Tisztázása és tisztítása házi bor - 8, hogyan lehet javítani a bor
Befejezése után a fermentáció után a bor minden esetben továbbra is a részecskéknek, borkő és az élesztő, amelyek az ital nem elég szép, felhős. Meg lehet oldani ezt a problémát kezeléssel speciális anyagok, amelyek feladatát látják abszorbensek, hogy minden felesleges csapadék. Tapasztalt borászok ilyen intézkedés az úgynevezett „beillesztés”. Javasoljuk, hogy fontolja meg a legérdekesebb módja házának megtisztítására borok gyümölcsök és bogyók.
A legjobb és természetes módja tisztázása bort kell tekinteni a hosszú távú expozíció. De ez a folyamat hosszú időt vesz igénybe (néha évekig, hogy hat év), ezért csak arra alkalmasak, a termelés drága bor márkák.
Leggyakrabban a bor tartjuk 3-5 hónap, amely után a kész ital eltávolítjuk az iszap és ellenőrizze, hogy színt. Ha a bort és az is marad zavaros, és nem tetszik, akkor meg kell tennie annak tisztítását.
A folyamat tisztázása és tisztítása házi bort így átlátható, szép, talán még kissé növeli eltarthatósági idő, de az íze is nem jeleníthető meg. Ahhoz, hogy tiszta vagy nem tiszta a bor, a te, ez egy nem kötelező lépés a bor készítésére.
Maguk választhassák ki a legjobb módja annak tisztázása, hogy a legjobb, hogy a kísérlet, és próbálja ki a különböző technikákat egy kis bort.
bor tisztítási módszerek
Olyan egyszerű és nagyon hatékony módszer, melyet a legtöbb borász a tisztázása bort. Tisztázása zselatint szerint történik az alábbi séma szerint:
- Meg kell venni 10-15 gramm zselatin száz liter bor. Egész nap zselatin jó áztassuk hideg vízben, alaposan megváltoztatja a víz nyolc óránként.
- A megduzzadt zselatin feloldjuk meleg (fűtetlen) vízzel, adjuk hozzá a bort, az összes jól keverjük össze.
- Miután két vagy három hétig minden felesleges csapadékot marad óvatosan távolítsuk el a bort az üledék.
tojásfehérje
Sok borászok is állítják, hogy ez a módszer elég hatékony, különösen, ha azt szeretné, hogy könnyítsen a piros (szilva, szőlő, cseresznye) bort. A 100 liter bort, akkor el kell különíteni a 3 csirke fehérje, felöntjük egy kevés vizet, és habverővel a szilárd hab formájában. Ezután felvert fehérjék keverve egy kis mennyiségű fúziós hiba, majd öntsük egy konténer, ahol a bort tartják még. A pozitív hatás nézheti számított 25 napon belül.
Bentonit (fehér agyag)
Önmagában ez az agyag jó nedvszívó tulajdonságokkal, így ez tökéletes beillesztés borokat. Fehér agyag könnyű vásárolni a boltban, hogy eladta formájában a finom por. 3 g bentonittal kell tisztítani egy liter bor.
- Száraz agyaggal kell tölteni hideg vízzel (ezek egy része agyag tíz rész víz), balra mintegy 12 órán át. Könnyen kiszámítható, hogy kezelje a 20 liter bort, meg kell, hogy 60 gramm kaolin és 600 ml vizet, ill.
- A megadott idő után az agyag átalakul mész. Mielőtt egy bentonitot pontosítás folyamat szükséges vizet önteni, hogy a kapott elegyet egy folyadékot, majd öntsük vékony sugárban a tartályba a bor.
- Egy héttel később, a bor finoman kifolyni az üledék.
Érdekes univerzális módszer. Megköveteli 1 teáskanál sovány tejet adjunk hozzá 1 liter bor, minden keverjük össze, és hagyjuk állni 3-4 napig szobahőmérsékleten.
hőkezelés
A palackokat, amelyekben a bort öntjük, szorosan lezárjuk, hogy az alkohol nem bepároljuk melegítés során.
Tisztázása hideg bor
A bor helyezni, hűvös helyen (az utca vagy hűtőszekrényben), ahol a hőmérsékletet hagyjuk asztali borok a -2 ° C-on, a dúsított - -5 ° C-on Az alacsony hőmérsékletek részecskék cefre és élesztő maradékok esik lefelé. A bor a csapadékról dekantáljuk és szűrjük.
abszorbens szén
Ezt a módszert leginkább csak a leginkább kivételes esetekben, amikor szükség van, hogy távolítsa el a rossz szag a bor, amely az úgynevezett kozmaolaj.
Aktív szén, megszerezte a gyógyszertár hatástalan, amire szükség van a fa. Ez zúzott por és öntjük tartályba, ahol a bort arányban 3 - 4 g szén tíz liter bor, gondosan keverjük. Ebben a részben a bor áll 4 nap, a palackot rázzuk naponta. Ezen időszak után a bor szűrjük.
Tannin (por core tölgy)
Az egyértelműség 2 liter desztillált vízzel hígítjuk, 10 g tannin oldatot állni hagyjuk, szűrőpapíron keresztül leszűrjük, ami után 6 tk oldatot adunk egy liter bor. Ily módon maradt 7-10 napig, majd vegye ki a bort az üledék.
Bárhogyan is ne használjon tiszta, ajánlott körülbelül 25-40 nap, így a bor a lehetőséget, hogy ismét rendezni, majd ismét, hogy távolítsa el a csapadékot, majd öntsük palackok, hogy távolítsa el a legkisebb (a szem számára láthatatlan) részecskéket.
Tisztázása és tisztítása házi bor - egy folyamat, amely lehetővé teszi, hogy élvezni nem csak az ízét a bor, hanem megadja az esztétikai élvezet, mert kitűnő átláthatóságot.