell választani kövér hússal réteg
Amikor a szalonna már megvásárolt, itt az ideje, hogy készítsen ázni lében: mossa és vágjuk nagyobb darabokra. Skins tanácsos elhagyni, mint a füst lesz vele. Ezután az ideje, hogy a pácolt darab zsír: hagyja őket sokáig nem lehet lemészárolt, különben elsavanyítja
A klasszikus recept a pác előtt dohányzás
Vannak különböző módon, hogy készítsen a pác, de a klasszikus recept továbbra is a leguniverzálisabb. Ez alkalmas bármilyen alkalomra, zsír könnyebben előállítható, kiváló ízű.
- a víz;
- fokhagyma;
- asztali só;
- babérlevél, bors, mustármag.
Fokhagyma áthaladnak a sajtó úgy, hogy egy pépes masszát. Ahhoz, hogy ezt a, adjunk hozzá 2 teáskanál mustármag, és azonos mennyiségű fekete bors. Minden jól keverjük össze, és terjedt el a szalonnát. Minden darab fel babérlevelet, akkor ad egy további ízét.
Pác recept tervezték zsír 1kg
Most arra van szükség, hogy a termék a tartályban, hogy öntsük 0,5 liter vizet, adjunk hozzá 80 gramm sót és keverjük össze. Tedd a hűtőtérben két napig. pácolás idő lerövidíthető, hogy 24 órán át. Ezután kezdődik a folyamat melegen füstölt.
Ajánlott: Hogyan, hogy a füst az arcát otthon
Pác zsír szójaszósz
Szójaszósz kiválóan alkalmas előállítására hal és hús. Pác füstölt szalonna, ez az összetevő segíthet, hogy a termék egy szokatlan íz. A recept nem rosszabb, mint a standard, és végzik egyszerűen.
- Zsír - 1 kg;
- Szójaszósz - 100 ml;
- Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
- fűszerek ízlés;
- sót.
A fokhagyma kell átengedni a sajtó, majd összekeverjük fűszereket és a sót. Hozzáteszik szójaszósz és alaposan keverjük össze. Bacon kabát a kapott tömeg minden oldalról. Ha ez nem elég, akkor meg kell főzni. Fontos, hogy a teljes felületet borította fűszerek.
Fat kell helyezni a tartályba, fedél és tegyük a hűtőbe, ahol tartani akár három napig. Pác füstölt szalonna kell egy jó felszív és fűszerezte fel az ízét a termék. Akkor lehet kezdeni, hogy a füst szalonna füstölt a lakásban.
A sós a füstölt szalonna
Füstölt el lehet készíteni nyersanyag különböző módon. Például használhatja a sós zsír - ez teszi a terméket több illatos, nagyon sós és finom. A recept a legjobb választani egy szabványos, jól bevált.
A hozzávalókat függ a zsír térfogata. Ha ez a sok, van, hogy egy bankot nagyobb. Átlagban, pácolás, elég mennyiség 3-5 liter. Sós otthoni elő az alábbiak szerint:
Vizet önteni a serpenyőbe, és tegye a tüzet. Öntsön kb 1 csésze étkezési só, fűszer, és adjunk hozzá több darab 10 levelek. Tedd egy serpenyőbe, és 10-15 gerezd fokhagymát.
A sóoldattal kell terjednie a tetején szalonnával
Sós zsírt kell 5 percig forraljuk, majd kapcsolja ki a fűtést, és hagyja, hogy a folyadék hideg. Most meg kell tenni a zsírt a serpenyőben, és tedd a hűtőbe legalább 2-3 napig, és ez jobb egy hétre. Amikor konfigurálja magát lében, akkor kezdődik a dohányzást.