Pác füstölt szalonna - főzés receptek
Jó természetes zsír - ez elég drága, ezért annak érdekében, nem kockáztatja az egészségét és a család nem vásárolnak olcsó hamisítvány, akkor a legjobb, hogy a füst a szalonnát otthon.
Hogy előkészítse a pác, el kell készíteni a következő összetevőket:
- a víz;
- só;
- fokhagyma;
- babérlevél, őrölt gabona mustár, bors.
Mielőtt elkezdené a páclében kövér, meg kell, hogy alaposan mossa le langyos vízzel, és hagyjuk fél órát száradni. Hogy előkészítse a pác, meg kell venni 4-5 gerezd fokhagyma, futtatni őket spadefoot, hogy vizes, homogén masszát, majd adjunk hozzá fokhagymát, egy evőkanál mustármag, és egy evőkanál őrölt borsot. Alaposan keverjük össze a hozzávalókat, és kenje az összhang a főtt füstölt egy darab szalonnát. Ennek megfelelően, a nagyobb zsírtartalmú értjük a dohányzás, annál nagyobb szükség van, hogy a pác. Marinade kölcsönöz zsír hihetetlen illatos ízét. Dörzsölés után a zsír pác szükséges mindkét oldalán egy darab feltenni 1-2 babérlevél, hogy még több íz.
A következő lépés az lesz kövér gyakorlat egy speciális tartályban marinírozásra. Ezután meg kell, hogy keverék 500 ml forrásban lévő vízben, 4 evőkanál só és sós vizet adunk hozzá, hogy a tartályba sertészsír. Fat kell helyezni a hűtőszekrénybe, ahol lennie pácoljuk 3-4 napig méretétől függően a zsír.
Ezen időszak után, akkor elkezd pácolt füstölt szalonnát. Szükséges, hogy ellenőrizzék a zsír a tartályból, tiszta a kés sók és levelek, és helyezzük a sütőbe. Természetesen a legbiztosabb módja a dohányzás dohányzás a grill, de azok számára, akik nem rendelkeznek, akkor megteheti, sütő. Sütés szükséges vystelit sütés fólia, tedd a zsír és a kemencében 100 ° C¹on Puffadás körülbelül 50-70 perc méretétől függően a zsír.
Egy idő után, az asztal lehet egy finom falat füstölt.