Tejpuding otthon - ételek - főzés receptek - a könyvtár - a családi gazdaság
Én személy szerint nagyon tetszik a főzés különböző receptek házi kolbász. A családom még annyira megszokták, hogy ez a kolbász készült otthon, hogy minden vásárlás egyáltalán nem ismeri fel. Tehát, ez a recept, elmondom, hogyan lehet otthon főzni ízletes kolbász, amely az úgynevezett tej puding. Mégis ez a recept jól jön minden támogatói az egészséges táplálkozás. Készítsünk ez nem olyan nehéz, de a legtöbb ebben az egész ügy a pontosság és türelem.
Hozzávalók előállítására tejsav kolbász:
- Csirkemell - 2,5 kg.
- Sertés szűzpecsenye - 2,5 kg.
- Az asztali só - 4 evőkanál.
- Fehér bors - 1 evőkanál.
- Ground zsálya - 2 evőkanál.
- Szerecsendió (őrölt) - 1 evőkanál.
- Kömény - 1 tk.
- Tejpor - 200 ml (1 csésze vagy).
- Nem% tejzsírt 1,5-400 ml.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- A megtisztított sertés belek - egy pár darab.
Készítésére használt berendezések tejsavas kolbász:
- Fa tábla felosztás
- éles késsel
- Két közepes méretű serpenyőben
- nagy tál
- Hasher
- Speciális fúvóka daráló vagy műanyag palack nélkül fenék
- Erős menet ligáláshoz kolbászok
- Tetrapaket vagy csomagot a padlón lé
- Tok sütés
- Nagy mély serpenyőben
- tűzhely
- hűtőgép
Előállítása tejipari kolbász.
1. lépés: hús darabolására
Vegye friss csirkemell és sertés hús, a testemet nagyon óvatosan folyó víz alatt, majd egy vágódeszkát egy éles késsel távolítson el minden felesleges zsírt, és vágjuk közepes méretű húsdarabok kettő. Fold húst az egyes edények 2. Ezután hozzon létre egy húsdaráló és egy nagy tál kihagyom a húst 2-szer. hogy a végső darált húst, hogy a legtöbbet a levegő.
2. lépés: mix fűszerek
Továbbá egy külön kis tálban keverjük össze minden fűszerek: só, őrölt fehér bors, zsálya, szerecsendió, kömény, szárított tejet. Ezután az összes vegyes fűszereket öntsük egy tálba az elkészített tölteléket és óvatosan összekeverjük. Célszerű keverni a darált húst csupasz kézzel, a kezében fűszer hő ad egy különleges aromája és íze bárhol darált húst.
Ezt követően, hogy a darált húst a fűszereket öntsük a nem-zsír tej 400 ml. majd adjunk hozzá itt is reszelt egy finom reszelő fokhagymát, majd tovább gyúrjuk, amíg az összes állami homogén és ragadós masszát.
3. lépés: alkotó kolbászt a boríték
Ezután készítse el a bőrt (a legjobb erre a célra alkalmas már megtisztított bél). Tehát, áztatott őket hideg enyhén sós vízben, valahol 30 percig. Ezután a vizet ki kell üríteni, és nagyon enyhén száraz bőr egy vágódeszkát, és hagyja, hogy a víz halmozódott fel a vastagbél - könnyen csatorna.
Ha nincs shell, hogy formája főtt kolbász vehet egy közönséges tetrapaket (alkalmas még egy doboz minden liter, hogy lehet kapni minden boltban vagy kioszk), majd csavarja van egy speciális hüvely sütéshez. Következő megéri rögzíteni mindkét szélét, és akkor majd éppen befejezte tölteléket csomagolva a hüvely sütéshez.
4. lépés: forraljuk fel a tejet otthon kolbász
Amikor a kolbász már kialakult, akkor öntsük egy nagy serpenyőbe vizet, tedd a tűzre, majd vidd be a hideg vízben a mi tejjel készített kolbászt. További főzzük attól a pillanattól kezdve, forrásban lévő, egy nagyon kis lángon kb 50-60 percig forráspontja nem magasabb, mint 80-90 fok. Majd egy hűvös kolbász, nyilvánosságra hozatala nélkül a táskát, majd tedd a hűtőbe, amíg a végső és teljes hűtés.
5. lépés: Adjon tej kolbász
- mossuk sertésbelet kell fordulni, és törölje a nyálkahártya felületén. Ehhez raktak egy nagy sima tábla és keverd őket a tompa oldalán a kést, amit meg kell tartani a jobb kezében. Először meg kell kaparni a gyenge, majd erősebb. Bal kezében a bélben és lassan húzta az oldalon, ami ellentétes a mozgás a kést.
- a folyamat árukapcsolás kolbász legyen nagyon óvatos, és biztosítja, hogy a vezetékek nem újratölthető hús lejön a csúszós kagyló, vagy a ligatúra szál nem gyengülhet.
- legjobb főtt kolbász kezdetben hűvös a rácsra, majd a hűtőszekrényben legalább egy éjszakán át a főtt kolbász nem csak jól lehűtjük, de gélesített is.
Talán érdekli: