Tandoori csirke, a mágikus
Searingly csípős csirke masala a boszorkányság, az élesség ízlés határán világítás, művészeti életre kelt, és tüzes, miközben az ételek elkészítéséhez és trapeznichaya - ez az egész indiai konyha és a csirke tandoori.
Bird (teljes vagy rész) pácolt joghurtban különösen többkomponensű keveréket az ízesítők, amely az úgynevezett „tandoori-Masala”, majd sült egy speciális kemencében „Tandoori”. Az agyag tepsibe felett magas hő csirke főtt nagyon gyorsan kapott az illata füst, lédús, kifejezett fűszeres íz és elme hajlító fűszeres aromájú.
Ma megmutatom, hogyan kell főzni csirke tandoori otthon, a hagyományos álló kemencében. Marinírozásra, akkor vegyél egy kész fűszer indiai fűszerek boltban, vagy szupermarketben. Vagy, hogy „Tandoori masala” saját kezűleg e fűszerek, amelyek biztos, hogy megtalálják a konyhában. Én igazítani a recept kissé egy sor fűszerek fog fordulni csípős, de nem olyan perzselő, mint elfogadjuk az indiai konyha. Ha szükséges, akkor minden bizonnyal növelheti a chili paprika 2-3 alkalommal, de megjegyezzük, hogy ha a csirke lesz „fűszeres” nagyon, nagyon éles!
összetevők
- csirkecomb 2 db.
- cukrozatlan joghurt vagy joghurt 0,5 art.
- Reszelt gyömbér 0,5 Art. l.
- A fokhagyma 2 foga.
- Lemon 1 pc.
- só 2 órán át. L.
- koriander 2 órán át. L.
- őrölt fekete bors 0,5 óra. l.
- chili por 1 óra. l.
- Kurkuma 0,5 h. L.
- Porított paprika 2,5 óra. L.
- Szárított fűszernövények 0.5 Art. l.
- Porított Zira 1 óra. L.
Hogyan kell főzni a csirke tandoori
-
Csirke lábak obsushivayut mostuk és törölköző. Aztán távolítsa el a héj, és mély átível minden centimétert - így a hús jobb és gyorsabb áztatott fűszerek zapechetsya.
Ezután csatlakoztassa egy tálba: friss leve fél citrom, 1 teáskanál só, csípős chili paprika és őrölt paprika. Minden alaposan összekeverjük.
Kapok dörzsölte fűszeres pácolt csirkehús, úgy, hogy teljesen átázott vele. Azt hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten.
Közben készítsünk erjesztett lé, ahol a madár lesz sütött. Ehhez csatlakoztassa a maradék levet egy fél citrom és joghurt (vehet cukrozatlan joghurtot). Add gyömbért és a fokhagymát, apróra vágott finom reszelő. Fektesse a maradék sót, és minden a fűszereket. I addig keverjük, míg homogén lesz.
Bőségesen kenje be a combokat, hogy egy illatos pác úgy, hogy behatolt minden szakasz. Ezután tettem a lábát egy tálba, és töltse ki a maradék pác fel 12 óra hűtőszekrényben (mellesleg az eredeti indiai recept javasolt pácolt csirke 8 órán át szobahőmérsékleten - kipróbálhatják a kiviteli alakban).
12 óra elteltével a csirke vegye ki a hűtőszekrényből, és terjedt a rostélyon fenéklemez fektetni az esetben lesz csatorna pác cseppeket. Amíg a madár felmelegedni szobahőmérsékletre, csak van ideje, hogy felmelegedjen a sütőbe. I mutatnak hőmérséklet 200 fok.
Süssük 40 percig, amíg főtt. Fókuszban a sütő - hogy a metszést az egész láb ín, ha nem szivárgott a vér, és kiemelkedik a tiszta folyadék, akkor a hús kész.
Serve csirke tandoori meleg, akkor egyszerűen a zöldek és szelet citrom (vagy lime). Indiában az ételt hagyományosan naan, rizs, uborkasaláta, friss vagy grillezett zöldségek, sült kalászokat és a menta a joghurt.
